Sopa de Vegetales estilo Pho

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Hola como han estado?, yo muy emocionada, ya que ultimamente estoy viendo y aprendiendo como se hacen sopas Pho.

Para los que no las conocen las sopas Pho, son una sopa tradicional de Vietnam, en la cual contine caldo, una proteína y verduras para acompañarlo, junto con un huevo duro. Este estilo de sopa es muy similar a la sopas Ramen, solo que cambian un poco las especies y condimentos que se utilizan.

Para mi, aprender nuevas comidas de diferentes culturas es un desafio y me encanta ya que puedo experimentar con sabores y texturas diferentes.

Bueno, el fin de semana que acaba de pasar hubo otro frente de mal tiempo en mi lindo país Chile y llovio gran parte del fin de semana, más ensima era fin de semana largo (lunes fue feriado) así que una lata tanta lluvia y mucho pero mucho frio; es por eso que para contrarestar el mal tiempo se me ocurrio hacer una sopa con algunos vegetales que tenia en casa…. y para empezar a experiemntar en las sopas Pho le di un pequeño twist a mi sola de vegetales y la trate de hacer un poco al estilo Pho. Aqui les dejo la receta

 

Sopa de Vegetales estilo Pho DSC_0003

reloj  25 a 30 minutos

Sirve: 2 porciones

Ingredientes

  • 1 baston de apio cortado en pequeños trozos
  • 1 zanahoria mediana o media grande picada en redondela
  • media cebolla morada picada en pequeños cuadrados
  • 1 diente de ajo
  • medio zapallo italiano o zucchinnie cortado en pequeños cudrados
  • 120 gr de pastas de huevo o pueden reemplazarlo por pastas de arroz
  • 200 gr o 1 taza aproximadamente de espinaca picada
  • 1 huevo
  • rabano, dientes de drago y ají para adornarlo.
  • 1 litro de agua o calde de vegetales o caldo de pollo
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de curcuma

Paso a Paso

  1. En una olla con agua hierviendo agregaremos nuestras pastas o noodles y los los dejaremos hasta que queden al dente. Si has preferido utilizar pasas de arroz estas se cuecen mucho más rapido que las pastas tradicionales, por lo que cocinalos por unos minutos  o sigue las intricciones del envase si no sabes como cocinarlos.
  2. En una olla caliente con 1 a 2 cucharadas de aceite saltear la cebolla y el ajo por unos minutos.
  3. Una vez que la cebolla esta salteada incorporar el apio y la zanahoria, saltear unos minutos para cocinar.
  4. Luego agregaremos el zapallo italiano y la espinaca, revolveremos para incorporar.
  5. Cuando ya agregamos nuestras verduras, agregaremos la cucharadita de curcuma, sal y pimienta para sasonar.
  6. Agregamos el agua o caldo de tu elección, revolveremos para incorporar todos los sabores.
  7. Cocinaremos hasta que hierve; en este punto cuando nuestra sopa esta hirviendo incorporaremos 2 huevo crudo para que se cueza junto a los vegetales, la idea es que queden como huevos benedictinos (dos huevos ya que la sopa hace dos personas, así que un huevo benedictino para cada plato); así que lo dejaremos hervir por unos 7 a 10 minutos o hasta que los vegetales y el huevo esten cocidos (lo que más se demora es la zanahoria, así que cuando esta este al dente todo lo demás estará listo tambien)
  8. Una vez todo cocido, solo nos queda servir. En un bol pondremos un poco de nuestras pastas o noodles, un poco de caldo con verduras de preferencia hasta tapar las pastas… no olvides el delicioso huevo benedictino!!!! (casí lo mejor del plato, pero pa verdad todo estaba delicioso). Luego decoraremos con un poco de rabano picado, dientes de dragon, ají y perejil a gusto.

Bueno, espero que intentes esta seudo sopa de verduras pho jajaja. Animate aprobar nuevos sabores es genial descubrir la cantidas de cosas ricas que nos pueden ofreser los diferentes paises.

Si lo intentas no olvides dejarme tu comentario y etiquetarme en tus fotos para ver como quedaron tus platos!!!!!!!

Nos vemos, hasta la proxima!!!!!!

2 Snacks Saludables sin Horno

 

Hola a todos como estan?

Hoy les tengo dos recetas muy ricas, rapidas y saludables para preparar unos deliciosos snacks o colaciones para un rico tentempie.

El primer snacks son una ricas y faciles barras de cereal o granola que no necesitan horno, solo debes agregar los ingredientes a la procesadora de alimento y listo. El segundo snacks es aun más facil, es mezclar los ingredientes y listo.

Bueno nos más bla bla y les dejo las deliciosas recetas.

 

Barra de Granola sin HornoBarra de Granola

reloj 15 min en preparación

10 barras de Granola

Ingrediente:

  • 200 gr de Datiles
  • 1/4 taza de miel
  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de almendras
  • 1 cucharada de Chia
  • 1 cucharada de Semillas de Calabaza
  • 1 cucharada de Semillas de Sesamo

Paso a Paso

  1. Verteremos los Datiles, avena y almendras en una procesadora de alimento, y procesaremos hasta que se este formando una pasta compacta con los ingredientes.
  2. Luego que la pasta se comienza a formar agregaremos la miel, procesamos por unos minutos para que la miel se incorpore.
  3. Cuando la pasta ya esta formada, incorporaremos la Chia y semillas de calabaza y sesamo, procesamos para combinar.
  4. Cuando ya estan todos nuestros ingredientes combinados, verteremos nuestra pasta en un molde apto para el refrigerador. Yo utilicé un molde rectangular de 21 cm por 16cm.
  5. Dejaremos enfriar en el refrigerador por lo menos 1 hora.
  6. Una vez que ha transcurrido el tiempo, lo retiramos del refrigerador y estamos listos para desmontar nuestras barras del molde. Una vez que los desmontamos, cortaremos nuestra pasta a la mitad por el lado más largo, luego en sentido contrarios haremos varios cortes para así formar las barras de granola…. y listo ya las puesdes disfrutar.

 

 

Bombones de Chocolate y AvenaBombon de chocolate y avena

reloj 15 min en preparación

12 Bombones aproximadamente

Ingredientes

  • 200 gr de chocolate 70% cacao o superiro (mientras más amargo es el chocolate, más saludable es, ya que cuenta con pura manteca de cacao y no cuenta con azucares artificiales y refinados; es por eso que te recomiendo utilizar un chocolate de 70% cacao o superior)
  • 1 cucharada de Chia
  • 1 cucharada de Goji (un fruto brasilero, similar al Acai)
  • 1/4 de yaza de Almendras
  • 100 gr de Avena

 

Paso a Paso

  1. En un bol mezclaremos la avena, almendras, goji y la chia.
  2. En un bol más pequeño apto para el microhondas derretieremos el chocolate por unos 2 minutos (el tiempo puede variar dependiendo de tu microhondas y la potencia del mismo). Si no cuentas con un microhondas o no te gusta utilizar uno, n hay problema puedes derretir en chocolate al baño maría (pones una olla con un poco de agua  y luego le pones el bol con chocolate en sima para que se derrita con el calor, es importante que el fondo del bol no toque el agua cuando estas haciendo baño maría).
  3. Cuando el chocolate esta derretido, lo verteremos en la mezcla previa de avena. Revolveremos bien para que todo quede incorporado.
  4. Con la ayuda de dos cucharas tomaremos un poco de la mezcla formaremos un “bombon”, lo pondremos en una bandeja apta para el refrigerador, yo le puse un poco de papel mantequilla así me es más facil retirar los bombones cuandos esten listo y la segunda ventaja es que la limpieza se hace mucho más facil.
  5.  Una vez que tengamos todos nuestros bombones formados, los pondremos en el refrigerador por lo minimo una hora.
  6. Trasncurrido el tiempo, lo sacamos del refrigerador y los bombones estan listos para gusrdarlos y disfrutarlos cuando lo desees

 

Estos dos snacks me encantan, son super faciles de hacer y muy ricos; pero lo más importante de todo es que son super saludables… es ideal para las colacione de los nuños pequeños, ya que les das un snack rico y que le aportan muchos nutrientes; además ellos te pueden ayudar a prepararlos y pasar una tarde entretenida.

Espero que los disfrutes muchos…. y si los preparas no olvides dejarme tu comentario de que te parecieron y como te han quedado!!!!!

Hasta la proxima que esten muy bien.

 

Garbanzo Merkén estilo Thai

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Hola a todos como han estado?

Hoy estoy acá esperando a Leo que vuelva de comprar huevos y pan, y yo me quede en casa preparando el almuerzo, ya que quería probar una receta nueva, la cual quedo increíble y quiero compartirla con uds por mientras espero.

Es una versión “Thai” de garbanzos al merkén, la receta la hice completamente vegana, lo que le da un plus ya que estoy creando más recetas de este estilo; lo único es que para espesar la salsa utilice harina de trigo pero tu puedes cambiarla por la harina libre de gluten que más te guste.

Tambien te cuento que el Merkén es originario de mi país Chile y es un condimento picante muy similar al Chile. Su caracteristica picante similar al ají, nos ayuda a fomentar nuestro metabolismo, lo que nos permite regilarizar nuestra digestión y quemar más calorías. Además el Merkén cuenta con propiedades antinflamatorias y cuenta con altos contenido de ácido ascórbico y vitamina A.

Garbanzos Merkén ThaiDSC_0021

reloj  30 minutos

Sirve 4 porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza de garbanzos crudos
  • 1 cucharada de Merkén
  • 100 gr brocolí
  • 150 gr porotos verdes
  • 1 cucharada de Harina, yo he utilizado harina de trigo pero tu la puedes sustituir por la harina sin gluten que más prefieras
  • 200 ml de leche de coco
  • 1/2 pimentón rojo horneado
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Paso a Paso

  1. La noche previa deja remojando la 1/2 taza de Garbanzos en agua, estos se hincharan y doblaran su tamaño. Además esto suaviza los Garbanzos y disminuye el tiempo de cocción a la mitad. Sugerencia, este paso lo puedes hacer el día que realizas su preparación de alimentos para la semana.
  2. Si has comprado un pimentón fresco como yo, debes hornearlo a unos 200ºC / 392ºF por unos 30 minutos o hasta que quede bien cocido y la piel de despegue sola.
  3. Con la procesadora de alimento o licuadora, verter la leche de coco, pimentón, ajo, sal y pimienta junto con el aceite de oliva, procesar hasta obtener una salsa.
  4. En una olla caliente con un poco de aceite de oliva, verter los Garbanzos, merkén, sal y pimienta; freír hasta que los garbanzos queden un poco crispi.
  5. Agregar el brócoli, porotos verdes y la cucharada de harina, revolver por 1 o 2 minutos para que la harina se cueza.
  6. Agregar la salsa de coco-pimentón poco a poco e ir revolviendo para que no se formen grumos; agregar los 200 ml de agua.
  7. Hervir a fuego bajo por unos 15 minutos o hasta que los garbanzos y vegetales estes cocidos.

Una vez listo, solo falta servir y a mi me gusta acompañarlos con un poco de arroz blanco.

Bueno espero que te guste la receta y su la intentas en casa ojalá que la disfrutes tanto como yo.

No olvides dejarme tus comentarios en mis redes sociales @pausfood

Chao…

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Salsa de Tomate Casera

Hola como están!!!! hace tiempo que no subo una receta y quería pedirles perdón pero he estado un poco ocupada en algunos proyectos y terminando unas metas personales, pero ya están listas así que de llego al canal de YouTube y el blog para subirles muchas recetas.

El día de hoy les traigo mi versión de salsa de tomate; es natural libre de gluten y vegana lo que la hace más saludable; además si logras encontrar ingredientes orgánicos será un plus más.

A lo largo de mi aprendizaje en la cocina y el origen de los alimento y los nutrientes que nos aportan, descubrí que las tan ricas salsas de tomates o ketchups son muy dañinas para nuestra salud. En primer lugar están llegan de azúcar y en su versión más dañina: fructosa; esto es por la alta cantidad de Jarabe de Maíz que cuentas (High fructose corn syrup; lo que hace que una porción de salsa de tomate tenga tanta azúcar como un trozo de pastel; y si te cuidas tanto como yo de comer dulces y embelecos también debes dejar las salsas de tomate. A parte de contar con un gran contenido de azúcar, estas salsas procesadas cuentan altos niveles de acides y sodio lo que lo hace muy perjudicial para las personas que sufren del estomago, como gastritis, e hipertensión. Es por estas razones y muchas más que deje de comprar y consumir cualquier versión de salsa de tomate procesada.

A continuación la receta:

Salsa de Tomate Casera

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Sirve: 1,2 ml de salda de tomate aproximadamente.

reloj   45 min aprox.

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates
  • 1 cebolla morada mediana. Si deseas puedes utilizar una cebolla blanca sin problema, pero en mi opinión personal me gusta más cocinar con cebolla morada ya que encuentro que tiene mayor sabor y libera menos agua que la blanca.
  • 3-4 dientes de ajo
  • 6-7 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Precalentar el horno a 220ºC o 428ºF.
  2. Lavar los tomates para así quitar el exceso de tierra y mugre que pueda tener. Luego, con un cuchillo, retiraremos el centro de cada uno de los tomates.
  3. Pelar y picar la cebolla en unos 4 a 6 trozos.
  4. Pelar los dientes de ajos. Un tip para que sea mucho más fácil retirar la cascara de los ajos, es apretar cada diente de ajo con la parte plana del filo del cuchillo, el ajo de trozará naturalmente y la cascara saldrá sin inconvenientes.
  5. Poner los tomates, cebolla y ajo en una fuente apta para el horno. Bañaremos los ingredientes con el aceite de oliva y lo sazonaremos con sal y pimienta a gusto.
  6. Llevaremos al horno por 30 min a 220ºC o 428ºF
  7. Una vez retirado del horno, cortaremos los tomates en trozos más pequeños. Este paso es completamente opcional ya que yo lo realizo para que sea mucho más fácil y rápida licuarlo.
  8. Verter todos los ingredientes, incluida la albahaca, en la licuadora o procesadora de alimentos y licuar hasta que todos los ingredientes queden incorporados y tenga una consistencia de salsa.
  9. Bueno, ahora solo nos queda almacenarla en un contenedor hermético de tu elección, a mi me encantan los frascos de vidrios y almaceno todo en ellos, jajaja

Espero que la intentes en tu casa, y te comento que la salsa queda muy sabrosa pero plana, es decir, sin mucho sazón (sal); ya que prefiero darle más sazón cuando la utilizo, ya sea para hacer una salsa boloñesa o base para una pizza.

Cuenta si la pruebas en tu casa y como te ha quedado.

Nos vemos!!!!!!!!

Brownies Saludables

 

Hola a todos como están????

La receta de hoy son brownies saludables, los cuales tienen la ventaja de ser Veganos y libre de lácteos, ya que sustituimos los huevos por plátanos (bananas)  y contiene dátiles, por lo que lo hace muy rico en nutrientes y una fuente de energía.

Para los que no los conocen, los dátiles es una fruta que se obtiene de la palmera datilera y proviene del medio oriente. Son faciles de digerir, por lo que el cuerpo aprovecha al maximo sus nutrientes.

Los dátiles son ideales para los deportistas, ya que aporta un gran poder nutricional y muchas energías, por lo que se puede consumir antes, durante y luego de un buen entrenamiento. Además cuenta con potasio, fósforo, magnesio, fibra y calcio. A traves del potasio ayuda a prevenir derrames y enfermedades cardiacas, además ayuda a bajar los niveles de LDL. Tambien cuentan con gran cantidad de Glutamina y Aminoacidos lo que genera que sea un excelente antioxidante.

Espero que lo disfruten, la verdad yo no soy muy amante de los dátiles pero el sabor no se siente para nada se mezcla muy bien con todos los ingredientes.

Brownies Saludables

Ingredientes

  • 200 gr de dátiles
  • 2 plátanos/bananas maduras
  • 70 gr de Chocolate amargo o sobre 70% cacao
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 3/4 de taza de harina corriente o sin polvos de hornear
  • 1 cucharada de panela/chancaca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de cacao amargo en polvo

Paso a Paso:

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 392ºF, poner un cuadrado de papel mantequilla en un molde cuadrado de 22 cm, enmantequillas los bordes.
  2. En un bol juntar el chocolate con el aceite de coco, derretir en el microondas o a baño maría por unos minutos
  3. Con un tenedor moler los plátanos hasta que quede una pasta, no hay problema si quedan pequeños trozos de plátanos entero
  4.  Poner los dátiles en una procesadora; y picar hasta formar una bola de dátiles picados.
  5. Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, vamos a mezclar el chocolate, extracto de vainilla, los dátiles y el plátano en un bol, te aconsejo que los mezcles con un tenedor así será más fácil separar los dátiles y mezclarlos.
  6. Una vez incorporado, agregar la harina, panela, cacao en polvo y polvos de hornear, puedes cambiar a una espátula si lo prefieres.
  7. Poner la mezcla en un molde cuadrado de unos 14 cm enmantequillado, puedes ponerle un papel mantequilla por debajo, este facilita sacar los brownies del molde. Hornear por 20 a 25 minutos en un horno a 200ºC/392ºF. Cuando haya pasado el tiempo de horneado, asegúrate de que esté completamente cocido introduciendo un palo de brocheta en el medio, si este sale limpio, sin masa, el brownie esta listo.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmontar.
  9. Al desmontar el brownie, darlo vuelta para retirar el papel (este paso es opcional si quieres los puedes cortar y luego ir despegando el papal poco a poco), cortar a lo largo en tres partes iguales, luego darlo vuelta y en sentido contrario hacer cuatro cortes, de esta forma saldrán 12 rectángulos.

 

Masa para Pizza

Hola como están???

Hace mucho tiempo que he querido subir esta receta pero no he podido por diferentes razones, también he estado un poco alejada y no he subido nada hace bastante tiempo; pero estaba terminando unas pruebas en la universidad y luego me sacaron las muelas del juicio, también estoy empezando un proyecto nuevo que pronto les contaré.

Bueno, la receta de hoy es una deliciosa masa para pizza, que si la haces delgada queda como si fuera a la piedra, y lo mejor que la puedes rellenar con lo que más te guste.

Masa para Pizza

reloj 15 minutos preparación

1 horas reposo (como mínimo)

15 minutos horneado

Sirve 4 pizzas medianas

Ingredientes:

  • 4 tazas de harina sin polvos de hornear
  • 2 tazas de agua tibia
  • 1 cucharada o 1 1/2 sobre de levadura seca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de Oliva extra virgen
  • 1/4 cucharadita de panela (chancaca) o azúcar

Paso a paso:

  1. Lo primero que debemos hacer es activar nuestra levadura, y para ellos agregaremos la levadura al agua tibia junto con el azúcar, sal y pimienta; revolveremos y dejaremos reposar por unos 5 a 10 minutos. Sabremos que esta lista ya que empieza a salir unas burbujas y se forma una pequeña capa de levadura por encima. Si transcurrido un tiempo esto no ocurre con tu levadura, es muy probable que el agua no haya estado a la temperatura adecuada (muy fria o muy caliente), y te aconsejo repetir el proceso; pero si vuelve a ocurrir revisa la fecha de expiración ya que es probable que la levadura ya este muerta.
  2. Pondremos la harina en un bol y haremos un pequeño agujero en el medio de la harina y verteremos el aceite de oliva y en agua con levadura. Revolveremos bien hasta obtener una masa pegajosa.
  3. Cuando tengamos nuestra masa bien mezclada, dividiremos la masa en 4 partes igualas. Con movimientos envolventes hacia abajo formaremos una bola con cada una de las masas. Separaremos 3 de ellas y las guardaremos para otra ocasión; si lo prefieres las puedes congelar y duran hasta 4 semanas en el congelador.
  4. Ahora, en un bol limpio pondremos un poco de aceite y lo esparciremos por todo el bol, pondremos la masa para pizza y la cubriremos con un paño limpio o una tapa. Dejaremos la masa en un lugar tibio por lo mínimo 1 hora para que esta doble su tamaño, si la dejamos más tiempo mucho mejor.
  5. Luego que nuestra masa a reposado y a duplicado su tamaño, la pondremos en nuestro mesón de trabajo y la estiraremos hasta que quede de uno 25 cm de diámetro; con la practica te saldrá una forma redonda pero puedes darle la forma que prefieras.
  6. Una vez estirada nuestra masa, esta lista para que le pongas los ingredientes que más prefieras

La preferida de Leo y mía, es una pizza Hawaiiana con poca salsa, mucho queso y tocino!!!! una delicia. ¿Qué estilo de pizza es tu preferida?

Nota: te sugiero que no sobrecargues la pizza de ingredientes agrega muy poco de cada uno de los ingredientes que deseas poner, ya que de esta forma podrás apreciar mucho más los sabores que pongas.

Mermelada de Frambuesas

No se uds, pero en mi país se esta acabando el verano y con ella la temporada de deliciosas frutas; ahhh una cosa que me encanta de Chile es la cantidad de frutas que hay en el verano!!!! son increibles.

Bueno, aprovechando que que aun quedan frambuesas en la feria, hoy les quiero dejar una receta fácil y sencilla de mermelada de frambuesas. Lo bueno y rico de esta receta es que no vamos a incorporar tanta azúcar a la mermelada por lo que aprovecharemos el dulzor y sabor de las frambuesas frescas…. uds me dirán pero como lograrás esa consistencia espesa de las mermeladas sin incorporar tanta azúcar a la mermelada, bueno el ingrediente secreto será usar un espesante y para ello utilizaremos Agar Agar.

Para todos los que no saben el Agar Agar, es un cuajante al igual que la Gelatina sin Sabor y basicamente se utiliza en la misma proporción que la gelatina; la ventaja del Agar Agar  es que se fabrica a partir de una alga marina por lo que lo hace in ingredientes para Veganos, a diferencia de la gelatina que esta hecha en base animal.

Mermelada de Frambuesas

reloj 30 min

Sirve 600 mil de mermelada aproximadamente

Ingredientes:

  • 1 Kg de Frambuesas frescas o congeladas
  • 1/2 cucharadita de Agar Agar o 1/2 cucharadita de Gelatina sin Sabor
  • 1 tasa de Azúcar

Paso a Paso:

  1. Pondremos nuestras Frambuesas, azúcar y Agar agar en una olla, revolveremos bien para que las frambuesas se cubran del azúcar y agar agar.
  2. Llevaremos a hervir a fuego lento e iremos rompiendo las frambuesas para sacar todo el jugo y sabor de ellas.
  3. Una ves hervido, retiraremos del fuego y en un bol con un colador colaremos toda nuestra mermelada para poder sacarle las pepas de las frambuesa. Este paso es completamente opcional y lo hago ya que Leo y yo preferimos la mermeladas sin las pepas, pero si lo deseas o no tienes animo de colarlas no hay problema puedes saltarte este paso (ahh es probable que con las semillas tengas más cantidad de mermelada).
  4. Cuando toda la mermelada esta colada y sacamos la mayor cantidad de pulpa de las semillas, pondremos nuestra esquisita mermelada de frambuesas en un frasco hermético previamente esterilizado.

Nota: Para esterilizar los frascos vasta con que los hiervas en agua por uno 10 minutos, asegúrate de agregar las tapas; también puede utilizar pastillas u otro método de tu preferencia, pero el más económico es hervir los frascos 🙂

Espero que te guste y la intentes en tu casa, la mermelada dura 2 a 3 semanas en el refrigerador y es realmente esquisita; la recomiendo completamente.

Cuentame que mermelada es tu favorita y como haces la tuya, nos vemos

@pausfood

Queso Fresco de Almendras

 

Hola a todos como han estado???

Bueno, la receta de hoy es un poco la continuación de la Leche de Almendras que preparé la semana pasada; pero en esta ocasión prepararemos un Queso Fresco con el residuo de las almendras molidas que nos sobro de la preparación de la Leche.

La receta de hoy, es muy saludable vegana y daily free, así que espero que te guste mucho y la intentes en tu casa.

Queso Fresco de Almendras

reloj  20 minutos

Ingrediente:

  • Residuo de Almendras, lo que queda de la preparación de 1 litro de leche de almendras
  • 2 taza de leche de Almendras
  • 1 cucharadita de Agar Agar o gelatina sin sabor
  • Sal y Pimienta a gusto

Paso a Paso:

  1. Para comenzar pondremos en una olla el residuo de almendras junto con la leche y mezclaremos por unos segundos.
  2. Luego, agregaremos la cucharadita de Agar Agar o gelatina sin sabor y revolveremos muy bien para que no se formen grupos. En caso de estar utilizando la gelatina sin sabor, te recomiendo que en un bol pequeño pongas una cucharada de leche y disuelvas la gelatina en ella, de esta forma te aseguras de que no se formen grumos.
  3. Agregaremos sal y pimienta a gusto y dejaremos que la mezcla hierva, revolveremos de ves en cuando para que no se pegue.
  4. Una vez hervida, lo retiramos del fuego y vertimos nuestro Queso en un bol para que se enfríe y cuaje.
  5. Una vez frío, esta listo para el consumo.

Como puedes ver esta es una receta muy fácil de hacer, es vegana, daily free y gluten free lo que la hace idea para muchas personas. La pueden consumir al desayuno con tostadas y mermelada (mi favorita) o pueden hacer un postre de quesillo con mermelada, granola y frutas; son una de las opciones de como puedes consumir el queso.

Bueno, espero que lo intentes en tu casa, y si es así no olvides dejarme tus comentarios y fotos en mis redes sociales @pausfood, nos vemos!!!!

 

Queso Fresco de Amendras.00_02_05_42.Still001.jpg

Leche de Almendras

 

Hola a todos como están???

Este ultimo tiempo la leches veganas se han puesto muy de moda pero la verdad es que son un poco caras y hace unos días leí un articulo que indicaba que las leches veganas que se comercializan no tienen tanto poder nutricional, ya que las combinan con mucha agua y azúcar, junto con saborisantes; es por eso que hoy les dejaré la receta de como realizar leche de almendras.

La leche de almendra nos aporta un gran nutricional, nos da fibra, grasa saludable que nos ayuda alimentar nuestro cerebro (el mejor alimento para mejorar y motivar el cerebro son la grasas saludables). También, se a comprobado que consumiendo almendras regularmente se disminuye el riesgo de tener enfermedades cardiovasculares, también ayuda a disminuir el riesgo de padecer Alzheimer. El contenido de fósforo ayuda a tener los huesos y dientes fuertes y sanos.

Leche de Almendras

reloj  15 minutos

Sirve 700 ml de leche

Ingredientes

  • 1 taza de almendras previamente peladas
  • 4 tazas de agua purificada

Paso a Paso:

  1. Para poder pelar nuestras almendras lo que haremos será remojarlas por 1 a 2 horas en agua. Luego las sacaremos y con una toalla o nuestras manos, las frotaremos para sacarles la cascará
  2. Pondremos las almendras y el agua en una licuadora y moleremos todo hasta que las almendras esten bien molidas.
  3. Una vez lista nuestra mezcla solo nos falta colarla, así que en un bol grande con un colador pondremos un paño limpio y verteremos nuestra leche, dejaremos que todo escurrir por unos minutos, apretamos bien para sacar la mayor cantidad de leche posible.
  4. Una vez colada la leche, esta lista para almacenarla, dura mas menos 2 semanas en el refrigerador.

Te sugiero que el sobrante de las almendras no lo botes ya que puedes agregarlo a un Smoothie o incluso hacer un rico queso fresco de almendras!!!!.

Espero que te haya gustado ya que es fácil, rápido y mucho más económico que comprarla.

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Hummus – 3 versiones

Hola….. como están? hoy les quiero dejar una rica receta de Hummus. Pero antes para los que no conocen el Hummus, esta es una pasta en base a garbanzos, una manteca de sésamo, limón, ajo y aceite de oliva. Es original del medio oriente y cuenta con grandes propiedades de beneficios y nutrientes.

El garbanzo en el hummus nos aporta gran poder nutricional, cuenta con una gran % de proteínas y Omega 3, junto con fibra, calcio, potácio, hierro, vitamina B y acido fólico, entre otros. El hecho de que tenga tantos minerales lo hace un alimento ideal para todos los deportistas.

Además, nos ayuda a regular el azúcar en la sangre, reduce los niveles de colesterol y a eliminar grasas.

Bueno, las recetas que les traigo hoy son muy simple y fáciles de hacer, la primera será una receta clásica de hummus, la segunda tendrá palta o aguacate y la tercera será un hummus de pimentón o porrón horneado.

Hummus Clásico

reloj  10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 ajo pequeño
  • 1 cucharada de aceites de Oliva extra virgen
  • 1 cucharada de limón
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso:

  1. Pondremos todos nuestros ingredientes en una procesadora de alimentos, y los procesaremos hasta obtener una pasta; de ves en cuando es necesario revolver la mezcla así todo de molerá bien.
  2. Una vez formada la pasta, solo nos queda traspasarla a un frasco hermético y esta lista para disfrutar.

Hummus con Palta

reloj  10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 ajo pequeño
  • media Palta o aguacate grande
  • unas hojas de perejil o cilantro a gusto
  • 1 cucharada de aceites de Oliva extra virgen
  • 1 cucharada de limón
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso:

  1. Pondremos todos nuestros ingredientes en una procesadora de alimentos, incluidos el perejil y la palta, y los procesaremos hasta obtener una pasta; de ves en cuando es necesario revolver la mezcla así todo de molerá bien.
  2. Una vez formada la pasta, solo nos queda traspasarla a un frasco hermético y esta lista para disfrutar.

Hummus con Pimentón

reloj  10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 ajo pequeño
  • media Pimentón o Porrón horneado
  • unas hojas de perejil o cilantro a gusto
  • 1 cucharada de aceites de Oliva extra virgen
  • 1 cucharada de limón
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso:

  1. Al igual que en la receta anterior; pondremos todo nuestros ingredientes en la procesadora de alimentos, y los procesaremos hasta obtener una pasta; de ves en cuando es necesario revolver la mezcla así todo de molerá bien.
  2. Una vez formada la pasta, solo nos queda traspasarla a un frasco hermético y esta lista para disfrutar.

Consejos :

  • El Hummus puede conservarse en el refrigerador por 3 a 4 semanas sin problemas, y te sugiero que le pongas una etiqueta con la fecha de cuando lo has hecho.
  • El Hummus se puede consumir en muchos platos, puedes sustituirlo por mantequilla para las tostadas, como una base para un taco o burrito, una salsa o dip para acompañar nachos o bastones de zanahoria y apio o; incluso si la diluyes un poco con leche puedes hacer una rica salsa para pastas.

Espero que te haya gustado y puedes dejarme tu comentario y contarme cual versión de hummus te gusta o te tinca más probar.

@pausfood