Pizza Esparragos & Tomate Cherry

Hola a todos como están??? Hoy les quiero dejar una rica pizza. Hace tiempo que les quería subir una pizza pero no había tenido oportunidad, y el otro día preparamos una con Leo y aprovechamos de filmarla para subirla.

 Hace un tiempo atrás subí un video de cómo hacer masa para pizza y es la misma receta que utilicé ahora (ver receta); por lo que la receta de hoy parte desde que estiramos la masa para comenzar a dar forma a nuestra pizza.

Pizza Esparragos & Tomate CherryDSC_0015

 

Ingredientes

  • Masa para pizza
  • Cebolla morada
  • Tomate Cherry
  • Esparrago
  • Queso a tu elección (puedes usar mozarela pero cualquiera servirá)
  • Salsa de tomate

Nota: la cantidad de ingredientes dependará de tí, pero te recomiendo que no la sobrecargues y pongas lo justo y necesario. 

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será, precalentar el horno a 220ºC o  428ºF poner un poco de aceite y harina a una bandeja apta para horno, una bandeja de galleta te servirá sin problema.
  2. Luego pondrémos harina en la superficie donde vamos a trabajar y estirar nuestra masa. La sacaremos del bol y la estiraremos un poco con las manos, para luego estirarla un poco más con el rodillo.
  3. Cuando ya tenemos el grosor y la forma deseada, con mucho cuidado vamos a transferir la masa a la bandeja que reservamos previamente. Si no tienes una bandeja para horno similar a la que estoy utilizando, no te preocupes ya que puedes utilizar papel mantequilla con un poco de harina y esto servirá de igual manera, solo ten presente que el papel tiende a pegarse un poco, por lo que espolvorea harta harina para que tu pizza no se pegue.
  4. Una vez en la bandeja (o papel mantequilla) solo nos queda ponerle los ingredientes a nuestra pizza. Pondremos primero la salsa de tomate, unas dos a tres cucharadas bastaran, si le hechas mucha salsa la masa de moja y se tiende a pegar más aún.
  5. Agregaremos el queso a gusto, unas cuantas tiras cebolla morada, tomates cherry cortados en mitades y con la ayuda de un pelador de papa, rebanaremos finas lonjas del esparrago; me gusta esta técnica para agregar el esparrago ya que evitamos que el sabor fuerte del esparrago se sienta y logramos una linda presentación.
  6. Una vez que armamos la pizza, solo falta ponerla al horno a 220ºC o 428ºF por 15 a 20 minutos. Ten presente que cada horno es diferente y puede ser que el tiempo de cocción de tu horno sea un poco distinto al tuyo, así que handa vigilándola de vez en cuando.

Y listo una deliciosa pizza, espero que te guste y la intentes en tu casa. Cuentame en los comentarios que te gusta ponerle a tu pizza.

Chao hasta la proxima

 

Cuadrados de Avena con Arándano & Manzana

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Hola a todos cómo están? Yo acá dejándoles una nueva receta. Hice estos cuadrados o barras de avena con arándanos que tenía congelados (últimos de la temporada) y como no fueron suficientes utilice una manzana para rellenarlo también. Me encantaron como quedaron la verdad, quedaron suaves, pero a la vez crujientes, aparte la combinación de manzana y arándano quedo muy buena, completamente recomendada.

Bueno estos cuadrados de avena los puedes servir a la hora del té cuando tengas una tarde entre amigas o mejor aún lo puedes preparar como snacks (colaciones) para la semana de toda la familia. Son geniales ya que nos aportan mucha fibra con la avena; y los arándanos son un excelente antioxidante, nos mantiene la presión de la sangre baja y es un estimulante para la memoria; esto sin mencionar algunos de los beneficios de la manzana como que estimula la pérdida de peso y nos ayuda a balancear el azúcar en la sangre.

Bueno sin más les dejo la receta

Cuadrados de Avena con Arándanos & Manzana DSC_0007

reloj  15 a 20 min en la preparación

       15 a 20 min en el horno

Sirven 9 cuadrados

Ingredientes

Masa

  • 1 1/2 taza de avena
  • 1 taza de harina, yo utilice harina corriente, pero si deseas que sea libre de gluten puedes utilizar harina de almendras o la que prefieras.
  • 2 plátanos maduros
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharada de panela o chancaca molida. Si lo prefieres puedes utilizar azúcar rubia, la idea es usar azúcar lo menos procesada posible.

Relleno

  • 1/2 taza de arándanos
  • 1 manzana mediana
  • 1 cucharada de panela o chancaca, puedes utilizar azúcar morena o rubia si lo prefieres
  • 1 cucharadita de chía

Paso a Paso

  1. Precalentaremos el horno a 200ºC o 392ºF. Enmantequillar un molde cuadrado de 22 cm (9″) ponerle un poco de harina y espolvorearla por el molde, así evitaremos que se nos quede pegado nuestros cuadrados.
  2. En un bol poner los plátanos y molerlos. Una vez que tenemos los plátanos bien molidos agregaremos la avena, harina, polvos de hornear, canela, panela y miel. Revolveremos todo muy bien hasta que se incorpore todo y quede una masa homogénea, yo lo hice con un tenedor me fue bien fácil mezclarlo todo.
  3. Para el relleno, pelaremos la manzana; luego la picaremos por la mitad y cortaremos finas lonjas de manzana, una vez cortadas quitaremos el centro de los trozos que sean necesarios.
  4. Una vez lista la masa pondremos 2/3 en la base del molde previamente enmantequillado, esta será la base de nuestros cuadrados. Te recomiendo que este proceso lo hagas con las manos bien húmedas ya que la masa tiende a pegarse arto.
  5. Cuando tenemos la base de nuestros cuadrados listos, pondremos las manzanas y los arándanos. Espolvorearemos la panela o azúcar morena y las semillas de chía.
  6. Cuando tenemos todo lo anterior listo, solo nos queda poner la cubierta; para esto con el resto de masa que reservamos previamente sacaremos pequeños trozos y lo pondremos por toda la superficie de los cuadrados. La idea es que queden partes de los cuadrados sin cubierta o toping. (también hazlo con las manos húmedas)
  7. Luego, lo pondremos al horno a 200ºC o 392ºF por uno 15 a 20 minutos. Recuerda que cada horno es diferente y puede ser que el tiempo de cocción en mi horno sea distinto al tuyo.
  8. Una vez horneados los cuadrados, es momento de sacarlos del horno. Esperaremos entre 10 a 15 min para cortarlos y desmontarnos, de lo contrario cuando estén muy calientes ten por seguro que se quebrarán si los intentas sacar antes. 😉

Bueno eso es todo, una receta fácil, sencilla y muy deliciosa y nutritiva. Me encanta ya que tienen muchas formas de servirlos, lo puedes servir a la hora del té, como un snack o incluso con postre si lo sirves un poco tibio con una bola de helado encima mmmmmm una delicia.

Espero que te guste y déjame los comentarios de que te parecieron.

Chao nos vemos

Hamburgesas de Betarraga

Hola como están? hoy les como es fin de semana largo les quiero dejar una rica y saludable receta para que prueben en sus casa y disfruten de algo rico y nutritivo.

Estas hamburgesas las vi en recetas de mis foodtobe favoritos y probando diferentes versiones llege a mi versión. Las encontre novedosas y una interesante forma de comer más betarragas. No se a uds, pero a mi me gusta mucho; sobre todo en ensalada con cebolla morada y mucho limon es deliciosa y tiene mucha vitamina C. Y lo mejor que la betarraga, betabel o remolacha, dependiendo del paises donde estes, es un excelente desintoxicante que nos permite limpiar nuetro cuerpo y purificar la sangre. Son ricas en vitamina B3, B6, C y betacaroteno, también contine hierro, zinc, magnecio y calcio, y son una fuente de egergia ya que nos aporta gran cantidad de azucar saludable y muy pocas calorias. 

Las betarragas las puedes encontrar en multiples colores, pero en Chile la que siempre se encuentra es la roja.

Hamburgesas de Betarraga / Beet BurgerDSC_0137

reloj 30 minutos

5 a 6 hamburgesas

Ingredientes

  • 2 betarragas o remolachas medianas
  • 1 zapallo italiano o zucchinie
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 huevo
  • 1/4 de cebolla morada
  • 1 ajo pequeño
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Lavar las verduras y pelar la zanhoria y las betarragas de ser necesario, si estan frescos no es necesario pelarlos.
  2. Rallar las betarragas, zanahoria y zapallo italiano.
  3. Poner los vegetales en un paño absorvente y apretar bien para sacar todo el exceso de agua que tienen los vegetales.
  4. En una procesadora de alimento pondremos los garbanzos, junto con una cuchrada aprox de aceite de oliva y los procesaremos hasta que se hagan una pasta, de ser necesario no te olvides de bajar los bordes con una espatula para que todo quede bien triturado.
  5. Picar la cebolla y el ajo.
  6. En un bol grande agregar los vegetales rallados, la cebolla, el ajo, pan rallado, pasta de garbanzos, huevo, sal y pimienta a gusto. Rovolver todo para que quede todo incorporado.
  7. Luego, tomar un poco de la mezcla y con tus manos ir formando una hamburgesa.
  8. Cocinar en un sarten a fuego alto por 4 minutos por cada lado.

Y así estas listo para servirlas, yo las prepare en un sandwich con lechuga y palta, quedo muy rica, pero tu la puedes servir como prefieras. Dejame en los comentarios de que forma te gustaría comerlas.

 

 

Estofado de Camote & Lentejas

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Hola a todos como estan??

Hoy les quiero dejar una receta que probe hace un tiempo atras y me gusto mucho como quedo y es un delicioso estofado de camote & lentejas… no se asusten al principio yo tambien tube mis dudas al momento de poner camote en vez de papas; pero la verdad es que quede de maravillas, y lo mejor que el camote tiene más propiedades y menos calorias que una papa así que puntos extras por esa parte.

Es un rico y nutritivo plato, lo mejor de todo es que es Vegano y esta ideal para estos días de frio.

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Estofado de Camote & Lentejas

reloj 25 a 30 minutos

sirve 4 porciones

Ingredientes

  • 1/2 cebolla morada mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 camotes medianos
  • 1/2 taza de lentejas
  • 1 baston de apio
  • 1 taza de brocoli
  • 500 ml de caldo de vegetales o agua.
  • 1 cucharada de curry
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

Lo primero que haremos será poner las lentejas en remojo por lo mínimo unas 4 horas, te recomiendo dejarlas remojando la noche anterior. Hacemos este paso para poder disminuir el tiempo de cocción a la mitad aproximadamente. (nota: este paso lo puedes realizar cuando hagas tu menú semanal)

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Luego cuando estemos lista para realizar nuestro estofado, picaremos en pequeños trozos, la cebolla, el ajo, y el apio. Tambien picaremos el camote en cuadradros de uno 1,5 cm a 2 cm aproximadamente.

En una olla, pondremos un a dos cucharadas de aceite, y freiremos la cebolla y el ajo. Luego que la cebolla esta un poco salteada agregaremos el apio picado.

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Una vez que todo este un poco salteado agregaremos el comote y las lentejas, agregar el curry y sasonar con sal y pimienta a gusto y revolveremos todo bien.

Y para finalizar agregaremos el caldo de vegetales y el brocoli, revolveremos. Lo dejaremos hervir, a fuego medio, por unos 15 minutos o hasta que las lentejas esten completamente cocidos.

Una vez cocinadas las lentejas esta listo para servir, a mi me gusta acompañarlo con un poco de arroz blanco. Queda delicioso y el dulsor del camote le da un toque unico.

Espero que te animes a probarlo en casa y cuenta que te parecio si lo intentas.

Nos vemos

 

Mantequilla de Frutos Secos

Hola a todos como están, yo acá congelada en este invierno tan frio que ha tocado.

Hoy día les quiero dejar tres recetas de mantequillas con diferentes frutos secos; la verdad es que a mi no me gustan mucho estas mantequillas ya que las encuentro un poco fuerte de sabor, mi favorita es la mantequilla de maní (o cacahuate) la como mucho y la combino con un montón de comidas.

La primera receta es una mantequilla de Almendra, la próxima será mantequilla de castañas de cajú, para luego finalizar con una nutela casera. Estas mantequillas las puedes combinar con varias comidas. Por ejemplo, pueden sustituir la mantequilla de unas tostadas por estas mantequillas más sanas, también puedes mezclarlas un poco con yogurt griego y crear una suave salsa para untar bastones de zanahoria o apio, incluso puedes poner una o dos cucharadas en smoothies para agregar un poco de fibra o crear un rico helado natural. Tu imaginación es tu limite 😉 ¿Cómo las comerías tú? Déjame un comentario!!!!

Mantequilla de Almendras

reloj Tiempo 15 min

Ingredientes

  • 100gr de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Paso a paso

  1. En una procesadora vas agregar las almendras y el aceite de coco y procesar por unos 7 a 10 minutos. De ser necesario puedes ir revolviendo de ves en cuando para así bajar la pasta que se va quedando en los bordes. La consistencia debe quedar como un pate.
  2. Una vez lista viértelo en un jarro esterilizado y lo puedes conservar por hasta 3 semanas

Mantequilla de Castañas de Caju

reloj Tiempo 15 min

Ingredientes

  • 100gr de Castañas de Caju
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Paso a paso

  1. En una procesadora vas agregar las castañas de caju y el aceite de coco y procesar por unos 7 a 10 minutos. De ser necesario puedes ir revolviendo de ves en cuando para así bajar la pasta que se va quedando en los bordes. La consistencia debe quedar como un pate.
  2. Una vez lista viértelo en un jarro esterilizado y lo puedes conservar por hasta 3 semanas

Nutela casera

reloj Tiempo 15 min

Ingredientes

  • 100gr de avellanas (ojala naturales)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo amargo (ojala de buena calidad)

Paso a paso

  1. En una procesadora vas agregar las avellanas, chocolate en polvo y el aceite de coco y procesar por unos 7 a 10 minutos. De ser necesario puedes ir revolviendo de ves en cuando para así bajar la pasta que se va quedando en los bordes y mezclar todo bien. La consistencia debe quedar como un pate.
  2. Una vez lista viértelo en un jarro esterilizado y lo puedes conservar por hasta 3 semanas

Nota: para esterilizar los frascos, solo falta ponerlos en una olla con agua y dejarlo que hierva por 10 minutos. También lo puedes esterilizar con unas tabletas que venden en el mercado, pero yo no lo encuentro necesario comprar algo adicional, si hervirlos cumple el mismo efecto.

Espero que te hayan gustado las recetas y que la intentes en tu casa. Dejame tu opinión de que te parecieron.

Chao hasta la próxima.

Sopa de Vegetales estilo Pho

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Hola como han estado?, yo muy emocionada, ya que ultimamente estoy viendo y aprendiendo como se hacen sopas Pho.

Para los que no las conocen las sopas Pho, son una sopa tradicional de Vietnam, en la cual contine caldo, una proteína y verduras para acompañarlo, junto con un huevo duro. Este estilo de sopa es muy similar a la sopas Ramen, solo que cambian un poco las especies y condimentos que se utilizan.

Para mi, aprender nuevas comidas de diferentes culturas es un desafio y me encanta ya que puedo experimentar con sabores y texturas diferentes.

Bueno, el fin de semana que acaba de pasar hubo otro frente de mal tiempo en mi lindo país Chile y llovio gran parte del fin de semana, más ensima era fin de semana largo (lunes fue feriado) así que una lata tanta lluvia y mucho pero mucho frio; es por eso que para contrarestar el mal tiempo se me ocurrio hacer una sopa con algunos vegetales que tenia en casa…. y para empezar a experiemntar en las sopas Pho le di un pequeño twist a mi sola de vegetales y la trate de hacer un poco al estilo Pho. Aqui les dejo la receta

 

Sopa de Vegetales estilo Pho DSC_0003

reloj  25 a 30 minutos

Sirve: 2 porciones

Ingredientes

  • 1 baston de apio cortado en pequeños trozos
  • 1 zanahoria mediana o media grande picada en redondela
  • media cebolla morada picada en pequeños cuadrados
  • 1 diente de ajo
  • medio zapallo italiano o zucchinnie cortado en pequeños cudrados
  • 120 gr de pastas de huevo o pueden reemplazarlo por pastas de arroz
  • 200 gr o 1 taza aproximadamente de espinaca picada
  • 1 huevo
  • rabano, dientes de drago y ají para adornarlo.
  • 1 litro de agua o calde de vegetales o caldo de pollo
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de curcuma

Paso a Paso

  1. En una olla con agua hierviendo agregaremos nuestras pastas o noodles y los los dejaremos hasta que queden al dente. Si has preferido utilizar pasas de arroz estas se cuecen mucho más rapido que las pastas tradicionales, por lo que cocinalos por unos minutos  o sigue las intricciones del envase si no sabes como cocinarlos.
  2. En una olla caliente con 1 a 2 cucharadas de aceite saltear la cebolla y el ajo por unos minutos.
  3. Una vez que la cebolla esta salteada incorporar el apio y la zanahoria, saltear unos minutos para cocinar.
  4. Luego agregaremos el zapallo italiano y la espinaca, revolveremos para incorporar.
  5. Cuando ya agregamos nuestras verduras, agregaremos la cucharadita de curcuma, sal y pimienta para sasonar.
  6. Agregamos el agua o caldo de tu elección, revolveremos para incorporar todos los sabores.
  7. Cocinaremos hasta que hierve; en este punto cuando nuestra sopa esta hirviendo incorporaremos 2 huevo crudo para que se cueza junto a los vegetales, la idea es que queden como huevos benedictinos (dos huevos ya que la sopa hace dos personas, así que un huevo benedictino para cada plato); así que lo dejaremos hervir por unos 7 a 10 minutos o hasta que los vegetales y el huevo esten cocidos (lo que más se demora es la zanahoria, así que cuando esta este al dente todo lo demás estará listo tambien)
  8. Una vez todo cocido, solo nos queda servir. En un bol pondremos un poco de nuestras pastas o noodles, un poco de caldo con verduras de preferencia hasta tapar las pastas… no olvides el delicioso huevo benedictino!!!! (casí lo mejor del plato, pero pa verdad todo estaba delicioso). Luego decoraremos con un poco de rabano picado, dientes de dragon, ají y perejil a gusto.

Bueno, espero que intentes esta seudo sopa de verduras pho jajaja. Animate aprobar nuevos sabores es genial descubrir la cantidas de cosas ricas que nos pueden ofreser los diferentes paises.

Si lo intentas no olvides dejarme tu comentario y etiquetarme en tus fotos para ver como quedaron tus platos!!!!!!!

Nos vemos, hasta la proxima!!!!!!

2 Snacks Saludables sin Horno

 

Hola a todos como estan?

Hoy les tengo dos recetas muy ricas, rapidas y saludables para preparar unos deliciosos snacks o colaciones para un rico tentempie.

El primer snacks son una ricas y faciles barras de cereal o granola que no necesitan horno, solo debes agregar los ingredientes a la procesadora de alimento y listo. El segundo snacks es aun más facil, es mezclar los ingredientes y listo.

Bueno nos más bla bla y les dejo las deliciosas recetas.

 

Barra de Granola sin HornoBarra de Granola

reloj 15 min en preparación

10 barras de Granola

Ingrediente:

  • 200 gr de Datiles
  • 1/4 taza de miel
  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de almendras
  • 1 cucharada de Chia
  • 1 cucharada de Semillas de Calabaza
  • 1 cucharada de Semillas de Sesamo

Paso a Paso

  1. Verteremos los Datiles, avena y almendras en una procesadora de alimento, y procesaremos hasta que se este formando una pasta compacta con los ingredientes.
  2. Luego que la pasta se comienza a formar agregaremos la miel, procesamos por unos minutos para que la miel se incorpore.
  3. Cuando la pasta ya esta formada, incorporaremos la Chia y semillas de calabaza y sesamo, procesamos para combinar.
  4. Cuando ya estan todos nuestros ingredientes combinados, verteremos nuestra pasta en un molde apto para el refrigerador. Yo utilicé un molde rectangular de 21 cm por 16cm.
  5. Dejaremos enfriar en el refrigerador por lo menos 1 hora.
  6. Una vez que ha transcurrido el tiempo, lo retiramos del refrigerador y estamos listos para desmontar nuestras barras del molde. Una vez que los desmontamos, cortaremos nuestra pasta a la mitad por el lado más largo, luego en sentido contrarios haremos varios cortes para así formar las barras de granola…. y listo ya las puesdes disfrutar.

 

 

Bombones de Chocolate y AvenaBombon de chocolate y avena

reloj 15 min en preparación

12 Bombones aproximadamente

Ingredientes

  • 200 gr de chocolate 70% cacao o superiro (mientras más amargo es el chocolate, más saludable es, ya que cuenta con pura manteca de cacao y no cuenta con azucares artificiales y refinados; es por eso que te recomiendo utilizar un chocolate de 70% cacao o superior)
  • 1 cucharada de Chia
  • 1 cucharada de Goji (un fruto brasilero, similar al Acai)
  • 1/4 de yaza de Almendras
  • 100 gr de Avena

 

Paso a Paso

  1. En un bol mezclaremos la avena, almendras, goji y la chia.
  2. En un bol más pequeño apto para el microhondas derretieremos el chocolate por unos 2 minutos (el tiempo puede variar dependiendo de tu microhondas y la potencia del mismo). Si no cuentas con un microhondas o no te gusta utilizar uno, n hay problema puedes derretir en chocolate al baño maría (pones una olla con un poco de agua  y luego le pones el bol con chocolate en sima para que se derrita con el calor, es importante que el fondo del bol no toque el agua cuando estas haciendo baño maría).
  3. Cuando el chocolate esta derretido, lo verteremos en la mezcla previa de avena. Revolveremos bien para que todo quede incorporado.
  4. Con la ayuda de dos cucharas tomaremos un poco de la mezcla formaremos un “bombon”, lo pondremos en una bandeja apta para el refrigerador, yo le puse un poco de papel mantequilla así me es más facil retirar los bombones cuandos esten listo y la segunda ventaja es que la limpieza se hace mucho más facil.
  5.  Una vez que tengamos todos nuestros bombones formados, los pondremos en el refrigerador por lo minimo una hora.
  6. Trasncurrido el tiempo, lo sacamos del refrigerador y los bombones estan listos para gusrdarlos y disfrutarlos cuando lo desees

 

Estos dos snacks me encantan, son super faciles de hacer y muy ricos; pero lo más importante de todo es que son super saludables… es ideal para las colacione de los nuños pequeños, ya que les das un snack rico y que le aportan muchos nutrientes; además ellos te pueden ayudar a prepararlos y pasar una tarde entretenida.

Espero que los disfrutes muchos…. y si los preparas no olvides dejarme tu comentario de que te parecieron y como te han quedado!!!!!

Hasta la proxima que esten muy bien.

 

Garbanzo Merkén estilo Thai

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Hola a todos como han estado?

Hoy estoy acá esperando a Leo que vuelva de comprar huevos y pan, y yo me quede en casa preparando el almuerzo, ya que quería probar una receta nueva, la cual quedo increíble y quiero compartirla con uds por mientras espero.

Es una versión “Thai” de garbanzos al merkén, la receta la hice completamente vegana, lo que le da un plus ya que estoy creando más recetas de este estilo; lo único es que para espesar la salsa utilice harina de trigo pero tu puedes cambiarla por la harina libre de gluten que más te guste.

Tambien te cuento que el Merkén es originario de mi país Chile y es un condimento picante muy similar al Chile. Su caracteristica picante similar al ají, nos ayuda a fomentar nuestro metabolismo, lo que nos permite regilarizar nuestra digestión y quemar más calorías. Además el Merkén cuenta con propiedades antinflamatorias y cuenta con altos contenido de ácido ascórbico y vitamina A.

Garbanzos Merkén ThaiDSC_0021

reloj  30 minutos

Sirve 4 porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza de garbanzos crudos
  • 1 cucharada de Merkén
  • 100 gr brocolí
  • 150 gr porotos verdes
  • 1 cucharada de Harina, yo he utilizado harina de trigo pero tu la puedes sustituir por la harina sin gluten que más prefieras
  • 200 ml de leche de coco
  • 1/2 pimentón rojo horneado
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Paso a Paso

  1. La noche previa deja remojando la 1/2 taza de Garbanzos en agua, estos se hincharan y doblaran su tamaño. Además esto suaviza los Garbanzos y disminuye el tiempo de cocción a la mitad. Sugerencia, este paso lo puedes hacer el día que realizas su preparación de alimentos para la semana.
  2. Si has comprado un pimentón fresco como yo, debes hornearlo a unos 200ºC / 392ºF por unos 30 minutos o hasta que quede bien cocido y la piel de despegue sola.
  3. Con la procesadora de alimento o licuadora, verter la leche de coco, pimentón, ajo, sal y pimienta junto con el aceite de oliva, procesar hasta obtener una salsa.
  4. En una olla caliente con un poco de aceite de oliva, verter los Garbanzos, merkén, sal y pimienta; freír hasta que los garbanzos queden un poco crispi.
  5. Agregar el brócoli, porotos verdes y la cucharada de harina, revolver por 1 o 2 minutos para que la harina se cueza.
  6. Agregar la salsa de coco-pimentón poco a poco e ir revolviendo para que no se formen grumos; agregar los 200 ml de agua.
  7. Hervir a fuego bajo por unos 15 minutos o hasta que los garbanzos y vegetales estes cocidos.

Una vez listo, solo falta servir y a mi me gusta acompañarlos con un poco de arroz blanco.

Bueno espero que te guste la receta y su la intentas en casa ojalá que la disfrutes tanto como yo.

No olvides dejarme tus comentarios en mis redes sociales @pausfood

Chao…

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Salsa de Tomate Casera

Hola como están!!!! hace tiempo que no subo una receta y quería pedirles perdón pero he estado un poco ocupada en algunos proyectos y terminando unas metas personales, pero ya están listas así que de llego al canal de YouTube y el blog para subirles muchas recetas.

El día de hoy les traigo mi versión de salsa de tomate; es natural libre de gluten y vegana lo que la hace más saludable; además si logras encontrar ingredientes orgánicos será un plus más.

A lo largo de mi aprendizaje en la cocina y el origen de los alimento y los nutrientes que nos aportan, descubrí que las tan ricas salsas de tomates o ketchups son muy dañinas para nuestra salud. En primer lugar están llegan de azúcar y en su versión más dañina: fructosa; esto es por la alta cantidad de Jarabe de Maíz que cuentas (High fructose corn syrup; lo que hace que una porción de salsa de tomate tenga tanta azúcar como un trozo de pastel; y si te cuidas tanto como yo de comer dulces y embelecos también debes dejar las salsas de tomate. A parte de contar con un gran contenido de azúcar, estas salsas procesadas cuentan altos niveles de acides y sodio lo que lo hace muy perjudicial para las personas que sufren del estomago, como gastritis, e hipertensión. Es por estas razones y muchas más que deje de comprar y consumir cualquier versión de salsa de tomate procesada.

A continuación la receta:

Salsa de Tomate Casera

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Sirve: 1,2 ml de salda de tomate aproximadamente.

reloj   45 min aprox.

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates
  • 1 cebolla morada mediana. Si deseas puedes utilizar una cebolla blanca sin problema, pero en mi opinión personal me gusta más cocinar con cebolla morada ya que encuentro que tiene mayor sabor y libera menos agua que la blanca.
  • 3-4 dientes de ajo
  • 6-7 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Precalentar el horno a 220ºC o 428ºF.
  2. Lavar los tomates para así quitar el exceso de tierra y mugre que pueda tener. Luego, con un cuchillo, retiraremos el centro de cada uno de los tomates.
  3. Pelar y picar la cebolla en unos 4 a 6 trozos.
  4. Pelar los dientes de ajos. Un tip para que sea mucho más fácil retirar la cascara de los ajos, es apretar cada diente de ajo con la parte plana del filo del cuchillo, el ajo de trozará naturalmente y la cascara saldrá sin inconvenientes.
  5. Poner los tomates, cebolla y ajo en una fuente apta para el horno. Bañaremos los ingredientes con el aceite de oliva y lo sazonaremos con sal y pimienta a gusto.
  6. Llevaremos al horno por 30 min a 220ºC o 428ºF
  7. Una vez retirado del horno, cortaremos los tomates en trozos más pequeños. Este paso es completamente opcional ya que yo lo realizo para que sea mucho más fácil y rápida licuarlo.
  8. Verter todos los ingredientes, incluida la albahaca, en la licuadora o procesadora de alimentos y licuar hasta que todos los ingredientes queden incorporados y tenga una consistencia de salsa.
  9. Bueno, ahora solo nos queda almacenarla en un contenedor hermético de tu elección, a mi me encantan los frascos de vidrios y almaceno todo en ellos, jajaja

Espero que la intentes en tu casa, y te comento que la salsa queda muy sabrosa pero plana, es decir, sin mucho sazón (sal); ya que prefiero darle más sazón cuando la utilizo, ya sea para hacer una salsa boloñesa o base para una pizza.

Cuenta si la pruebas en tu casa y como te ha quedado.

Nos vemos!!!!!!!!

Brownies Saludables

 

Hola a todos como están????

La receta de hoy son brownies saludables, los cuales tienen la ventaja de ser Veganos y libre de lácteos, ya que sustituimos los huevos por plátanos (bananas)  y contiene dátiles, por lo que lo hace muy rico en nutrientes y una fuente de energía.

Para los que no los conocen, los dátiles es una fruta que se obtiene de la palmera datilera y proviene del medio oriente. Son faciles de digerir, por lo que el cuerpo aprovecha al maximo sus nutrientes.

Los dátiles son ideales para los deportistas, ya que aporta un gran poder nutricional y muchas energías, por lo que se puede consumir antes, durante y luego de un buen entrenamiento. Además cuenta con potasio, fósforo, magnesio, fibra y calcio. A traves del potasio ayuda a prevenir derrames y enfermedades cardiacas, además ayuda a bajar los niveles de LDL. Tambien cuentan con gran cantidad de Glutamina y Aminoacidos lo que genera que sea un excelente antioxidante.

Espero que lo disfruten, la verdad yo no soy muy amante de los dátiles pero el sabor no se siente para nada se mezcla muy bien con todos los ingredientes.

Brownies Saludables

Ingredientes

  • 200 gr de dátiles
  • 2 plátanos/bananas maduras
  • 70 gr de Chocolate amargo o sobre 70% cacao
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 3/4 de taza de harina corriente o sin polvos de hornear
  • 1 cucharada de panela/chancaca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de cacao amargo en polvo

Paso a Paso:

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 392ºF, poner un cuadrado de papel mantequilla en un molde cuadrado de 22 cm, enmantequillas los bordes.
  2. En un bol juntar el chocolate con el aceite de coco, derretir en el microondas o a baño maría por unos minutos
  3. Con un tenedor moler los plátanos hasta que quede una pasta, no hay problema si quedan pequeños trozos de plátanos entero
  4.  Poner los dátiles en una procesadora; y picar hasta formar una bola de dátiles picados.
  5. Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, vamos a mezclar el chocolate, extracto de vainilla, los dátiles y el plátano en un bol, te aconsejo que los mezcles con un tenedor así será más fácil separar los dátiles y mezclarlos.
  6. Una vez incorporado, agregar la harina, panela, cacao en polvo y polvos de hornear, puedes cambiar a una espátula si lo prefieres.
  7. Poner la mezcla en un molde cuadrado de unos 14 cm enmantequillado, puedes ponerle un papel mantequilla por debajo, este facilita sacar los brownies del molde. Hornear por 20 a 25 minutos en un horno a 200ºC/392ºF. Cuando haya pasado el tiempo de horneado, asegúrate de que esté completamente cocido introduciendo un palo de brocheta en el medio, si este sale limpio, sin masa, el brownie esta listo.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmontar.
  9. Al desmontar el brownie, darlo vuelta para retirar el papel (este paso es opcional si quieres los puedes cortar y luego ir despegando el papal poco a poco), cortar a lo largo en tres partes iguales, luego darlo vuelta y en sentido contrario hacer cuatro cortes, de esta forma saldrán 12 rectángulos.