Mes: octubre 2016

Pimentones Rellenos

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Hola como están? hoy día les traigo una receta espacial para esos amantes de los pimentones o porrones. Esta increíble y muy nutritiva, es muy fácil de hacer y en verdad lo pueden rellenar con lo que Uds. prefieran o tengan en sus casa.

Preparación: 20 min

Cocción: 40-50 min

2 porciones.

Ingredientes:

  • 2 pimentones medianos del color que prefieras
  • 1/4 de taza de Quinoa
  • 1/4 de taza de choclo
  • 1/4 de taza de poroto negros
  • 1/4 de taza de zapallo italiano
  • cebolla morada
  • ají y ajo a gusto (opcional)
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será preparar nuestro pimentones; para ello los lavaremos con abundante agua, para luego cortar la parte superior y quitarle las semillas del interior. Reservaremos.
  2. Para nuestro rellenos, necesitamos cocer la quinoa (puedes ver la receta de su preparación). Tambien cocinaremos por 45 min los porotos negros, si prefieres puedes comprar los que vienen enlatados, ya que están listo para utilizar (te recomiendo que antes de usarlos los enjuagues con abundante agua).
  3. Cocinaremos el choclo por unos 10 min y trozaremos el zapallo italiano en pequeños trozos de 2 cm más menos.
  4. Picaremos la cebolla (utilizaremos muy poco, 1 cucharada aprox es solo para darle el gusto), el ajo y el ají. Estos dos últimos ingredientes son opcionales, pero te lo recomiendo ya que le da un sabor muy rico y no se siente para nada el picante.
  5. Una vez que tenemos nuestros ingredientes listos, en un bol verteremos todos los ingredientes y sazonaremos con sal y pimienta a gusto, agregaremos un poco de aceite de oliva para el gusto, mezclaremos todo muy bien.
  6. Para el ensamblaje, pondremos nuestros pimentones en un molde para horno, y los rellenaremos con confianza, podemos aplastar un poco el relleno para poder ponerle más!! 😛
  7. Lo llevaremos al horno por 220º por 40 a 50 minutos.

y el resultado final!!!!!

Esta muy rico y como te comente lo puedes rellenar con lo que más te guste.

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A demás te comento que los pimentones nos entregan:

  • gran cantidad de vitaminas como: C y B
  • gran cantidad de minerales
  • es un diuretico
  • ayuda al crecimiento del pelo y uñas
  • ayuda al sistema circulatorios
  • y a regular el colesterol, entre muchos otras cosas.

No olvides de dejarme tus comentarios y que recetas quieres que te deje, y si la intentas en casa no olvides de compartirme tus fotos por instagram.

Quinoa

3 comentarios

 

Hola a todos, como están?? hoy les quiero hablar un poco de la Quinoa y sus múltiples beneficios y como prepararla. Existen tres tipos de Quinoa: Blanca, Roja y Negra, pero la más conocida y que se puede encontrar en todos lados es la Blanca.

Beneficios:

  • Propiedades antiinflamatorias
  • Provee grandes cantidades de grasas mono saturadas
  • Provee pequeñas cantidades de Omega 3
  • Gran fuente de proteínas, aprox 16 gr por cada 100 gr de quinoa
  • No contiene Gluten
  • Alto contenido de fibras
  • Gran cantidad de vitaminas del complejo B
  • Es muy favorable para los deportistas por el alto contenido en minerales que cuenta, como:  potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc
  • La quinoa tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.
  • Ayuda para controlar los niveles de colesterolen sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados
  • Es muy beneficiosa para personas Vegetarianas y Veganas por su gran poder nutricional

Preparación:

Su preparación es muy facil, es muy similar al arroz.

  1. Necesitamos 1 taza de Quinoa y 2 tazas de agua.
  2. Ponemos todo a hervir a fuego alto
  3. Una vez que hierve, bajaremos el fuego al mínimo y la taparemos. Dejaremos cocinar por unos 10 a 15 minutos, y listo!!!!!

Es muy sencillo y la puedes guardar en el refrigerador por 3 a 4 días sin problemas. 🙂

Disfruta!!!!!!!!!

Galletas de Avena y Platano – 3 estilos

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Hola a todos como están? hay les traigo una receta que me pidió una amiga hace unos días y son galletas de avena y plátano. Es una receta muy saludable ya que no cuenta con azúcar adicional y están ideales para la colación de lo niños o un snack saludable a media mañana. Son tres diferentes galletas que se preparan a partir de tres ingredientes base.

Tiempo de Preparación: 15 min

Tiempo de Cocción: 10 min

Porciones: 21 galletas medianas aprox

Galletas de Frutilla y Almendras

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Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros (mientras más madura mejor)
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas de avenas
  • 1/4 de taza de frutillas
  • 1/4 de taza de almendras

Paso a Paso:

  1. Precalentaremos nuestro horno a 180ºC
  2. Para nuestra base de las galletas (y será lo que utilizaremos para todas nuestras galletas) pondremos en un bol nuestros plátanos y los moleremos bien.
  3. Al plátano molido agregaremos el huevo y batiremos para incorporar bien.
  4. Agregaremos las 2 tazas de avena, y con eso completamos la base de nuestras galletas.
  5. Ahora, para agregar sabor a nuestra galleta picaremos un poco las almendras con un cuchillo para trozarlas. Luego agregaremos a nuestra base de galleta las frutillas y almendras trozadas; mezclaremos todos muy bien
  6. En un papel mantequilla y con la ayuda de dos cucharas vamos a poner una cucharada de mezcla aprox para formar nuestras galletas.
  7. Una vez armadas nuestras galletas, llevaremos al horno a 180ºC por 10 a 13 min. Recuerda que cada horno es diferente y que tus galletas pueden estar listas antes o en un poco más de tiempo.
  8. Una vez listas las retiraremos del horno y por mientras que aun están calientes vamos a retirarlas del papel mantequilla y dejar en una superficie a que se enfríe (Si las retiras del papel cuando estén frías, las galletas tienden a pegarse y no quedan muy ricas con papel 🙂 )

Galletas de Maní y Chips de Chocolate

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Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros (mientras más madura mejor)
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas de avenas
  • 1/4 de taza de maní salado
  • 1/4 de taza de chips de chocolate (con alto % de cacao, es más saludable)

Paso a Paso:

  1. Precalentaremos nuestro horno a 180ºC
  2. Para nuestra base de las galletas pondremos en un bol nuestros plátanos y los moleremos bien.
  3. Al plátano molido agregaremos el huevo y batiremos para incorporar bien.
  4. Agregaremos las 2 tazas de avena, y con eso completamos la base de nuestras galletas.
  5. Ahora, para agregar sabor a nuestra galleta agregaremos a nuestra base el maní y los chips y revolvemos hasta que todo quede bien mezclado.
  6. En un papel mantequilla y con la ayuda de dos cucharas vamos a poner una cucharada de mezcla aprox para formar nuestras galletas.
  7. Una vez armadas nuestras galletas, llevaremos al horno a 180ºC por 10 a 13 min. Recuerda que cada horno es diferente y que tus galletas pueden estar listas antes o en un poco más de tiempo.
  8. Una vez listas las retiraremos del horno y por mientras que aun están calientes vamos a retirarlas del papel mantequilla y dejar en una superficie a que se enfríe.

Galletas de Pistacho y semillas de Maravilla

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Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros (mientras más madura mejor)
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas de avenas
  • 1/4 de taza de pistachos
  • 1/4 de taza de semillas de maravilla peladas

Paso a Paso:

  1. Precalentaremos nuestro horno a 180ºC
  2. Para nuestra base de las galletas pondremos en un bol nuestros plátanos y los moleremos bien.
  3. Al plátano molido agregaremos el huevo y batiremos para incorporar bien.
  4. Agregaremos las 2 tazas de avena, y con eso completamos la base de nuestras galletas.
  5. Para el relleno, picaremos los pistachos un poco para que queden trozos más pequeños
  6. A nuestra base, agregaremos los pistachos en trozos y las semillas de maravilla, revolveremos bien para mezclar.
  7. En un papel mantequilla y con la ayuda de dos cucharas vamos a poner una cucharada de mezcla aprox para formar nuestras galletas.
  8. Una vez armadas nuestras galletas, llevaremos al horno a 180ºC por 10 a 13 min.
  9. Una vez listas las retiraremos del horno y por mientras que aun están calientes vamos a retirarlas del papel mantequilla y dejar en una superficie a que se enfríe

Listo, ya tienes tres diferentes estilos de galletas saludables que están riquísimas. La verdad que puedes hacerla con el relleno que más te guste, así que puedes mezclar la base de las galletas con arándanos, frambuesas, nueces; con lo que tu quieras, hecha a volar tu imaginación. Si las pruebas no olvides dejarme tus comentarios y compartirme tu foto.

Si quieres que haga alguna receta en particular, déjame tu comentario y subiré un video con lo que quieres que prepare.

Hasta la próxima!!!!!

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Pasta de Pollo y Brocoli – En una olla

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Les dejo unas ricas pastas con pollo y brócoli, lo mejor de todo es que solo se utiliza una olla para la preparación, así que esta receta esta ideal si no te gusta lavar tanto platos o estas corta de tiempo durante la semana.

Tiempo de cocción: 20 min

4 Porciones.

Ingredientes:

  • 2 Pechugas de pollo deshuesadas
  • 1/2 brócoli o uno pequeño
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1/2 de cebolla morada pequeña (opcional)
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 litro de Leche de Coco
  • 300 gr de pastas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de Coco u Oliva

Paso a Paso:

  1. Cortaremos la cebolla, el ajo y el brócoli en pequeños racimos, reservaremos para más tarde.
  2. Trozaremos el pollo en pequeños pedazos de unos 2 a 3 cm.
  3. En nuestra olla, precalentada agregaremos una cucharada de aceite de coco. Una vez que el aceite esta caliente, agregamos la cebolla y ajo, salteamos por unos minutos.
  4. Cuando la cebolla y el ajo están salteados, agregamos el pollo. Cocinamos hasta que la mayor parte este dorado.
  5. Agregaremos el agua y la leche de coco.
  6. Una vez que hemos incorporado el liquido, vamos a agregar las pastas, revolver constantemente.
  7. Cuando los líquidos estén hirviendo agregaremos el brócoli.
  8. Cocinaremos todo por unos 12 a 15 minutos o hasta que las pastas y brócoli estén al dente.

Tip: Revuelve constantemente ya que como se cocina todo en una sola olla, las partas tienden a pegarse; creanme lo aprendí de mala manera 🙁

Esta es un delicioso almuerzo y/o cena que no requiere mucho tiempo, esta ideal para días de semana o si estas muy cansada.

Puedes ajustar la receta para preparar menos o más cantidad, ya que se guarda en frascos o contenedores y duran entre 3 a 4 días en el refrigerador sin problema

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