Pimentones Rellenos

 

Hola como están? hoy día les traigo una receta espacial para esos amantes de los pimentones o porrones. Esta increíble y muy nutritiva, es muy fácil de hacer y en verdad lo pueden rellenar con lo que Uds. prefieran o tengan en sus casa.

Preparación: 20 min

Cocción: 40-50 min

2 porciones.

Ingredientes:

  • 2 pimentones medianos del color que prefieras
  • 1/4 de taza de Quinoa
  • 1/4 de taza de choclo
  • 1/4 de taza de poroto negros
  • 1/4 de taza de zapallo italiano
  • cebolla morada
  • ají y ajo a gusto (opcional)
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será preparar nuestro pimentones; para ello los lavaremos con abundante agua, para luego cortar la parte superior y quitarle las semillas del interior. Reservaremos.
  2. Para nuestro rellenos, necesitamos cocer la quinoa (puedes ver la receta de su preparación). Tambien cocinaremos por 45 min los porotos negros, si prefieres puedes comprar los que vienen enlatados, ya que están listo para utilizar (te recomiendo que antes de usarlos los enjuagues con abundante agua).
  3. Cocinaremos el choclo por unos 10 min y trozaremos el zapallo italiano en pequeños trozos de 2 cm más menos.
  4. Picaremos la cebolla (utilizaremos muy poco, 1 cucharada aprox es solo para darle el gusto), el ajo y el ají. Estos dos últimos ingredientes son opcionales, pero te lo recomiendo ya que le da un sabor muy rico y no se siente para nada el picante.
  5. Una vez que tenemos nuestros ingredientes listos, en un bol verteremos todos los ingredientes y sazonaremos con sal y pimienta a gusto, agregaremos un poco de aceite de oliva para el gusto, mezclaremos todo muy bien.
  6. Para el ensamblaje, pondremos nuestros pimentones en un molde para horno, y los rellenaremos con confianza, podemos aplastar un poco el relleno para poder ponerle más!! 😛
  7. Lo llevaremos al horno por 220º por 40 a 50 minutos.

y el resultado final!!!!!

Esta muy rico y como te comente lo puedes rellenar con lo que más te guste.

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A demás te comento que los pimentones nos entregan:

  • gran cantidad de vitaminas como: C y B
  • gran cantidad de minerales
  • es un diuretico
  • ayuda al crecimiento del pelo y uñas
  • ayuda al sistema circulatorios
  • y a regular el colesterol, entre muchos otras cosas.

No olvides de dejarme tus comentarios y que recetas quieres que te deje, y si la intentas en casa no olvides de compartirme tus fotos por instagram.

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