Zoodles con salsa blanca, Jamón y Tocino

Holaa!!! como estas? Espero que hayan tenido un buena semana y estes listos para descansar este fin de semana que acaba de comienza. Hace unos días atrás subí una receta de como hacer Zoodles, por lo que hoy prepararemos uno plato caliente de Zoodles con una deliciosa salsa blanca hecha en casa desde cero, a la cual le agregaremos tocino y jamón previamente salteados.

Tiempo de Preparación: 20 min

Sirve 2 porciones.

Ingredientes:

  • 1 Zapallo Italiano
  • 70 gr de tocino
  • 100 gr de jamón
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 cucharada y media de maicena
  • 1 taza de leche entera, pero puedes usar la que más prefieras como: descremada, sin lactosa o vegetal.
  • 1 cucharada de vino blanco
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lo primero será cortar nuestros Zoodles, acá te dejo la receta para que puedas ver como lo hago yo. 🙂
  2. Luego, cortaremos el jamón y tocino en cuadrados de 1 cm aproximadamente.
  3. Pondremos el tocino en un sartén y lo saltearemos hasta la mitad de su cocción. Una vez que el tocino ya esta un poco dorado, agregamos el jamón, de esta forma el aceite que libera el tocino nos sirve para freír el jamón sin necesidad de agregarle aceite. Una vez listos, los retiramos del fuego y reservamos.
  4. Para nuestra salsa, pondremos la mantequilla en una olla a fuego medio y agregaremos la maicena. Mezclaremos bien hasta que se forme una pasta y toda la mantequilla se haya derretido.
  5. Incorporaremos la taza de leche, pero lo haremos poco a poco para ir mezclando bien con pasta de mantequilla, de esta forma evitaremos que se nos formen grumos.
  6. Agregamos sal y pimienta a gusto para sazonar y una cucharada de vino blanco; puedes no utilizarla si así lo prefieres.
  7. Bajaremos el fuego a mínimo, y cocinaremos hasta hervir y la salsa espese. Una vez que a espesado agregaremos nuestros Zoodles y los cocinaremos por unos 3 a 5 minutos.
  8. Una vez todo listo estamos preparados para armar nuestro plato. Pon una porción de Zoodles en un plato para luego incorporar el jamón y tocino preparados. Puedes decorar con un poco queso rallado o incluso con un poco de ají bien picado si te gusta lo picante. 😉

Que lo disfrutes, y si lo intentas no olvides dejarme tus comentarios y compartirme fotos por instagram o facebook a @pausfood

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Zucchini Noodles o Zoodle

 

Hola a todos como estan? hoy les quiero dejar una increíble alternativa a las pastas tradicionales, estas son los Zucchini Noodles o Zoodles (su termino en Ingles). Son “pastas” creadas de zucchinis o más conocido en mi país como zapallo italiano.

Estas pastas son requisimas, tienen un alto poder nutricional, son bajas en calorías por lo que son ideales para las personas que estamos en plan de bajar de peso. adicionalmente no contiene gluten por lo que es apta para los que son intolerantes a esta nutriente.

Antes de mostrarle como se hacen, quiero contarles algunas cosas de los zapallos italianos, como que es una fruta, pero se suele utilizar como una verdura al igual que el tomate y la palta.

También contiene Magnesio, Vitamina C y Fibras lo que lo hace un alimento muy nutritivo para los corredores. También contiene Magnesio, Ácido Fólico, Potasio, Cobre y Fósforo; cuenta con grandes cantidades de Omega 3, Zinc, Potasio y vitaminas del complejo B. De la familia de los zapallos es el que más nutrientes tienes y minerales tiene.

Para los Hombres es muy beneficioso ya que, estudios han demostrados, que ayuda a disminuir los síntomas de Hipertrofia Prostática Benigna

Cuenta con un excelente nutriente como el Beta-Caroteno, que nos ayuda a la deshincharon de los ojos y a la prevención de enfermedades como el desgaste de la musculatura ocular provocada por el envejecimiento. Adicionalmente, el Bata-Caroteno nos ayuda a prevenir la formación de células malignas que generan cancer, en especial el cancer de Colon.

La gran cantidad de Vitamina C que contiene este vegetal, perdón fruta, es un excelente anti-oxidante que fortalece nuestro sistema inmunológico lo que nos refuerza las defensas; y junto con el Calcio que contiene nos ayuda a fortalecer nuestros huesos y dientes.

Su alto contenido en Fifras ayuda a disminuir el colesterol, junto con los altos nuveles de Vitamina A y C demoran la formación de arteriosclerosis ya que evita que el colesterol se oxide en nuestro cuerpo.

Bueno, no los quiero aburrir más con tanto detalle técnico, y les dire como preparar esta ricas pastas.

Preparación:

  1. Lavaremos nuestro zapallo Italiano con abundante agua ya que lo utilizaremos con cascara.
  2. Con la ayuda de un pelador de papas vamos a rebanar largas tiras de zucchini, vamos a repetir el proceso hasta llegar al las semillas del zapallo y luego lo rotaremos para continuar sacando largas tiras. No utilizaremos el centro de este, donde se encuentran las semillas, ya que tiene gran contenido de agua y tiene a desarmar. Te sugiero, que el centro no lo tires y lo utilices en algún otro plato como guiso de verduras o mejor aun lo puedes compostar.
  3. Una vez que hemos rebanado todo el zapallo italiano, apilaremos las tiras en pequeñas torres para así, con un cuchillo, cortar finas tiras de zapallo lo que nos formará nuestras pastas.

Y listo!!!!!! solo falta disfrutarlos, lo puedes preparar en platos calientes como una pasta tradicional o lo puedes servir en ensaladas en remplazo de la lechuga; hay un sin fin de alternativa solo falta que hagas a volar tu creatividad.

Espero que los disfruten  y si los pruebas en casa no olvides darme tus comentarios y compartirme tus fotos por instagram o facebook a @pausfood.

 

Cous Cous

Holaaa como están??

Hoy les quiero hablar del un gran alimento como lo es el cous cous, muchos sabemos que es muy bueno para nuestra salud, pero no muchos sabemos prepararlos; son pequeños granos de color amarillo que en el ultimo tiempo se a vuelto muy popular, y es un muy buen sustituto del arroz y las pastas.

El Cous Cous, es un producto que proviene del norte del continente Africano, de los países como Marruecos, Argelia y Túnez. Es una derivado del trigo y se prepara de la semola del trigo duro; es por esto que no es un alimento apto para las personas Celiacas ya que contiene Gluten. 

Dentro de sus propiedades nutricionales, el cous cous, nos aportan Hidratos de Carbono de lenta absorción, como lo es el almidón, por lo que nos aporta energía y lo hace un alimento ideal para los deportistas y diabéticos.

Su gran cantidad de minerales lo hace un alimento muy rico, dentro de ellos esta el Selenio, un mineral difícil encontrar en alimentos, pero que es un potente antioxidante que reduce la acumulación de placas y colesterol LDL. Junto con el Potasio, que nos reduce las contracciones de los casos sanguíneos disminuyendo las presión arterial por lo que lo hace un alimento ideal para todos que riesgo de enfermedades Cardiovascular.

Otras ventajas del cous cous, y su gran mineral Selenio, es la reedición en riego de cancer, en especial de próstata, recientes estudios han relacionado una deficiencia de selenio en el cuerpo con un mayor riesgo de aparición de cáncer de próstata, pero también está conectado a la prevención del cáncer de pulmón y la carcinogénesis para los fumadores, cuando se combina con la vitamina E y la vitamina C.

Este potente alimento nos ayuda a mejorar nuestro sistema inmunológico, favorece el desarrollo de muscular, mejora nuestra digestión y nos ayuda a bajar de peso, gracia a las proteína, vitamina y minerales que contiene.

Bueno, podría escribir y escribir sobre los multiples beneficios, pero este post se haría eterno y nos los quiero aburrir más. Ahora les diré como se prepara esta increíble alimento.

Preparación.

  • 1 taza de cous cous
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • sal y pimienta a gusto
  1. Verteremos nuestro cous cous en un bol, de preferencia que contenga una tapa, y agregaremos la sal y pimienta para sazonar.
  2. Agregaremos las 2 tazas de agua hirviendo y taparemos nuestro bol con la tapa de este o u paño o plato. Dejamos reposar por unos 10 a 15 min.
  3. Transcurrido el tiempo destaparemos y podemos observar que el cous cous a absorbido todo al agua y a aumentado su tamaño al doble.

Solo nos queda disfrutar de este delicioso alimento. Lo puedes acompañar con lo que quieras y se puede comer caliente como frío.

Animate y preparalo, es muy sencillo.

cuos-cuos