Hola a todos como estas???. Antes que todo les quiero desear un muy feliz año nuevo, espero que este año se muy bueno para uds, y cumplan todas la metas que se propongas.
Bueno, hoy les traigo una receta la cual me la pidió una amiga; ya que vio hace unos días la foto de pastas con pesto & tomate cherry que subí a la cuenta de Instagram @pausfood. Me pregunto como preparé el pesto, así que hoy les traigo la receta y una rica comida que se puede preparar con él.
Pesto
7 a 10 minutos
Ingredientes:
- Un puñado de Albahaca
- Un puñado de Perejil o Cilantro
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón
Paso a Paso:
- Lavaremos bien la albahaca y el perejil (o cilantro según tu preferencia)
- Pondremos la albahaca y el perejil en un procesador de alimentos o una jugera y lo procesaremos.
- Agregaremos una cucharada de aceite de oliva a la vez y procesaremos para evaluar la consistencia que deseamos, es por eso si lo quieres mas espeso agrega menos aceite y si lo quieres más liquido agrega un poco más. En mi caso me gusta un termino medio (así puedo ocuparlo en diferentes recetas) por lo que agregare 2 cucharadas de aceite.
- Luego agregaremos las cucharada de jugo de limón, esto demorará el proceso de oxidación de nuestro pesto.
- Lo pondremos en un frasco de vidrio o bol, y nuestro pesto esta listo para que lo disfrutemos.
Nota: Si lo guardas en un frasco de conserva o hermético previamente esterilizado, el pesto aguantara de 2 a 3 semanas en el refrigerar sin ningún problema; te sugiero que le escribas con un plumón (marcador) o pegues una etiqueta con la fecha en la cual lo preparaste.
Pastas con pesto & tomate cherry
20 minutos
Sirve: 2 personas
Ingredientes:
- 130 gr de pastas, en mi caso utilice corbatitas pero tu puedes usar la que prefieras incluso si es integral
- 1 palta madura
- 1 cucharada y media de pesto
- 100 gr de tomate cherry
- un chorrito de leche, la que sea de tu preferencia (animal o vegetal) incluso puedes reemplazarlo por yogurt griego
- sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
- En una olla con agua hirviendo agregaremos más menos una cucharada de sal, y dejaremos que se disuelva. Luego agregaremos las pastas y las cocinaremos por unos 10 min o hasta que estén al dente. Es muy importante que pongamos sal en el agua que se cocinaran las pastas, ya que esta ayudará a darle sabor a las pasta de lo contrario quedaran un poco desabridas.
- Mientras que nuestras pastas de cocinas prepararemos nuestros tomates cherrys y para ello los pondremos en un sartén caliente con aceite de oliva y los saltearemos unos 5 minutos; iremos moviendo los cherrys para que se cocinen parejo por todos lados., reservaremos.
- Para nuestra salsa de pesto, lo primero que haremos será moler la palta en un bol para luego incorporar el pesto que ya hemos preparado; si la consistencia es muy espesa hecha un chorrito de leche o yogurt para que se licue un poco, agregar sal y pimienta a gusto.
- Una vez que las pastas están listas las colaremos. Una vez coladas las verteremos a la misma olla y hecharemos una cucharada de mantequilla o aceite de oliva para evitar que se nos peguen.
- Mezlaremos nuestro pesto con las pastas y los tomates cherrys, y listo!!!!!! estamos preparados para servir un delicioso plato.
Nota: Puedes acompañarlo con un poco de queso parmesano rallado.
Tips: Cuando prepares pastas, siempre guarda un poco del agua en la cual cociste las pastas, pondremos parte de esta agua en nuestras salsas para que tenga una mejor consistencia y que se mezcle todo mucho mejor.
Bueno espero que les haya gustado, es una pasta bastante sencilla y rápida de hacer, la puedes preparar como cena uno día que estés corta de tiempo.
Disfrútalo y dejame tu comentarios y fotos de tu preparación.
