Tortilla de Zanahoria

Hola a todos cómo están?

Bueno, luego de un 18 de septiembre bien movido, comido y disfrutado; que mejor que cambiar un poco el menú y comer un poco más liviano. Es por eso que hoy les dejo una sana, nutritiva y muy liviana tortilla de zanahoria.

Lo mejor de todo es que la zanahoria nos aporta muchos nutrientes como vitamina A y K, como también una buena cantidad de fibra. Además, nos ayuda a mejorar nuestra visión, aporta en la prevención de derrames y lo mejor de todo es que es un boost energético muy bueno, sobre todo para batidos y/o smoothies.

 

Tortilla de Zanahoria DSC_0051

reloj  20 – 25 minutos

Sirve: 6-8 porciones

Ingredientes

  • 3 Zanahorias medianas-grandes
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 5 huevos
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Una vez que hemos lavado nuestras zanahorias, las rallaremos; este proceso lo puedes hacer a mano con un rallador o si lo prefieres con la procesadora de alimento, además, es un buen ejercicio para fortalecer los músculos. Ah, si es que tus zanahorias son orgánicas o estas frescas puedes dejarles las cascaras así tendrás extra nutriente.
  2. Una vez rallado las zanahorias, picaremos en pequeños cubos la cebolla y y el ajo, para luego incorporarlo a la zanahoria rallada.
  3. Una vez listo lo anterior, quebraremos los huevos en un bol para batirlos un poco. Se los agregamos a la mezcla de zanahoria y revolvemos para incorporar todo.
  4. A fuego medio poner un sartén con aceite de oliva a calentar a fuego medio, cuando ya esté caliente pondremos la mezcla de zanahoria y huevo. Aplastamos un poco para que tome la forma de una tortilla y lo dejamos cocinar por unos 7 a 10 minutos; a mi me gusta poner una tapa para que se cocine por encima, pero esto es completamente opcional.
  5. Una vez que nuestra tortilla esta cocida y dorada por un lado debemos darla vuelta para cocinarla por el otro lado, pero antes asegúrate de que la tortilla este bien despegada. Así que pondremos un plato sobre el sartén y con un movimiento rápido lo daremos vuelta, devolveremos el sartén al fuego junto con la tortilla para que se cocine por el otro lado por unos 5 a 7 minutos.

Y listo nuestra tortilla ya está lista para servir y acompañarla con ensalada, arroz o incluso puede ser un ingrediente de un rico y saludable boddha bol.

Bueno, nos vemos en la próxima receta!!!

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Arroz Arabe

Hola a todos como están, hoy les quiero compartir una receta de arroz árabe que aprendí. Es súper sencillo de hacer y puede dar un giro a algún plato que quieras acompañarlo con un rico arroz.

Esta receta me gusta, ya que aparte de ser sencilla y rápida de hacer, también utilizo una especie muy especial que en el último tiempo este muy de moda por sus múltiples beneficios, si apuesto a que lo adivinas, estoy hablando de la cúrcuma. Esta especie tan poderosa que nos hace muy bien.

La cúrcuma cuenta con propiedades antinflamatoria, lo cual es muy beneficioso para nosotros ya que en el último tiempo se ha comprobado que una gran causa de enfermedades grabes es la inflamación, como la artritis, es por eso que la cúrcuma es tan recomendada para contrarrestar y prevenir la artritis.

Además, se ha comprobado que ayuda a prevenir el cáncer, regula la diabetes, regula los niveles de colesterol y previene enfermedades como el Alzheimer. Quiero dejar en claro que no hay que comer una gran cantidad de cúrcuma diariamente para aprovechar los beneficios, solo basta que agregarla a tu alimentación de vez en cuando y combinándola con una alimentación sana y balanceada lograrás aprovechar todos los beneficios.

Así que sin más les dejo la receta.

Arroz Árabe Arroz Arabe

Sirve 4 porciones

reloj  25 minutos

Ingrediente

  • 1 taza de arroz. Puedes utilizar el arroz que más te acomode, yo utilice un arroz pregraniado, pero puedes utilizar arroz corriente, basmatic o incluso integral
  • 1/4 taza de fideos cabellos de ángel
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • sal y pimienta a gusto.
  • 500 ml de agua

Paso a Paso

  1. En una olla con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, verter los fideos cabellos de ángel, revolver hasta que estos queden dorados.
  2. Cuando los cabellos de ángel están bien dorados, agregaremos el arroz. Granearemos el arroz por unos minutos. Luego agregaremos el curry, la cúrcuma, sal y pimienta, revolveremos para incorporar
  3. Luego, agregaremos el agua y dejaremos que hierva. Una vez hervido, bajaremos el fuego al mínimo, taparemos la olla y dejaremos cocinar por 20 min aprox o hasta que el agua se haya consumido toda y aparezcan pequeños agujeros en la superficie del arroz, cuando estos aparezcan sabrás que está listo.

Y listo, solo falta servirlo y disfrutar un rico y saludable arroz.

Espero que lo disfrutes, cuéntame que te pareció y déjame una foto en mis redes sociales @pausfood si lo intentas en tu casa.

 

Falafel

Hola a todos cómo están?

Hoy les tengo preparada una receta muy sencilla que está muy rica para hacer en tu planificación de menú semanal y combinar en diferentes platos durante la semana.

Los falafeles para los que no lo conocen son una croquetas o hamburguesas (patty) hecha en base a garbanzo, es originada de los países del medio oriente. Ellos los consumen en su dieta habitual, sobre todo en los días de Ramadán.

Tradicionalmente se consume con pan pita, con un poco de salsa de yogurt y algún otro agregado de tu elección, pero la verdad es que se puede combinar con cualquier cosa; lo puedes preparar en sándwich, platos de ensalada, buddha bols, incluso comer como si fuera hamburguesa y acompañarlo con arroz o cous cous.

Me fascinan por su gran poder nutricional, como la gran cantidad de proteína que nos entrega. Los Garbanzos nos entregan muchos minerales como hierro, magnesio, cobre, zinc, entre otros, junto con vitamina A, B, C, D, E y K. Su gran aporte en fibras nos ayuda a mantener una buena digestión y nos ayuda a bajar de peso ya que nos da la sensación de estar satisfecho por más tiempo.

Falafel DSC_0064

Ingredientes

  • 1/2 taza de Garbanzos crudos
  • 1/4 de cebolla morada de tamaño mediano
  • 1/2 ají
  • 1 ajo (yo lo agregue a la sal y la mezclé)
  • Perejil
  • 1cucharada de aceite de Oliva
  • 1/2 taza de Harina, puedes sustituirla por harina libre de gluten
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 2 cucharadas de leche, puedes utilizar leche vegetal si lo deseas.

Paso a Paso

  1. Pondremos los garbanzos a remojar en agua por lo mínimo 8 horas o de un día para otro. Luego los drenaremos y utilizaremos.
  2. En nuestra procesadora de alimentos, pondremos todos los ingredientes para así procesarlos por unos minutos hasta que quede una pasta homogénea; puede que sea necesario que de vez en cuando tengas que bajar los bordes de la procesado así todo queda bien incorporado.
  3. Una vez listo, en una sarten o plancha a fuego medio, pondremos aproximadamente una cucharada de la pasta y la cocinaremos por unos 3 a 4 minutos. Luego la daremos vuelta y la cocinaremos por unos 2 a 3 minutos más.
  4. Una vez cocinados por los dos lados, sacaremos del sarten y están listos para disfrutarlos.

 

Pau´s Tips: Es posible que la mezcla quede un poco más seca o más aguada dependiendo de cuánta agua hayan absorbido los garbanzos… pero no te preocupes que quedó muy líquida siempre puedes echarle un poco más de harina, y si quedo muy seco puedes echarle un poco más de leche; te recomiendo siempre ir echando de apoco (una cuchara a la vez) así puedes ajustar bien la cantidad necesaria de harina o leche que necesite.

Espero que te haya gustado, pruébala en tu casa si lo deseas y nos vemos en la próxima receta.