Sopa de Hinojo

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Hace unos días atrás, compre un hinojo en la feria; la verdad es que rara vez lo compro ya que tiene un sabor muy especial, sabe como a anís, y no es un sabor que a Leo ni a mi nos agrade mucho; pero estoy motivada por probar nuevos sabores y estilos de comidas, así que dije por que no? A demás sabía que hace muy bien y tiene varias propiedades.

DSC_0075.JPGEl Hinojo es un vegetal asociado con la familia de las zanahorias, en su parte de abajo tuene un tubérculo blanco, y unos largos y frondosos tallos. Tiene muchas propiedades y minerales, como: fibra, potasio, calcio, fosforo, vitamina A y B3. Dentro de sus propiedades medicinales, el hinojo ayuda a regular la anemia en la sangre, controla las diarreas y combate la flatulencia.

A demás, un tip para todas las mujeres que sufren de dolores menstruales, el hinojo ayuda a regular el flujo menstrual y calambres que dan en esos días del mes. La verdad nunca lo he probado con ese propósito, pero creo que me haría una infusión con las hojas del tallo; de hecho, en estos días he estado preparando una infusión antinflamatoria, para Leo, con los tallos del hinojo ya que cuenta con propiedades antinflamatorias en general. Y para todas las que acaban de ser mamás, el hinojo ayuda a la producción de leche, así que pueden prepararse una infusión de hinojo o esta deliciosa receto que les dejo.

Como compré el hinojo para probar cosas nuevas, este no estaba incluida en mi lista de ingredientes para mi menú de la semana; así que me demoré varios días en decidirme que hacer; buscando entre muchas recetas encontré unas sopas de hinojo que me tincaron mucho, y como estos días ha hecho mucho frío en Santiago (donde vivo) que mejor que una sopa para calentar el cuerpo.

 

Sopa de Hinojo y Puerro DSC_0099

Tiempo: 30 min

Sirve 6 porciones.

Ingredientes

  • 1 hinojo
  • 1 puerro
  • 1 papa grande o 2 medianas
  • 1 zanahoria mediana
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • aji (opcional)
  • 500 ml de agua o caldo de verduras
  • 200 ml de leche de tu preferencia.

Paso a paso

  1. Poner a fuego medio un sartén grande, agregar un poco de aceite de oliva; mientras el sartén se calienta, corta en cubos pequeños la cebolla, ají y ajo. Agregar al sartén y sofreír unos minutos.
  2. Mientras tanto, pica el pequeños trozos en puerro e hinojo. Cuando la cebolla morada este transparente, agrega la combinación de puerro e hinojo.
  3. Picar la papa y zanahoria en pequeños trozos y agregarlos al sartén. Verter la papa y zanahoria al sartén y  sazonar con sal y pimienta.
  4. Agregar el agua o caldo de verduras, tapar con una olla y cocinar por unos 15 min o hasta que la papa este cocida, ya que esta es la que demora más de todos los vegetales.
  5. Una vez todo cocido, llego el momento de licuar!!!, en tu licuadora vas a poner los vegetales y la leche, te recomiendo que no llenes mucho la licuadora, ya que si queda muy llena suele salir siempre algo por la tapa; así que tomate tu tiempo y hazlo en porciones, puedes repartir la leche entre todas las porciones para que así se más fácil licuar
  6. Una vez toda licuada agrégalo a un recipiente para mesclar todas las porciones que hiciste y que quede homogénea, en este punto también puedes probar la sopa y ve si necesita más sal o pimienta.
  7. Y listo nuestra sopa esta lista para servir, calienta un poco de ser necesario. La puedes servir con un poco de queso encima o una cucharada de yogurt y unas tostadas para acompañar.

Espero que les guste y le den al hinojo una oportunidad, ya que a pesar de que donde vivo no es un vegetal muy popular, las recetas con él quedan muy buenas y tiene muchos beneficios para nuestra salud.

Déjame en los comentarios si en tu país el hinojo es un vegetal conocido o no y que recetas has hecho con él.

Nos vemos hasta la próxima!!!!!

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