Sopa de Hinojo

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Hace unos días atrás, compre un hinojo en la feria; la verdad es que rara vez lo compro ya que tiene un sabor muy especial, sabe como a anís, y no es un sabor que a Leo ni a mi nos agrade mucho; pero estoy motivada por probar nuevos sabores y estilos de comidas, así que dije por que no? A demás sabía que hace muy bien y tiene varias propiedades.

DSC_0075.JPGEl Hinojo es un vegetal asociado con la familia de las zanahorias, en su parte de abajo tuene un tubérculo blanco, y unos largos y frondosos tallos. Tiene muchas propiedades y minerales, como: fibra, potasio, calcio, fosforo, vitamina A y B3. Dentro de sus propiedades medicinales, el hinojo ayuda a regular la anemia en la sangre, controla las diarreas y combate la flatulencia.

A demás, un tip para todas las mujeres que sufren de dolores menstruales, el hinojo ayuda a regular el flujo menstrual y calambres que dan en esos días del mes. La verdad nunca lo he probado con ese propósito, pero creo que me haría una infusión con las hojas del tallo; de hecho, en estos días he estado preparando una infusión antinflamatoria, para Leo, con los tallos del hinojo ya que cuenta con propiedades antinflamatorias en general. Y para todas las que acaban de ser mamás, el hinojo ayuda a la producción de leche, así que pueden prepararse una infusión de hinojo o esta deliciosa receto que les dejo.

Como compré el hinojo para probar cosas nuevas, este no estaba incluida en mi lista de ingredientes para mi menú de la semana; así que me demoré varios días en decidirme que hacer; buscando entre muchas recetas encontré unas sopas de hinojo que me tincaron mucho, y como estos días ha hecho mucho frío en Santiago (donde vivo) que mejor que una sopa para calentar el cuerpo.

 

Sopa de Hinojo y Puerro DSC_0099

Tiempo: 30 min

Sirve 6 porciones.

Ingredientes

  • 1 hinojo
  • 1 puerro
  • 1 papa grande o 2 medianas
  • 1 zanahoria mediana
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • aji (opcional)
  • 500 ml de agua o caldo de verduras
  • 200 ml de leche de tu preferencia.

Paso a paso

  1. Poner a fuego medio un sartén grande, agregar un poco de aceite de oliva; mientras el sartén se calienta, corta en cubos pequeños la cebolla, ají y ajo. Agregar al sartén y sofreír unos minutos.
  2. Mientras tanto, pica el pequeños trozos en puerro e hinojo. Cuando la cebolla morada este transparente, agrega la combinación de puerro e hinojo.
  3. Picar la papa y zanahoria en pequeños trozos y agregarlos al sartén. Verter la papa y zanahoria al sartén y  sazonar con sal y pimienta.
  4. Agregar el agua o caldo de verduras, tapar con una olla y cocinar por unos 15 min o hasta que la papa este cocida, ya que esta es la que demora más de todos los vegetales.
  5. Una vez todo cocido, llego el momento de licuar!!!, en tu licuadora vas a poner los vegetales y la leche, te recomiendo que no llenes mucho la licuadora, ya que si queda muy llena suele salir siempre algo por la tapa; así que tomate tu tiempo y hazlo en porciones, puedes repartir la leche entre todas las porciones para que así se más fácil licuar
  6. Una vez toda licuada agrégalo a un recipiente para mesclar todas las porciones que hiciste y que quede homogénea, en este punto también puedes probar la sopa y ve si necesita más sal o pimienta.
  7. Y listo nuestra sopa esta lista para servir, calienta un poco de ser necesario. La puedes servir con un poco de queso encima o una cucharada de yogurt y unas tostadas para acompañar.

Espero que les guste y le den al hinojo una oportunidad, ya que a pesar de que donde vivo no es un vegetal muy popular, las recetas con él quedan muy buenas y tiene muchos beneficios para nuestra salud.

Déjame en los comentarios si en tu país el hinojo es un vegetal conocido o no y que recetas has hecho con él.

Nos vemos hasta la próxima!!!!!

Sopa de Vegetales estilo Pho

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Hola como han estado?, yo muy emocionada, ya que ultimamente estoy viendo y aprendiendo como se hacen sopas Pho.

Para los que no las conocen las sopas Pho, son una sopa tradicional de Vietnam, en la cual contine caldo, una proteína y verduras para acompañarlo, junto con un huevo duro. Este estilo de sopa es muy similar a la sopas Ramen, solo que cambian un poco las especies y condimentos que se utilizan.

Para mi, aprender nuevas comidas de diferentes culturas es un desafio y me encanta ya que puedo experimentar con sabores y texturas diferentes.

Bueno, el fin de semana que acaba de pasar hubo otro frente de mal tiempo en mi lindo país Chile y llovio gran parte del fin de semana, más ensima era fin de semana largo (lunes fue feriado) así que una lata tanta lluvia y mucho pero mucho frio; es por eso que para contrarestar el mal tiempo se me ocurrio hacer una sopa con algunos vegetales que tenia en casa…. y para empezar a experiemntar en las sopas Pho le di un pequeño twist a mi sola de vegetales y la trate de hacer un poco al estilo Pho. Aqui les dejo la receta

 

Sopa de Vegetales estilo Pho DSC_0003

reloj  25 a 30 minutos

Sirve: 2 porciones

Ingredientes

  • 1 baston de apio cortado en pequeños trozos
  • 1 zanahoria mediana o media grande picada en redondela
  • media cebolla morada picada en pequeños cuadrados
  • 1 diente de ajo
  • medio zapallo italiano o zucchinnie cortado en pequeños cudrados
  • 120 gr de pastas de huevo o pueden reemplazarlo por pastas de arroz
  • 200 gr o 1 taza aproximadamente de espinaca picada
  • 1 huevo
  • rabano, dientes de drago y ají para adornarlo.
  • 1 litro de agua o calde de vegetales o caldo de pollo
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de curcuma

Paso a Paso

  1. En una olla con agua hierviendo agregaremos nuestras pastas o noodles y los los dejaremos hasta que queden al dente. Si has preferido utilizar pasas de arroz estas se cuecen mucho más rapido que las pastas tradicionales, por lo que cocinalos por unos minutos  o sigue las intricciones del envase si no sabes como cocinarlos.
  2. En una olla caliente con 1 a 2 cucharadas de aceite saltear la cebolla y el ajo por unos minutos.
  3. Una vez que la cebolla esta salteada incorporar el apio y la zanahoria, saltear unos minutos para cocinar.
  4. Luego agregaremos el zapallo italiano y la espinaca, revolveremos para incorporar.
  5. Cuando ya agregamos nuestras verduras, agregaremos la cucharadita de curcuma, sal y pimienta para sasonar.
  6. Agregamos el agua o caldo de tu elección, revolveremos para incorporar todos los sabores.
  7. Cocinaremos hasta que hierve; en este punto cuando nuestra sopa esta hirviendo incorporaremos 2 huevo crudo para que se cueza junto a los vegetales, la idea es que queden como huevos benedictinos (dos huevos ya que la sopa hace dos personas, así que un huevo benedictino para cada plato); así que lo dejaremos hervir por unos 7 a 10 minutos o hasta que los vegetales y el huevo esten cocidos (lo que más se demora es la zanahoria, así que cuando esta este al dente todo lo demás estará listo tambien)
  8. Una vez todo cocido, solo nos queda servir. En un bol pondremos un poco de nuestras pastas o noodles, un poco de caldo con verduras de preferencia hasta tapar las pastas… no olvides el delicioso huevo benedictino!!!! (casí lo mejor del plato, pero pa verdad todo estaba delicioso). Luego decoraremos con un poco de rabano picado, dientes de dragon, ají y perejil a gusto.

Bueno, espero que intentes esta seudo sopa de verduras pho jajaja. Animate aprobar nuevos sabores es genial descubrir la cantidas de cosas ricas que nos pueden ofreser los diferentes paises.

Si lo intentas no olvides dejarme tu comentario y etiquetarme en tus fotos para ver como quedaron tus platos!!!!!!!

Nos vemos, hasta la proxima!!!!!!