Sopa de Hinojo

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Hace unos días atrás, compre un hinojo en la feria; la verdad es que rara vez lo compro ya que tiene un sabor muy especial, sabe como a anís, y no es un sabor que a Leo ni a mi nos agrade mucho; pero estoy motivada por probar nuevos sabores y estilos de comidas, así que dije por que no? A demás sabía que hace muy bien y tiene varias propiedades.

DSC_0075.JPGEl Hinojo es un vegetal asociado con la familia de las zanahorias, en su parte de abajo tuene un tubérculo blanco, y unos largos y frondosos tallos. Tiene muchas propiedades y minerales, como: fibra, potasio, calcio, fosforo, vitamina A y B3. Dentro de sus propiedades medicinales, el hinojo ayuda a regular la anemia en la sangre, controla las diarreas y combate la flatulencia.

A demás, un tip para todas las mujeres que sufren de dolores menstruales, el hinojo ayuda a regular el flujo menstrual y calambres que dan en esos días del mes. La verdad nunca lo he probado con ese propósito, pero creo que me haría una infusión con las hojas del tallo; de hecho, en estos días he estado preparando una infusión antinflamatoria, para Leo, con los tallos del hinojo ya que cuenta con propiedades antinflamatorias en general. Y para todas las que acaban de ser mamás, el hinojo ayuda a la producción de leche, así que pueden prepararse una infusión de hinojo o esta deliciosa receto que les dejo.

Como compré el hinojo para probar cosas nuevas, este no estaba incluida en mi lista de ingredientes para mi menú de la semana; así que me demoré varios días en decidirme que hacer; buscando entre muchas recetas encontré unas sopas de hinojo que me tincaron mucho, y como estos días ha hecho mucho frío en Santiago (donde vivo) que mejor que una sopa para calentar el cuerpo.

 

Sopa de Hinojo y Puerro DSC_0099

Tiempo: 30 min

Sirve 6 porciones.

Ingredientes

  • 1 hinojo
  • 1 puerro
  • 1 papa grande o 2 medianas
  • 1 zanahoria mediana
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • aji (opcional)
  • 500 ml de agua o caldo de verduras
  • 200 ml de leche de tu preferencia.

Paso a paso

  1. Poner a fuego medio un sartén grande, agregar un poco de aceite de oliva; mientras el sartén se calienta, corta en cubos pequeños la cebolla, ají y ajo. Agregar al sartén y sofreír unos minutos.
  2. Mientras tanto, pica el pequeños trozos en puerro e hinojo. Cuando la cebolla morada este transparente, agrega la combinación de puerro e hinojo.
  3. Picar la papa y zanahoria en pequeños trozos y agregarlos al sartén. Verter la papa y zanahoria al sartén y  sazonar con sal y pimienta.
  4. Agregar el agua o caldo de verduras, tapar con una olla y cocinar por unos 15 min o hasta que la papa este cocida, ya que esta es la que demora más de todos los vegetales.
  5. Una vez todo cocido, llego el momento de licuar!!!, en tu licuadora vas a poner los vegetales y la leche, te recomiendo que no llenes mucho la licuadora, ya que si queda muy llena suele salir siempre algo por la tapa; así que tomate tu tiempo y hazlo en porciones, puedes repartir la leche entre todas las porciones para que así se más fácil licuar
  6. Una vez toda licuada agrégalo a un recipiente para mesclar todas las porciones que hiciste y que quede homogénea, en este punto también puedes probar la sopa y ve si necesita más sal o pimienta.
  7. Y listo nuestra sopa esta lista para servir, calienta un poco de ser necesario. La puedes servir con un poco de queso encima o una cucharada de yogurt y unas tostadas para acompañar.

Espero que les guste y le den al hinojo una oportunidad, ya que a pesar de que donde vivo no es un vegetal muy popular, las recetas con él quedan muy buenas y tiene muchos beneficios para nuestra salud.

Déjame en los comentarios si en tu país el hinojo es un vegetal conocido o no y que recetas has hecho con él.

Nos vemos hasta la próxima!!!!!

Tres Ideas Bento Box

 

Hola, que tal están??

Bueno el día de hoy estoy emocionada ya que se me ocurrió hacerles unos videos para alivianar un poco lo que es la preparación de almuerzo para esta vuelta a la rutina, que para muchos es bastante compleja y tener que preocuparse de comer lo puede hacer un poco más agobiante y simplemente optamos por una opción más fácil que es comprar nuestra comida. Es por eso que se me ha ocurrido hacerles unos videos que pueden ayudar en este proceso; y lo mejor de todo que con estas recetas puedo usar mi bento box que tanto me encanta.

Para lo que no conocen el concepto de bento box es un concepto Japonés donde la idea es servir una porción para llevarla a algún lado o take out. Me encanta esta idea, ya que en un pequeño compartimiento o envase puedes llevar un buena porción de comida y/o snacks.

Es por eso que hoy les traigo 3 ideas de almuerzos para ayudar en el proceso de esta vuelta a la rutuna, ya sea porque vuelves a clases o simplemente a trabajar; les dejare tres simples recetas que pueden hacer de antemano o en poco tiempo para llevarse a la escuela o trabajo y continuar comiendo saludable.

Muffins de Huevo & Ensalada de Pepino DSC_0033

2 porciones

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 7 tomates cherrys
  • 1/4 de cebolla moradada
  • 2 hojas de albahaca
  • 1/2 pepino
  • 1/2 Palta
  • 100 gr de alfalfa

Paso a Paso

  1. En un bol mezclar 5 huevos sazonar con sal y pimienta a gusto.
  2. Poner un poco de aceite en un molde de cupcake o muffins y esparcirlo para que queden bien cubiertos.
  3. Agregar a cada uno de las porciones de muffins un poco de tomate cherry, cebolla morada y albahaca picada junto con queso rallado.
  4. Verter la mezcla de huevos en cada una de las porciones, hazlo con cuidado y lento ya que tienden a rebalsarse bien rápido.
  5. Llevar al horno a 200 ªC por 30 min o hasta que el huevo este completamente cocido.
  6. Para la ensalada picaremos el pepino y palta en pequeños cuadrados y la mezclaremos con un poco de alfalfa.
  7. Para el aderezo en un bol pondremos unas 2 a 3 cucharadas de yogurt y verteremos un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta a gusto y 2 hojas pequeñas de menta picada fina.
  8. Y Ahora que tenemos todo listo, solo nos falta poner todo en nuestro #bentobox y estamos lista para nuestro almuerzo para llevar

Sandwich de Huevo y Palta con ensalada de Fruta DSC_0040

2 porciones

Ingredientes

  • 1 huevo duro
  • 1/4 lata de atún pequeña
  • 1/4 de palta
  • 1 cucharada de hummus
  • 10 Frutillas
  • 1 Platano
  • 1 cucharadita de chia
  • Jugo de medio limón

Paso a Paso

  1. En un bol poner el huevo duro y molerlo un poco con un tenedor.
  2. Agregar el humus, palta, atún, sal y pimienta a gusto. Moler bien y revolver para combinar bien
  3. Agregar en una rebanada de pan un poco de la mezcla de atún con huevo
  4. Poner un o dos hijas de lechuga y tapar con otra rebanada de pan
  5. Para la ensalada de fruta, lavar y sacar las hojas de las frutillas.
  6. En un bol vierte las frutillas, picadas por la mitad, y el plátano en trozos.
  7. Agregar un poco de jugo de medio limón para que la fruta no se oxide tanto.
  8. Agregar 1 cucharada de chia, esto es opcional es solo para dar más nutrientes a la ensalada de fruta.
  9. Ahora solo nos falta poner nuestro sándwich y la ensalada en nuestro #bentobox y tenemos una segunda idea de almuerzo para llevar.

Papas rellenas & Falafel DSC_0050

2 porciones

Ingredientes

  • 2 papas medianas
  • 1 pequeño racimo de brócoli
  • 1/4 de taza de choclo
  • 6 falafel
  • 1 racimo de uvas

Paso a Paso

  • Lavaremos muy bien las papas para quitar la tierra que pueda tener.
  • En un horno precalentado a 220ºC o 428ºF poner a cocer las papas por unos 30 a 40 minutos. El tiempo que demore dependerá principalmente del tamaño de tu papa y de tu horno; pero si entierras un cuchillo en el centro de la papa y al levantarlo la papa se resbala, quiere decir que la papa ya está cocida.
  • Mientras la papa está en el horno, cocer el choclo y el brócoli.
  • Cuando la papa esta cocida, déjala enfriar unos minutos para no quemarte. Cuando la papa ya está tibia, cosa de no quemarnos, partirla por la mitad y sacar la carne o relleno de la papa y ponerlo en un bol.
  • Con un tenedor vamos a aplastar el relleno de la papa para formar un puré.
  • Agregaremos choclo, brócoli, queso rallado (reserva un poco para gratinar la papa), sal y pimienta a gusto. Mezclar todo bien
  • Poner un poco de aceite de oliva en un bol apto para horno. Poner la cascara de las papas y rellenar con la mezcla de puré y brócoli.
  • Poner un poco de queso por encima de las papas y llevar al horno por 10 a 15 minutos para gratinar el queso. Recuerda que todos los ingredientes están cocidos por lo que no es necesario que este mucho rato, además si tienes un horno con grill puedes usarlo para acelerar el proceso.
  • Bueno, ahora solo nos falta armar nuestro bento box y estamos listos para nuestra última idea #bentobox

Espero que te gustaron las recetas o ideas bento box déjame en los comentarios si quieres ver más de estas ideas bento box, sobre todo ya que sirven para esta época que todos volvemos a la rutina, ya sea al trabajo o a clases

Que estes muy bien y abrazo enorme

Hasta la próxima receta

Paulina

Sandwich de Pan Pita con Palta & Queso Fresco | Pita Bread sandwich with avocado & fresh cheese

Hola a todos como están?? hoy les dejo una receta muy sencilla  rica donde utilizaremos el pan pita que he subido hace unas semanas atrás.

Me gusta mucho, ya que es rápido y fácil de preparar; y lo mejor es que se puede llevar a la oficina o a clases si que estas en el colegio (escuela) o universidad.

Pan Pita de Palta & Queso Fresco Sandwich de Pan Pita.00_01_14_00.Imagen fija001.jpg

 

Ingredientes

  • 1 Pan pita
  • Jamón a tu elección (si eres vegetariana lo puedes sustituir por champiñones)
  • Queso Fresco
  • Cebolla morada (opcional)
  • Lechuga
  • Mostaza (opcional)

Paso a Paso

  1.  Comenzaremos abriendo el pan pita con un cuchillo, solo abriremos un lado cosa que nos quede una especie de sobre con el pan donde agregaremos los ingredientes.
  2. Luego agregaremos un poco de mostaza en una o las dos caras de nuestro pan.
  3. A continuación agregaremos nuestros ingredientes, yo he comenzado con el jamón, luego queso fresco, cebolla y por ultimo la lechuga

… y listo para disfrutar!!!!!

Ha que es muy sencillo de hacer, fácil, rápido y rico!!!!!

Cuéntame en los comentarios que ingredientes te gusta poner a tus sándwich; y no olvides de compartirme tus versiones de esta receta.

Chao hasta la próxima receta!!!!!

Pan Pita Casero | Homemade Pita Bread

Hola a todos que tal?

Hoy vamos a hacer una receta básica, ya que sirve para hacer muchas cosas… así que hoy prepararemos pan pita!!!.

No es complejo de hacer, pero si requiere de bastante tiempo ya que hay que dejar levar la masa, pero la verdad es bastante sencillo de hacer.

Pan Pita Casero DSC_0061.JPG

Ingredientes

  • 3 1/2 de taza harina común o sin polvos de hornear. Si lo deseas puedes usar harina integral
  • 1 1/2 de taza de agua tibia
  • 2 1/4 cucharadita de levadura instantánea o seca
  • 1 cucharadita de azúcar o panela
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta a gusto
  • aceite de oliva

Paso a Paso

  1. En una procesadora de pie o una manual con el gancho para masas; echaremos en el bol la levadura azúcar y sal; prenderemos la batidora y poco a poco incorporaremos el agua tibia, mezclaremos hasta que todo quede incorporado.
  2. Cuando la mezcla de levadura esta lista, agregaremos la harina poco a poco y continuaremos revolviendo, hasta incorporar toda la harina.
  3. Cuando la harina esta toda incorporada seguiremos batiendo por unos 7 a 10 minutos o hasta formar una bola con la masa que es elástica, es decir si le presionas un dedo la masa volverá a su forma original.
  4. En caso de que no tengas una batidora, no te preocupes puedes hacer la masa en un bol con una cuchara y luego con tus manos, a “Old School”. Luego tendrás que amasar la masa con tus manos por unos 10 a 15 minutos. Cómo amasaras la masa… bueno es bastante sencillo una vez que se entiende la técnica; pondremos la masa en nuestra superficie de trabajo con un poco de harina para que no se nos pegue (no eches mucha harina ya que puede que el pan te quede muy duro si agregad mucha harina). Con la palma de nuestra mano estiraremos la masa alejándola de nuestro cuerpo, luego la doblaremos hacia nosotros, giraremos la masa y repetiremos el proceso. (ver video si quedan dudas)
  5. Una vez formada nuestra masa, en un bol con un poco de aceite de oliva pondremos nuestra masa y la daremos vuelta para que quede toda cubierta con aceite de oliva. La taparemos con un paño limpio y la dejaremos reposar por lo menos 2 horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  6.  Transcurridas las 2 horas, poner harina en la superficie de trabajo y verter la masa, dividiremos la masa en dos mitades iguales, luego una mitad la volveremos a dividir en dos y luego casa una de esas dos mitades nuevamente la dividiremos en dos. Debemos quedar con 16 partes de masa de similar tamaño (si quieres que te queden bien iguales puedes pesar la masa e ir dividiéndola por peso)
  7. Cuando tengas separada la masa en 16 partes tomaremos cada una de ellas y las formaremos en una pelota, para ello, tomaremos una parte de la masa y con nuestras manos comenzaremos a “envolver” la masa hacia abajo hasta tener una pelota, sellaremos la parte inferior y le daremos un poco de forma con la palma de la mano (ver video), pondremos un poco de harina de ser necesario para que no se nos pegue.
  8. Cuando hemos formado las 16 pelotitas de masa, las taparemos con un paño limpio y las dejaremos reposar unos 30 minutos.
  9. Transcurrido el tiempo, con un rodillo estiraremos cada una de la pelotas de masa hasta formar un circulo de unos 10 a 12 cm de diámetro, repetiremos este proceso con todas las pelotas de masa
  10. Cuando ya le hemos dado forma a nuestro pan pita es hora de cocerlo, así que en un sartén caliente a fuego medio, cocinaremos cada uno de nuestros pan pita. Pondremos un lado a cocinar por unos 2 a 3 minutos o hasta que la parte inferior este dorada y el pan comience a inflarse, en este punto daremos vuelta el pan pita y lo cocinaremos por el otro lado unos 2 a 3 minutos. Sabremos que nuestro pan pita esta listo ya que esta tostado por ambos lados y se ha inflado.  Repetiremos este proceso con todos los pan pita.
  11. Luego solo falta disfrutarlos 🙂

El pan pita dura unos 3 a 4 día, pero si deseas que duren más, una vez cocidos puedes congelarlos y así durará hasta un mes en el congelador y podrás tener pan pita cuando quieras.

Lo mejor de todo es que puedes hacer muchas cosas con el pan pita, puedes hacer sándwich o incluso cortarlo en pequeños triángulos y hornearlos hasta que queden crujientes y serán unos deliciosos nachos para acompañas con un guacamole o una dip de yogurt y cibulete.

Bueno espero que te guste, no olvides dejarme tus comentarios y que recetas quieres que suba.

Chao hasta la próxima.