Quinoa Mexicana en una olla

Hola a todos como están???? Hoy les traigo una receta que para mi es genial, rápida, sencilla y muy pero muy rica.

Es una receta que la pueden preparar para un almuerzo o una cena no toma más de 20 a 25 minutos en todo el proceso y lo mejor de todo que solo utilizar una sola olla en toda la cocción lo que facilita mucho el trabajo ya que no hay casi nada que lavar una vez terminada la preparación.

Bueno, hoy prepararemos Quínoa Mexicana, ya que contiene muchos ingredientes típicos de la comida mexicana y también porque agregamos un poco de merquén para darle un toque picante y quedo de maravilla, bueno, sin más les dejo la receta.

Quinoa Mexicana DSC_0022

Ingredientes

  • ½ taza de Quinoa cruda
  • 1 taza de porotos negros cocidos (puedes prepararlo en tu día de meal prep o menú semanal)
  • 1 taza de choclo
  • ½ pimentón rojo grande, sino uno mediano
  • ½ pimentón verde grande, sino uno mediano
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil o cilantro
  • ½ cucharada de merquén (opcional)
  • 300 ml de agua o caldo de verduras
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. En una olla a fuego medio pondremos una cucharada de aceite de oliva, pondremos a sofreír la cebolla y el ajo
  2. Luego agregaremos los pimentones y los cocinaremos por unos minutos.
  3. Cuando la base de nuestra quínoa esta sofrita, agregaremos el choclo, poroto negro y quínoa, revolveremos para incorporar todos los ingredientes.
  4. Sazonaremos con sal y pimienta a gusto; en este punto agregaremos la media cucharada de merquén, esta especie es completamente opcional y es para darle ese gusto picante a la receta. En caso de que no cuentes con merquén no te preocupes puedes sustituirlo por chile en polvo o picarle un ají fresco (sugerencia: si utilizas ají fresco te aconsejo agregarlo cuando incorporas los pimentones)
  5. Revolvemos todo, y agregamos los 300 ml de caldo de verdura o agua. Taparemos la olla y dejaremos cocinar por unos 15 a 20 minutos o hasta que la quínoa quede completamente cocida.
  6. Transcurrido el tiempo podrás notar que el agua se a consumido por completo y la quínoa y otros ingredientes están cocidos.
  7. Para finalizar, agregamos el puñado de perejil o cilantro picado, revolveremos y servimos.

Lo puedes acompañar con un huevo duro para darle un poco más de proteínas al plato, o con carne o falafel si lo deseas, pero la verdad es un plato tan completo que solo lo acompaño con un poco de ensalada.

Espero que lo disfruten y cuéntame que te pareció la receta en mis redes sociales y que recetas te gustaría que subiera.

Chao hasta la próxima.

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Garbanzo Curry Thai

Hola a todos cómo están?

No se a uds, pero a mi el típico guiso de garbanzos no me gusta mucho y la verdad por muchos años no comí garbanzos ya que de pequeña tuve una mala experiencia con un plato de guiso de garbanzos. Pero la verdad es que hay un sin fin de maneras de comerlos y como nos aportan una gran cantidad de proteína y fibra, junto con otros nutrientes, he estado experimentando con diferentes formas de comer los garbanzos. Bueno ya les he dejado receta de humus, pero hoy les quiero dejar una receta inspirada en la cultura tailandesa y usar un poco sus especias e ingredientes para darle un vuelco a ese típico guiso de garbanzos.

Garbanzo Curry Thai DSC_0094

reloj  25 a 30 minutos

Sirve 4 porciones

Ingredinetes

  • 1/2 taza de garbanzos crudos
  • 1/2 cebolla, de preferencia morada (tiene más sabor)
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de choclo
  • 1 1/2 de coliflor
  • 1 taza de tomate picado
  • 200 ml de leche o crema de coco
  • 100 ml de agua
  • perejil o cilantro a gusto
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • sal y pimienta

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será remojar los garbanzos por lo mínimo 8 horas, lo puedes dejar de un día para otro si lo deseas; esto nos ayudará a que la cocción del garbanzo sea más rápida y requiera menos agua al momento de cocinarlo.
  2. A fuego medio pondremos una olla con aceite de oliva, agregaremos la cebolla y el ajo para saltear un poco.
  3. Cuando la cebolla está un poco traslucida, agregaremos los garbanzos; los saltearemos por unos minutos para que se doren un poquito.
  4. Cuando los garbanzos ya están salteados agregaremos la cúrcuma, curry, sal y pimienta a gusto, revolver para incorporar.
  5. Luego agregaremos la coliflor y revolveremos para que agarre esos deliciosos sabores de las especies que agregamos.
  6. Una vez incorporado, agregaremos la leche o crema de coco junto con el agua, revolveremos para mezclar todo.
  7. Agregamos el choclo, revolvemos para incorporar. Cuando esta todo agregado taparemos la olla y dejaremos cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales y garbanzos estén cocidos.
  8. Una vez transcurrido el tiempo puedes apreciar que el líquido agregado se ha reducido, este es el punto donde agregaremos el tomate y perejil.
  9. Una vez agregados revolveremos y listo!!!!!!! Nuestro garbanzo curry thai está listo para servir

A mi me gusta acompañarlo con arroz blanco o integral e incluso lo puedes servir con cous cous o quínoa.

Bueno espero que te haya gustado y lo intentes en tu casa, déjame en los comentarios que te ha parecido este plato… y también cuéntame que otras recetas te gustaría que les dejara.

3 Deliciosos Buddha Bowl

Hola a todos cómo están? Hoy les tengo 3 recetas de deliciosos Buddha Bowl. Para los que no los conocen un Buddha Bowl, es un bol con diferentes ingredientes y sus características principales es que cada uno de los ingredientes nos aporte algún nutriente, como proteínas, fibras y minerales; la otra característica es que los ingredientes puede ser una combinación de ingredientes fríos como calientes, dulces como salado, la imaginación y tus gustos son tu límite para crear diferentes buddha bowl.

Buddha Mediterraneo DSC_0008

reloj  10 minutos

Ingredientes

  • Mix de Lechuga
  • 3 a 4 cucharadas de arroz integral
  • Pepino en rodajas
  • 4 a 5 Tomate cherry partidos por la mitad
  • Huevo duro
  • 3 cucharadas de yogurt
  • 2 a 3 cucharadas de limon
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será la vinagreta y para eso pondremos todos nuestros ingredientes en un pequeño bol y luego lo revolveremos para que todo quede bien incorporado.
  2. Y armar nuestro buddha bowl, es muy sencillo e un bol pondremos todos nuestros ingredientes y luego verteremos nuestra vinagreta encima, mezclaremos todo y a disfrutar.

 

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reloj 15 minutos

Ingredientes

  • Berros
  • media zanahoria rallada
  • 4 a 5 rodajas de Zucchini o zapallo italiano
  • 4 a 5 rodajas de camote
  • 4 a 5 cuadrados de queso a elección yo utilicé mantecoso
  • 1 betarraga cocida y picada
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 a 3 cucharadas de limon
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto.

Paso a paso

  1. Primero, en un sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva pondremos a freír el zapallo italiano y el camote, lo dejaremos dorar unos 3 a 4 minutos por cada lado.
  2. Luego, prepararemos nuestra vinagreta, en un bol pequeño agregaremos la mostaza, limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, revolveremos para incorporar.
  3. Luego una vez más, la parte más simple es el armado, solo vasta poner todos los ingredientes en un bol y luego agregar la vinagreta, mezclar todo muy bien y disfrutar de este delicioso buddha bowl.

 

Buddha CampestreDSC_0061

reloj 10 minutos

Ingredientes

  • Trozo de Tortilla de Zanahoria
  • Lechuga
  • 1 baston de apio
  • 3 a 4 cucharadas de quinoa cocida
  • 4 a 5 Tomates cherry picados por la mitad
  • 1 o 2 rabanos picados.
  • 2 a 3 cucharadas de limón
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto.

Paso a Paso

  1. Una vez más comenzaremos con nuestra vinagreta, en un bol pequeño mesclaremos el limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, revolveremos para incorporar.
  2. Luego, solo vasta que armemos nuestro buddha bowl, por lo que pondremos los ingredientes en un bol para liego agregar la vinagreta previamente hecha. Mezclar todo bien y disfrutar

Tortilla de Zanahoria

Hola a todos cómo están?

Bueno, luego de un 18 de septiembre bien movido, comido y disfrutado; que mejor que cambiar un poco el menú y comer un poco más liviano. Es por eso que hoy les dejo una sana, nutritiva y muy liviana tortilla de zanahoria.

Lo mejor de todo es que la zanahoria nos aporta muchos nutrientes como vitamina A y K, como también una buena cantidad de fibra. Además, nos ayuda a mejorar nuestra visión, aporta en la prevención de derrames y lo mejor de todo es que es un boost energético muy bueno, sobre todo para batidos y/o smoothies.

 

Tortilla de Zanahoria DSC_0051

reloj  20 – 25 minutos

Sirve: 6-8 porciones

Ingredientes

  • 3 Zanahorias medianas-grandes
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 5 huevos
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Una vez que hemos lavado nuestras zanahorias, las rallaremos; este proceso lo puedes hacer a mano con un rallador o si lo prefieres con la procesadora de alimento, además, es un buen ejercicio para fortalecer los músculos. Ah, si es que tus zanahorias son orgánicas o estas frescas puedes dejarles las cascaras así tendrás extra nutriente.
  2. Una vez rallado las zanahorias, picaremos en pequeños cubos la cebolla y y el ajo, para luego incorporarlo a la zanahoria rallada.
  3. Una vez listo lo anterior, quebraremos los huevos en un bol para batirlos un poco. Se los agregamos a la mezcla de zanahoria y revolvemos para incorporar todo.
  4. A fuego medio poner un sartén con aceite de oliva a calentar a fuego medio, cuando ya esté caliente pondremos la mezcla de zanahoria y huevo. Aplastamos un poco para que tome la forma de una tortilla y lo dejamos cocinar por unos 7 a 10 minutos; a mi me gusta poner una tapa para que se cocine por encima, pero esto es completamente opcional.
  5. Una vez que nuestra tortilla esta cocida y dorada por un lado debemos darla vuelta para cocinarla por el otro lado, pero antes asegúrate de que la tortilla este bien despegada. Así que pondremos un plato sobre el sartén y con un movimiento rápido lo daremos vuelta, devolveremos el sartén al fuego junto con la tortilla para que se cocine por el otro lado por unos 5 a 7 minutos.

Y listo nuestra tortilla ya está lista para servir y acompañarla con ensalada, arroz o incluso puede ser un ingrediente de un rico y saludable boddha bol.

Bueno, nos vemos en la próxima receta!!!

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Arroz Arabe

Hola a todos como están, hoy les quiero compartir una receta de arroz árabe que aprendí. Es súper sencillo de hacer y puede dar un giro a algún plato que quieras acompañarlo con un rico arroz.

Esta receta me gusta, ya que aparte de ser sencilla y rápida de hacer, también utilizo una especie muy especial que en el último tiempo este muy de moda por sus múltiples beneficios, si apuesto a que lo adivinas, estoy hablando de la cúrcuma. Esta especie tan poderosa que nos hace muy bien.

La cúrcuma cuenta con propiedades antinflamatoria, lo cual es muy beneficioso para nosotros ya que en el último tiempo se ha comprobado que una gran causa de enfermedades grabes es la inflamación, como la artritis, es por eso que la cúrcuma es tan recomendada para contrarrestar y prevenir la artritis.

Además, se ha comprobado que ayuda a prevenir el cáncer, regula la diabetes, regula los niveles de colesterol y previene enfermedades como el Alzheimer. Quiero dejar en claro que no hay que comer una gran cantidad de cúrcuma diariamente para aprovechar los beneficios, solo basta que agregarla a tu alimentación de vez en cuando y combinándola con una alimentación sana y balanceada lograrás aprovechar todos los beneficios.

Así que sin más les dejo la receta.

Arroz Árabe Arroz Arabe

Sirve 4 porciones

reloj  25 minutos

Ingrediente

  • 1 taza de arroz. Puedes utilizar el arroz que más te acomode, yo utilice un arroz pregraniado, pero puedes utilizar arroz corriente, basmatic o incluso integral
  • 1/4 taza de fideos cabellos de ángel
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • sal y pimienta a gusto.
  • 500 ml de agua

Paso a Paso

  1. En una olla con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, verter los fideos cabellos de ángel, revolver hasta que estos queden dorados.
  2. Cuando los cabellos de ángel están bien dorados, agregaremos el arroz. Granearemos el arroz por unos minutos. Luego agregaremos el curry, la cúrcuma, sal y pimienta, revolveremos para incorporar
  3. Luego, agregaremos el agua y dejaremos que hierva. Una vez hervido, bajaremos el fuego al mínimo, taparemos la olla y dejaremos cocinar por 20 min aprox o hasta que el agua se haya consumido toda y aparezcan pequeños agujeros en la superficie del arroz, cuando estos aparezcan sabrás que está listo.

Y listo, solo falta servirlo y disfrutar un rico y saludable arroz.

Espero que lo disfrutes, cuéntame que te pareció y déjame una foto en mis redes sociales @pausfood si lo intentas en tu casa.

 

Falafel

Hola a todos cómo están?

Hoy les tengo preparada una receta muy sencilla que está muy rica para hacer en tu planificación de menú semanal y combinar en diferentes platos durante la semana.

Los falafeles para los que no lo conocen son una croquetas o hamburguesas (patty) hecha en base a garbanzo, es originada de los países del medio oriente. Ellos los consumen en su dieta habitual, sobre todo en los días de Ramadán.

Tradicionalmente se consume con pan pita, con un poco de salsa de yogurt y algún otro agregado de tu elección, pero la verdad es que se puede combinar con cualquier cosa; lo puedes preparar en sándwich, platos de ensalada, buddha bols, incluso comer como si fuera hamburguesa y acompañarlo con arroz o cous cous.

Me fascinan por su gran poder nutricional, como la gran cantidad de proteína que nos entrega. Los Garbanzos nos entregan muchos minerales como hierro, magnesio, cobre, zinc, entre otros, junto con vitamina A, B, C, D, E y K. Su gran aporte en fibras nos ayuda a mantener una buena digestión y nos ayuda a bajar de peso ya que nos da la sensación de estar satisfecho por más tiempo.

Falafel DSC_0064

Ingredientes

  • 1/2 taza de Garbanzos crudos
  • 1/4 de cebolla morada de tamaño mediano
  • 1/2 ají
  • 1 ajo (yo lo agregue a la sal y la mezclé)
  • Perejil
  • 1cucharada de aceite de Oliva
  • 1/2 taza de Harina, puedes sustituirla por harina libre de gluten
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 2 cucharadas de leche, puedes utilizar leche vegetal si lo deseas.

Paso a Paso

  1. Pondremos los garbanzos a remojar en agua por lo mínimo 8 horas o de un día para otro. Luego los drenaremos y utilizaremos.
  2. En nuestra procesadora de alimentos, pondremos todos los ingredientes para así procesarlos por unos minutos hasta que quede una pasta homogénea; puede que sea necesario que de vez en cuando tengas que bajar los bordes de la procesado así todo queda bien incorporado.
  3. Una vez listo, en una sarten o plancha a fuego medio, pondremos aproximadamente una cucharada de la pasta y la cocinaremos por unos 3 a 4 minutos. Luego la daremos vuelta y la cocinaremos por unos 2 a 3 minutos más.
  4. Una vez cocinados por los dos lados, sacaremos del sarten y están listos para disfrutarlos.

 

Pau´s Tips: Es posible que la mezcla quede un poco más seca o más aguada dependiendo de cuánta agua hayan absorbido los garbanzos… pero no te preocupes que quedó muy líquida siempre puedes echarle un poco más de harina, y si quedo muy seco puedes echarle un poco más de leche; te recomiendo siempre ir echando de apoco (una cuchara a la vez) así puedes ajustar bien la cantidad necesaria de harina o leche que necesite.

Espero que te haya gustado, pruébala en tu casa si lo deseas y nos vemos en la próxima receta.

 

Spaghetti con Espárragos, Cherry & Arvejas

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Hola a todos como están? hoy día les quiero dejar unos deliciosos spaghettis acompañados con espárragos, tomates cherry y arvejas, quedo delicioso, y lo mejor que es un plato rápido y fácil de hacer para esos días que no sabes que hacer de cena y tienes poco tiempo.

Spaghetti con Espárragos, Cherry & Arvejas DSC_0022

Sirve 2 personas

reloj 15 minutos

Ingredientes

  • 120 gr de pastas o lo suficiente para dos personas
  • 1 clara de huevo
  • 2 a 3 litros de agua hirviendo
  • 7 a 10 tomates cherrys
  • 1/4 de taza de arvejas
  • 5 a 7 espárragos
  • Sal y pimienta
  • Maní molido para decorar

Paso a Paso

  1. En una olla grande verter el agua hirviendo y echar una buena cantidad de sal, (en mi experiencia en la cocina he aprendido que las pastas no se sazonan, sino se sazona el agua en la cual se cocinan las pastas). Cuando el agua vuelva a hervir verter las pastas por unos minutos a fuego medio, por lo generar demoran entre 10 a 12 minutos en estar “al dente”, pero si quieres estar más seguro revisa el tiempo de cocción que viene en el envase de las pastas. DSC_0019
  2. Mientras nuestras pastas de cocinan, prepararemos nuestros vegetales. Primero para los espárragos, cortaremos la parte duda de estos para luego cortarlos en pequeños trozos de unos 2 cm más menos, las cabezas de los espárragos las dejaremos sin cortar ya que son un lindo toque de presentación. Pincharemos con la punta de un cuchillo cada tomate cherry, de esta forma evitamos que cuando se esté cociendo se reviente y dispare jugo por todos lados.
  3. Luego, en una sartén a fuego medio pondremos una cucharada de aceite de oliva, y agregaremos los espárragos y cherrys; los saltearemos por unos minutos hasta que estén un poco dorados. Agregaremos las arvejas, sal y pimienta a gusto y un cuarto de taza de agua, tapar y cocinar por unos 5 minutos o hasta que las arvejas y espárragos estén “al dente”. DSC_0021
  4. Cuando las pastas están cocidas las colaremos para quitarles el agua, pero antes reservaremos una taza del agua en que las pastas se cocinaron.
  5. Cuando ya tenemos las pastas coladas las transferiremos nuevamente a una olla; verteremos la clara de huevo revolveremos para que se convine con las pastas, este proceso debe ser rápido ya que si no se revuelve la clara bien quedaras con una clara cocida; en este punto agrega poco a poco unas cuantas cucharadas de agua de las pastas, esto te ayudará a que la clara no se cueza y se forme una especie de salsa.
  6. Una vez listo, solo falta servir las pastas y luego agregar los vegetales, yo lo decoré con un poco de perejil y maní molido, le dio un toque muy rico para cambiar el sabor.

Espero que te haga gustado y que lo intentes en tu casa, si es así déjame en los comentarios que te pareció el plato y si deseas compárteme una foto de tu creación por mis redes sociales @pausfood.

Pau´s Tips El agua en la cual se cuecen las pastas, contiene mucho almidón que las mismas pastas liberan, por lo que los chefs profesionales siempre recomiendan guardar un poco de esta agua para agregarla a la salsa que estas preparando, de esta forma la salsa tendrá una mejor textura e irá mejor con las pastas. Es un truco de cocinero.

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Bolitas de Energía de Nueces y Chips de Chocolate

Hola a todos como están??

El día de hoy, les dejo una receta que a mí me encanta la verdad es que es súper sencilla, nutritiva y puedes varía los ingredientes como quiera. Hoy prepararemos unas deliciosas bolitas de energía de nueces y chips de chocolate. La base de la receta es muy simple, es avena, dátiles y miel y todo lo demás que quieras agregar dependerá de ti.

Las bolitas energéticas son geniales a mí me encanta prepararla y son uno de mis snacks favoritos, ya que son súper rápidos de hacer, ricos y muy nutritivos. Este snack lo hago bien seguido, claro conservo la base de la receta y voy variando los otros ingredientes que le agrego.

 A mí me gusta arto comer dátiles a pesar de que no son un fruto que me agrade comerlo solo o como fruto propiamente tal, ya que tiene un sabor bien especial; pero he aprendido a combinarlo en diferentes recetas para poder aprovechar de todos los beneficios que tienen ya que son un sin fin. De verdad les digo que cuando aprendí de los dátiles quede encantada de lo beneficiosos que son y fáciles de utilizar; lo se alguno de Uds. me dirán que tiene una gran cantidad de azúcar y calorías, pero al menos no son Calorías vacías, como un vaso de bebida o refresco. La gran cantidad de fibra nos ayuda a mejorar nuestro sistema digestivo. Cuenta con azúcares naturales como glucosa, fructosa y sacarosa lo que nos da un gran boost de energía, que para los que hacemos deporte es súper beneficioso.

Bolitas de Energía de Nueces y Chips de Chocolate DSC_0077

 

Ingredientes

  • 1 1/2 de avena tradicional o cruda
  • 100 gr o 1 taza de datiles
  • 1/4 de miel
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/3 de taza de chips de chocolates
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharada de semillas de sesamo

Paso a Paso

  1. En una procesadora de alimento, pondremos la avena, miel, dátiles y nueces. Procesaremos por unos minutos.
  2. Luego que nuestra base ha sido procesada por unos minutos, agregaremos el resto de los ingredientes, de vez en cuando será necesario que bajes los bordes y mezcles un poco para que todo se procese homogéneamente. El tiempo que demorará la masa en hacerse dependerá de la potencia de tu procesadora, la mía no tiene mucha potencia pero es buena, y se demoró unos 10 a 12 minutos, más o menos. Lo procesaremos hasta que tengamos una masa homogénea y un poco pegote.
  3. Sacaremos la mezcla y la verteremos en un bol, la dejaremos enfriar en el refrigerador por unos 30 min.
  4. Luego, tomaremos una pequeña porción de la mezcla, yo he utilizado una cuchara para medir la cantidad de mezcla que saco. Con las manos amasa un poco la mezcla y dale forma de pelota con la palma de tus manos; continúa así hasta que termines con toda la mezcla…. y listo las bolas energéticas están lista para disfrutar.

 

Nota: Si lo deseas puedes cubrirla un poco en cacao en polvo o sésamo si lo desean.

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Pizza Esparragos & Tomate Cherry

Hola a todos como están??? Hoy les quiero dejar una rica pizza. Hace tiempo que les quería subir una pizza pero no había tenido oportunidad, y el otro día preparamos una con Leo y aprovechamos de filmarla para subirla.

 Hace un tiempo atrás subí un video de cómo hacer masa para pizza y es la misma receta que utilicé ahora (ver receta); por lo que la receta de hoy parte desde que estiramos la masa para comenzar a dar forma a nuestra pizza.

Pizza Esparragos & Tomate CherryDSC_0015

 

Ingredientes

  • Masa para pizza
  • Cebolla morada
  • Tomate Cherry
  • Esparrago
  • Queso a tu elección (puedes usar mozarela pero cualquiera servirá)
  • Salsa de tomate

Nota: la cantidad de ingredientes dependará de tí, pero te recomiendo que no la sobrecargues y pongas lo justo y necesario. 

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será, precalentar el horno a 220ºC o  428ºF poner un poco de aceite y harina a una bandeja apta para horno, una bandeja de galleta te servirá sin problema.
  2. Luego pondrémos harina en la superficie donde vamos a trabajar y estirar nuestra masa. La sacaremos del bol y la estiraremos un poco con las manos, para luego estirarla un poco más con el rodillo.
  3. Cuando ya tenemos el grosor y la forma deseada, con mucho cuidado vamos a transferir la masa a la bandeja que reservamos previamente. Si no tienes una bandeja para horno similar a la que estoy utilizando, no te preocupes ya que puedes utilizar papel mantequilla con un poco de harina y esto servirá de igual manera, solo ten presente que el papel tiende a pegarse un poco, por lo que espolvorea harta harina para que tu pizza no se pegue.
  4. Una vez en la bandeja (o papel mantequilla) solo nos queda ponerle los ingredientes a nuestra pizza. Pondremos primero la salsa de tomate, unas dos a tres cucharadas bastaran, si le hechas mucha salsa la masa de moja y se tiende a pegar más aún.
  5. Agregaremos el queso a gusto, unas cuantas tiras cebolla morada, tomates cherry cortados en mitades y con la ayuda de un pelador de papa, rebanaremos finas lonjas del esparrago; me gusta esta técnica para agregar el esparrago ya que evitamos que el sabor fuerte del esparrago se sienta y logramos una linda presentación.
  6. Una vez que armamos la pizza, solo falta ponerla al horno a 220ºC o 428ºF por 15 a 20 minutos. Ten presente que cada horno es diferente y puede ser que el tiempo de cocción de tu horno sea un poco distinto al tuyo, así que handa vigilándola de vez en cuando.

Y listo una deliciosa pizza, espero que te guste y la intentes en tu casa. Cuentame en los comentarios que te gusta ponerle a tu pizza.

Chao hasta la proxima

 

Cuadrados de Avena con Arándano & Manzana

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Hola a todos cómo están? Yo acá dejándoles una nueva receta. Hice estos cuadrados o barras de avena con arándanos que tenía congelados (últimos de la temporada) y como no fueron suficientes utilice una manzana para rellenarlo también. Me encantaron como quedaron la verdad, quedaron suaves, pero a la vez crujientes, aparte la combinación de manzana y arándano quedo muy buena, completamente recomendada.

Bueno estos cuadrados de avena los puedes servir a la hora del té cuando tengas una tarde entre amigas o mejor aún lo puedes preparar como snacks (colaciones) para la semana de toda la familia. Son geniales ya que nos aportan mucha fibra con la avena; y los arándanos son un excelente antioxidante, nos mantiene la presión de la sangre baja y es un estimulante para la memoria; esto sin mencionar algunos de los beneficios de la manzana como que estimula la pérdida de peso y nos ayuda a balancear el azúcar en la sangre.

Bueno sin más les dejo la receta

Cuadrados de Avena con Arándanos & Manzana DSC_0007

reloj  15 a 20 min en la preparación

       15 a 20 min en el horno

Sirven 9 cuadrados

Ingredientes

Masa

  • 1 1/2 taza de avena
  • 1 taza de harina, yo utilice harina corriente, pero si deseas que sea libre de gluten puedes utilizar harina de almendras o la que prefieras.
  • 2 plátanos maduros
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharada de panela o chancaca molida. Si lo prefieres puedes utilizar azúcar rubia, la idea es usar azúcar lo menos procesada posible.

Relleno

  • 1/2 taza de arándanos
  • 1 manzana mediana
  • 1 cucharada de panela o chancaca, puedes utilizar azúcar morena o rubia si lo prefieres
  • 1 cucharadita de chía

Paso a Paso

  1. Precalentaremos el horno a 200ºC o 392ºF. Enmantequillar un molde cuadrado de 22 cm (9″) ponerle un poco de harina y espolvorearla por el molde, así evitaremos que se nos quede pegado nuestros cuadrados.
  2. En un bol poner los plátanos y molerlos. Una vez que tenemos los plátanos bien molidos agregaremos la avena, harina, polvos de hornear, canela, panela y miel. Revolveremos todo muy bien hasta que se incorpore todo y quede una masa homogénea, yo lo hice con un tenedor me fue bien fácil mezclarlo todo.
  3. Para el relleno, pelaremos la manzana; luego la picaremos por la mitad y cortaremos finas lonjas de manzana, una vez cortadas quitaremos el centro de los trozos que sean necesarios.
  4. Una vez lista la masa pondremos 2/3 en la base del molde previamente enmantequillado, esta será la base de nuestros cuadrados. Te recomiendo que este proceso lo hagas con las manos bien húmedas ya que la masa tiende a pegarse arto.
  5. Cuando tenemos la base de nuestros cuadrados listos, pondremos las manzanas y los arándanos. Espolvorearemos la panela o azúcar morena y las semillas de chía.
  6. Cuando tenemos todo lo anterior listo, solo nos queda poner la cubierta; para esto con el resto de masa que reservamos previamente sacaremos pequeños trozos y lo pondremos por toda la superficie de los cuadrados. La idea es que queden partes de los cuadrados sin cubierta o toping. (también hazlo con las manos húmedas)
  7. Luego, lo pondremos al horno a 200ºC o 392ºF por uno 15 a 20 minutos. Recuerda que cada horno es diferente y puede ser que el tiempo de cocción en mi horno sea distinto al tuyo.
  8. Una vez horneados los cuadrados, es momento de sacarlos del horno. Esperaremos entre 10 a 15 min para cortarlos y desmontarnos, de lo contrario cuando estén muy calientes ten por seguro que se quebrarán si los intentas sacar antes. 😉

Bueno eso es todo, una receta fácil, sencilla y muy deliciosa y nutritiva. Me encanta ya que tienen muchas formas de servirlos, lo puedes servir a la hora del té, como un snack o incluso con postre si lo sirves un poco tibio con una bola de helado encima mmmmmm una delicia.

Espero que te guste y déjame los comentarios de que te parecieron.

Chao nos vemos