Arroz Arabe

Hola a todos como están, hoy les quiero compartir una receta de arroz árabe que aprendí. Es súper sencillo de hacer y puede dar un giro a algún plato que quieras acompañarlo con un rico arroz.

Esta receta me gusta, ya que aparte de ser sencilla y rápida de hacer, también utilizo una especie muy especial que en el último tiempo este muy de moda por sus múltiples beneficios, si apuesto a que lo adivinas, estoy hablando de la cúrcuma. Esta especie tan poderosa que nos hace muy bien.

La cúrcuma cuenta con propiedades antinflamatoria, lo cual es muy beneficioso para nosotros ya que en el último tiempo se ha comprobado que una gran causa de enfermedades grabes es la inflamación, como la artritis, es por eso que la cúrcuma es tan recomendada para contrarrestar y prevenir la artritis.

Además, se ha comprobado que ayuda a prevenir el cáncer, regula la diabetes, regula los niveles de colesterol y previene enfermedades como el Alzheimer. Quiero dejar en claro que no hay que comer una gran cantidad de cúrcuma diariamente para aprovechar los beneficios, solo basta que agregarla a tu alimentación de vez en cuando y combinándola con una alimentación sana y balanceada lograrás aprovechar todos los beneficios.

Así que sin más les dejo la receta.

Arroz Árabe Arroz Arabe

Sirve 4 porciones

reloj  25 minutos

Ingrediente

  • 1 taza de arroz. Puedes utilizar el arroz que más te acomode, yo utilice un arroz pregraniado, pero puedes utilizar arroz corriente, basmatic o incluso integral
  • 1/4 taza de fideos cabellos de ángel
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • sal y pimienta a gusto.
  • 500 ml de agua

Paso a Paso

  1. En una olla con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, verter los fideos cabellos de ángel, revolver hasta que estos queden dorados.
  2. Cuando los cabellos de ángel están bien dorados, agregaremos el arroz. Granearemos el arroz por unos minutos. Luego agregaremos el curry, la cúrcuma, sal y pimienta, revolveremos para incorporar
  3. Luego, agregaremos el agua y dejaremos que hierva. Una vez hervido, bajaremos el fuego al mínimo, taparemos la olla y dejaremos cocinar por 20 min aprox o hasta que el agua se haya consumido toda y aparezcan pequeños agujeros en la superficie del arroz, cuando estos aparezcan sabrás que está listo.

Y listo, solo falta servirlo y disfrutar un rico y saludable arroz.

Espero que lo disfrutes, cuéntame que te pareció y déjame una foto en mis redes sociales @pausfood si lo intentas en tu casa.

 

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Falafel

Hola a todos cómo están?

Hoy les tengo preparada una receta muy sencilla que está muy rica para hacer en tu planificación de menú semanal y combinar en diferentes platos durante la semana.

Los falafeles para los que no lo conocen son una croquetas o hamburguesas (patty) hecha en base a garbanzo, es originada de los países del medio oriente. Ellos los consumen en su dieta habitual, sobre todo en los días de Ramadán.

Tradicionalmente se consume con pan pita, con un poco de salsa de yogurt y algún otro agregado de tu elección, pero la verdad es que se puede combinar con cualquier cosa; lo puedes preparar en sándwich, platos de ensalada, buddha bols, incluso comer como si fuera hamburguesa y acompañarlo con arroz o cous cous.

Me fascinan por su gran poder nutricional, como la gran cantidad de proteína que nos entrega. Los Garbanzos nos entregan muchos minerales como hierro, magnesio, cobre, zinc, entre otros, junto con vitamina A, B, C, D, E y K. Su gran aporte en fibras nos ayuda a mantener una buena digestión y nos ayuda a bajar de peso ya que nos da la sensación de estar satisfecho por más tiempo.

Falafel DSC_0064

Ingredientes

  • 1/2 taza de Garbanzos crudos
  • 1/4 de cebolla morada de tamaño mediano
  • 1/2 ají
  • 1 ajo (yo lo agregue a la sal y la mezclé)
  • Perejil
  • 1cucharada de aceite de Oliva
  • 1/2 taza de Harina, puedes sustituirla por harina libre de gluten
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 2 cucharadas de leche, puedes utilizar leche vegetal si lo deseas.

Paso a Paso

  1. Pondremos los garbanzos a remojar en agua por lo mínimo 8 horas o de un día para otro. Luego los drenaremos y utilizaremos.
  2. En nuestra procesadora de alimentos, pondremos todos los ingredientes para así procesarlos por unos minutos hasta que quede una pasta homogénea; puede que sea necesario que de vez en cuando tengas que bajar los bordes de la procesado así todo queda bien incorporado.
  3. Una vez listo, en una sarten o plancha a fuego medio, pondremos aproximadamente una cucharada de la pasta y la cocinaremos por unos 3 a 4 minutos. Luego la daremos vuelta y la cocinaremos por unos 2 a 3 minutos más.
  4. Una vez cocinados por los dos lados, sacaremos del sarten y están listos para disfrutarlos.

 

Pau´s Tips: Es posible que la mezcla quede un poco más seca o más aguada dependiendo de cuánta agua hayan absorbido los garbanzos… pero no te preocupes que quedó muy líquida siempre puedes echarle un poco más de harina, y si quedo muy seco puedes echarle un poco más de leche; te recomiendo siempre ir echando de apoco (una cuchara a la vez) así puedes ajustar bien la cantidad necesaria de harina o leche que necesite.

Espero que te haya gustado, pruébala en tu casa si lo deseas y nos vemos en la próxima receta.

 

Spaghetti con Espárragos, Cherry & Arvejas

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Hola a todos como están? hoy día les quiero dejar unos deliciosos spaghettis acompañados con espárragos, tomates cherry y arvejas, quedo delicioso, y lo mejor que es un plato rápido y fácil de hacer para esos días que no sabes que hacer de cena y tienes poco tiempo.

Spaghetti con Espárragos, Cherry & Arvejas DSC_0022

Sirve 2 personas

reloj 15 minutos

Ingredientes

  • 120 gr de pastas o lo suficiente para dos personas
  • 1 clara de huevo
  • 2 a 3 litros de agua hirviendo
  • 7 a 10 tomates cherrys
  • 1/4 de taza de arvejas
  • 5 a 7 espárragos
  • Sal y pimienta
  • Maní molido para decorar

Paso a Paso

  1. En una olla grande verter el agua hirviendo y echar una buena cantidad de sal, (en mi experiencia en la cocina he aprendido que las pastas no se sazonan, sino se sazona el agua en la cual se cocinan las pastas). Cuando el agua vuelva a hervir verter las pastas por unos minutos a fuego medio, por lo generar demoran entre 10 a 12 minutos en estar “al dente”, pero si quieres estar más seguro revisa el tiempo de cocción que viene en el envase de las pastas. DSC_0019
  2. Mientras nuestras pastas de cocinan, prepararemos nuestros vegetales. Primero para los espárragos, cortaremos la parte duda de estos para luego cortarlos en pequeños trozos de unos 2 cm más menos, las cabezas de los espárragos las dejaremos sin cortar ya que son un lindo toque de presentación. Pincharemos con la punta de un cuchillo cada tomate cherry, de esta forma evitamos que cuando se esté cociendo se reviente y dispare jugo por todos lados.
  3. Luego, en una sartén a fuego medio pondremos una cucharada de aceite de oliva, y agregaremos los espárragos y cherrys; los saltearemos por unos minutos hasta que estén un poco dorados. Agregaremos las arvejas, sal y pimienta a gusto y un cuarto de taza de agua, tapar y cocinar por unos 5 minutos o hasta que las arvejas y espárragos estén “al dente”. DSC_0021
  4. Cuando las pastas están cocidas las colaremos para quitarles el agua, pero antes reservaremos una taza del agua en que las pastas se cocinaron.
  5. Cuando ya tenemos las pastas coladas las transferiremos nuevamente a una olla; verteremos la clara de huevo revolveremos para que se convine con las pastas, este proceso debe ser rápido ya que si no se revuelve la clara bien quedaras con una clara cocida; en este punto agrega poco a poco unas cuantas cucharadas de agua de las pastas, esto te ayudará a que la clara no se cueza y se forme una especie de salsa.
  6. Una vez listo, solo falta servir las pastas y luego agregar los vegetales, yo lo decoré con un poco de perejil y maní molido, le dio un toque muy rico para cambiar el sabor.

Espero que te haga gustado y que lo intentes en tu casa, si es así déjame en los comentarios que te pareció el plato y si deseas compárteme una foto de tu creación por mis redes sociales @pausfood.

Pau´s Tips El agua en la cual se cuecen las pastas, contiene mucho almidón que las mismas pastas liberan, por lo que los chefs profesionales siempre recomiendan guardar un poco de esta agua para agregarla a la salsa que estas preparando, de esta forma la salsa tendrá una mejor textura e irá mejor con las pastas. Es un truco de cocinero.

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Bolitas de Energía de Nueces y Chips de Chocolate

Hola a todos como están??

El día de hoy, les dejo una receta que a mí me encanta la verdad es que es súper sencilla, nutritiva y puedes varía los ingredientes como quiera. Hoy prepararemos unas deliciosas bolitas de energía de nueces y chips de chocolate. La base de la receta es muy simple, es avena, dátiles y miel y todo lo demás que quieras agregar dependerá de ti.

Las bolitas energéticas son geniales a mí me encanta prepararla y son uno de mis snacks favoritos, ya que son súper rápidos de hacer, ricos y muy nutritivos. Este snack lo hago bien seguido, claro conservo la base de la receta y voy variando los otros ingredientes que le agrego.

 A mí me gusta arto comer dátiles a pesar de que no son un fruto que me agrade comerlo solo o como fruto propiamente tal, ya que tiene un sabor bien especial; pero he aprendido a combinarlo en diferentes recetas para poder aprovechar de todos los beneficios que tienen ya que son un sin fin. De verdad les digo que cuando aprendí de los dátiles quede encantada de lo beneficiosos que son y fáciles de utilizar; lo se alguno de Uds. me dirán que tiene una gran cantidad de azúcar y calorías, pero al menos no son Calorías vacías, como un vaso de bebida o refresco. La gran cantidad de fibra nos ayuda a mejorar nuestro sistema digestivo. Cuenta con azúcares naturales como glucosa, fructosa y sacarosa lo que nos da un gran boost de energía, que para los que hacemos deporte es súper beneficioso.

Bolitas de Energía de Nueces y Chips de Chocolate DSC_0077

 

Ingredientes

  • 1 1/2 de avena tradicional o cruda
  • 100 gr o 1 taza de datiles
  • 1/4 de miel
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/3 de taza de chips de chocolates
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharada de semillas de sesamo

Paso a Paso

  1. En una procesadora de alimento, pondremos la avena, miel, dátiles y nueces. Procesaremos por unos minutos.
  2. Luego que nuestra base ha sido procesada por unos minutos, agregaremos el resto de los ingredientes, de vez en cuando será necesario que bajes los bordes y mezcles un poco para que todo se procese homogéneamente. El tiempo que demorará la masa en hacerse dependerá de la potencia de tu procesadora, la mía no tiene mucha potencia pero es buena, y se demoró unos 10 a 12 minutos, más o menos. Lo procesaremos hasta que tengamos una masa homogénea y un poco pegote.
  3. Sacaremos la mezcla y la verteremos en un bol, la dejaremos enfriar en el refrigerador por unos 30 min.
  4. Luego, tomaremos una pequeña porción de la mezcla, yo he utilizado una cuchara para medir la cantidad de mezcla que saco. Con las manos amasa un poco la mezcla y dale forma de pelota con la palma de tus manos; continúa así hasta que termines con toda la mezcla…. y listo las bolas energéticas están lista para disfrutar.

 

Nota: Si lo deseas puedes cubrirla un poco en cacao en polvo o sésamo si lo desean.

Datiles

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Pizza Esparragos & Tomate Cherry

Hola a todos como están??? Hoy les quiero dejar una rica pizza. Hace tiempo que les quería subir una pizza pero no había tenido oportunidad, y el otro día preparamos una con Leo y aprovechamos de filmarla para subirla.

 Hace un tiempo atrás subí un video de cómo hacer masa para pizza y es la misma receta que utilicé ahora (ver receta); por lo que la receta de hoy parte desde que estiramos la masa para comenzar a dar forma a nuestra pizza.

Pizza Esparragos & Tomate CherryDSC_0015

 

Ingredientes

  • Masa para pizza
  • Cebolla morada
  • Tomate Cherry
  • Esparrago
  • Queso a tu elección (puedes usar mozarela pero cualquiera servirá)
  • Salsa de tomate

Nota: la cantidad de ingredientes dependará de tí, pero te recomiendo que no la sobrecargues y pongas lo justo y necesario. 

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será, precalentar el horno a 220ºC o  428ºF poner un poco de aceite y harina a una bandeja apta para horno, una bandeja de galleta te servirá sin problema.
  2. Luego pondrémos harina en la superficie donde vamos a trabajar y estirar nuestra masa. La sacaremos del bol y la estiraremos un poco con las manos, para luego estirarla un poco más con el rodillo.
  3. Cuando ya tenemos el grosor y la forma deseada, con mucho cuidado vamos a transferir la masa a la bandeja que reservamos previamente. Si no tienes una bandeja para horno similar a la que estoy utilizando, no te preocupes ya que puedes utilizar papel mantequilla con un poco de harina y esto servirá de igual manera, solo ten presente que el papel tiende a pegarse un poco, por lo que espolvorea harta harina para que tu pizza no se pegue.
  4. Una vez en la bandeja (o papel mantequilla) solo nos queda ponerle los ingredientes a nuestra pizza. Pondremos primero la salsa de tomate, unas dos a tres cucharadas bastaran, si le hechas mucha salsa la masa de moja y se tiende a pegar más aún.
  5. Agregaremos el queso a gusto, unas cuantas tiras cebolla morada, tomates cherry cortados en mitades y con la ayuda de un pelador de papa, rebanaremos finas lonjas del esparrago; me gusta esta técnica para agregar el esparrago ya que evitamos que el sabor fuerte del esparrago se sienta y logramos una linda presentación.
  6. Una vez que armamos la pizza, solo falta ponerla al horno a 220ºC o 428ºF por 15 a 20 minutos. Ten presente que cada horno es diferente y puede ser que el tiempo de cocción de tu horno sea un poco distinto al tuyo, así que handa vigilándola de vez en cuando.

Y listo una deliciosa pizza, espero que te guste y la intentes en tu casa. Cuentame en los comentarios que te gusta ponerle a tu pizza.

Chao hasta la proxima

 

Cuadrados de Avena con Arándano & Manzana

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Hola a todos cómo están? Yo acá dejándoles una nueva receta. Hice estos cuadrados o barras de avena con arándanos que tenía congelados (últimos de la temporada) y como no fueron suficientes utilice una manzana para rellenarlo también. Me encantaron como quedaron la verdad, quedaron suaves, pero a la vez crujientes, aparte la combinación de manzana y arándano quedo muy buena, completamente recomendada.

Bueno estos cuadrados de avena los puedes servir a la hora del té cuando tengas una tarde entre amigas o mejor aún lo puedes preparar como snacks (colaciones) para la semana de toda la familia. Son geniales ya que nos aportan mucha fibra con la avena; y los arándanos son un excelente antioxidante, nos mantiene la presión de la sangre baja y es un estimulante para la memoria; esto sin mencionar algunos de los beneficios de la manzana como que estimula la pérdida de peso y nos ayuda a balancear el azúcar en la sangre.

Bueno sin más les dejo la receta

Cuadrados de Avena con Arándanos & Manzana DSC_0007

reloj  15 a 20 min en la preparación

       15 a 20 min en el horno

Sirven 9 cuadrados

Ingredientes

Masa

  • 1 1/2 taza de avena
  • 1 taza de harina, yo utilice harina corriente, pero si deseas que sea libre de gluten puedes utilizar harina de almendras o la que prefieras.
  • 2 plátanos maduros
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharada de panela o chancaca molida. Si lo prefieres puedes utilizar azúcar rubia, la idea es usar azúcar lo menos procesada posible.

Relleno

  • 1/2 taza de arándanos
  • 1 manzana mediana
  • 1 cucharada de panela o chancaca, puedes utilizar azúcar morena o rubia si lo prefieres
  • 1 cucharadita de chía

Paso a Paso

  1. Precalentaremos el horno a 200ºC o 392ºF. Enmantequillar un molde cuadrado de 22 cm (9″) ponerle un poco de harina y espolvorearla por el molde, así evitaremos que se nos quede pegado nuestros cuadrados.
  2. En un bol poner los plátanos y molerlos. Una vez que tenemos los plátanos bien molidos agregaremos la avena, harina, polvos de hornear, canela, panela y miel. Revolveremos todo muy bien hasta que se incorpore todo y quede una masa homogénea, yo lo hice con un tenedor me fue bien fácil mezclarlo todo.
  3. Para el relleno, pelaremos la manzana; luego la picaremos por la mitad y cortaremos finas lonjas de manzana, una vez cortadas quitaremos el centro de los trozos que sean necesarios.
  4. Una vez lista la masa pondremos 2/3 en la base del molde previamente enmantequillado, esta será la base de nuestros cuadrados. Te recomiendo que este proceso lo hagas con las manos bien húmedas ya que la masa tiende a pegarse arto.
  5. Cuando tenemos la base de nuestros cuadrados listos, pondremos las manzanas y los arándanos. Espolvorearemos la panela o azúcar morena y las semillas de chía.
  6. Cuando tenemos todo lo anterior listo, solo nos queda poner la cubierta; para esto con el resto de masa que reservamos previamente sacaremos pequeños trozos y lo pondremos por toda la superficie de los cuadrados. La idea es que queden partes de los cuadrados sin cubierta o toping. (también hazlo con las manos húmedas)
  7. Luego, lo pondremos al horno a 200ºC o 392ºF por uno 15 a 20 minutos. Recuerda que cada horno es diferente y puede ser que el tiempo de cocción en mi horno sea distinto al tuyo.
  8. Una vez horneados los cuadrados, es momento de sacarlos del horno. Esperaremos entre 10 a 15 min para cortarlos y desmontarnos, de lo contrario cuando estén muy calientes ten por seguro que se quebrarán si los intentas sacar antes. 😉

Bueno eso es todo, una receta fácil, sencilla y muy deliciosa y nutritiva. Me encanta ya que tienen muchas formas de servirlos, lo puedes servir a la hora del té, como un snack o incluso con postre si lo sirves un poco tibio con una bola de helado encima mmmmmm una delicia.

Espero que te guste y déjame los comentarios de que te parecieron.

Chao nos vemos

Hamburgesas de Betarraga

Hola como están? hoy les como es fin de semana largo les quiero dejar una rica y saludable receta para que prueben en sus casa y disfruten de algo rico y nutritivo.

Estas hamburgesas las vi en recetas de mis foodtobe favoritos y probando diferentes versiones llege a mi versión. Las encontre novedosas y una interesante forma de comer más betarragas. No se a uds, pero a mi me gusta mucho; sobre todo en ensalada con cebolla morada y mucho limon es deliciosa y tiene mucha vitamina C. Y lo mejor que la betarraga, betabel o remolacha, dependiendo del paises donde estes, es un excelente desintoxicante que nos permite limpiar nuetro cuerpo y purificar la sangre. Son ricas en vitamina B3, B6, C y betacaroteno, también contine hierro, zinc, magnecio y calcio, y son una fuente de egergia ya que nos aporta gran cantidad de azucar saludable y muy pocas calorias. 

Las betarragas las puedes encontrar en multiples colores, pero en Chile la que siempre se encuentra es la roja.

Hamburgesas de Betarraga / Beet BurgerDSC_0137

reloj 30 minutos

5 a 6 hamburgesas

Ingredientes

  • 2 betarragas o remolachas medianas
  • 1 zapallo italiano o zucchinie
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 huevo
  • 1/4 de cebolla morada
  • 1 ajo pequeño
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Lavar las verduras y pelar la zanhoria y las betarragas de ser necesario, si estan frescos no es necesario pelarlos.
  2. Rallar las betarragas, zanahoria y zapallo italiano.
  3. Poner los vegetales en un paño absorvente y apretar bien para sacar todo el exceso de agua que tienen los vegetales.
  4. En una procesadora de alimento pondremos los garbanzos, junto con una cuchrada aprox de aceite de oliva y los procesaremos hasta que se hagan una pasta, de ser necesario no te olvides de bajar los bordes con una espatula para que todo quede bien triturado.
  5. Picar la cebolla y el ajo.
  6. En un bol grande agregar los vegetales rallados, la cebolla, el ajo, pan rallado, pasta de garbanzos, huevo, sal y pimienta a gusto. Rovolver todo para que quede todo incorporado.
  7. Luego, tomar un poco de la mezcla y con tus manos ir formando una hamburgesa.
  8. Cocinar en un sarten a fuego alto por 4 minutos por cada lado.

Y así estas listo para servirlas, yo las prepare en un sandwich con lechuga y palta, quedo muy rica, pero tu la puedes servir como prefieras. Dejame en los comentarios de que forma te gustaría comerlas.

 

 

Estofado de Camote & Lentejas

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Hola a todos como estan??

Hoy les quiero dejar una receta que probe hace un tiempo atras y me gusto mucho como quedo y es un delicioso estofado de camote & lentejas… no se asusten al principio yo tambien tube mis dudas al momento de poner camote en vez de papas; pero la verdad es que quede de maravillas, y lo mejor que el camote tiene más propiedades y menos calorias que una papa así que puntos extras por esa parte.

Es un rico y nutritivo plato, lo mejor de todo es que es Vegano y esta ideal para estos días de frio.

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Estofado de Camote & Lentejas

reloj 25 a 30 minutos

sirve 4 porciones

Ingredientes

  • 1/2 cebolla morada mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 camotes medianos
  • 1/2 taza de lentejas
  • 1 baston de apio
  • 1 taza de brocoli
  • 500 ml de caldo de vegetales o agua.
  • 1 cucharada de curry
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

Lo primero que haremos será poner las lentejas en remojo por lo mínimo unas 4 horas, te recomiendo dejarlas remojando la noche anterior. Hacemos este paso para poder disminuir el tiempo de cocción a la mitad aproximadamente. (nota: este paso lo puedes realizar cuando hagas tu menú semanal)

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Luego cuando estemos lista para realizar nuestro estofado, picaremos en pequeños trozos, la cebolla, el ajo, y el apio. Tambien picaremos el camote en cuadradros de uno 1,5 cm a 2 cm aproximadamente.

En una olla, pondremos un a dos cucharadas de aceite, y freiremos la cebolla y el ajo. Luego que la cebolla esta un poco salteada agregaremos el apio picado.

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Una vez que todo este un poco salteado agregaremos el comote y las lentejas, agregar el curry y sasonar con sal y pimienta a gusto y revolveremos todo bien.

Y para finalizar agregaremos el caldo de vegetales y el brocoli, revolveremos. Lo dejaremos hervir, a fuego medio, por unos 15 minutos o hasta que las lentejas esten completamente cocidos.

Una vez cocinadas las lentejas esta listo para servir, a mi me gusta acompañarlo con un poco de arroz blanco. Queda delicioso y el dulsor del camote le da un toque unico.

Espero que te animes a probarlo en casa y cuenta que te parecio si lo intentas.

Nos vemos

 

Mantequilla de Frutos Secos

Hola a todos como están, yo acá congelada en este invierno tan frio que ha tocado.

Hoy día les quiero dejar tres recetas de mantequillas con diferentes frutos secos; la verdad es que a mi no me gustan mucho estas mantequillas ya que las encuentro un poco fuerte de sabor, mi favorita es la mantequilla de maní (o cacahuate) la como mucho y la combino con un montón de comidas.

La primera receta es una mantequilla de Almendra, la próxima será mantequilla de castañas de cajú, para luego finalizar con una nutela casera. Estas mantequillas las puedes combinar con varias comidas. Por ejemplo, pueden sustituir la mantequilla de unas tostadas por estas mantequillas más sanas, también puedes mezclarlas un poco con yogurt griego y crear una suave salsa para untar bastones de zanahoria o apio, incluso puedes poner una o dos cucharadas en smoothies para agregar un poco de fibra o crear un rico helado natural. Tu imaginación es tu limite 😉 ¿Cómo las comerías tú? Déjame un comentario!!!!

Mantequilla de Almendras

reloj Tiempo 15 min

Ingredientes

  • 100gr de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Paso a paso

  1. En una procesadora vas agregar las almendras y el aceite de coco y procesar por unos 7 a 10 minutos. De ser necesario puedes ir revolviendo de ves en cuando para así bajar la pasta que se va quedando en los bordes. La consistencia debe quedar como un pate.
  2. Una vez lista viértelo en un jarro esterilizado y lo puedes conservar por hasta 3 semanas

Mantequilla de Castañas de Caju

reloj Tiempo 15 min

Ingredientes

  • 100gr de Castañas de Caju
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Paso a paso

  1. En una procesadora vas agregar las castañas de caju y el aceite de coco y procesar por unos 7 a 10 minutos. De ser necesario puedes ir revolviendo de ves en cuando para así bajar la pasta que se va quedando en los bordes. La consistencia debe quedar como un pate.
  2. Una vez lista viértelo en un jarro esterilizado y lo puedes conservar por hasta 3 semanas

Nutela casera

reloj Tiempo 15 min

Ingredientes

  • 100gr de avellanas (ojala naturales)
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo amargo (ojala de buena calidad)

Paso a paso

  1. En una procesadora vas agregar las avellanas, chocolate en polvo y el aceite de coco y procesar por unos 7 a 10 minutos. De ser necesario puedes ir revolviendo de ves en cuando para así bajar la pasta que se va quedando en los bordes y mezclar todo bien. La consistencia debe quedar como un pate.
  2. Una vez lista viértelo en un jarro esterilizado y lo puedes conservar por hasta 3 semanas

Nota: para esterilizar los frascos, solo falta ponerlos en una olla con agua y dejarlo que hierva por 10 minutos. También lo puedes esterilizar con unas tabletas que venden en el mercado, pero yo no lo encuentro necesario comprar algo adicional, si hervirlos cumple el mismo efecto.

Espero que te hayan gustado las recetas y que la intentes en tu casa. Dejame tu opinión de que te parecieron.

Chao hasta la próxima.

Sopa de Vegetales estilo Pho

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Hola como han estado?, yo muy emocionada, ya que ultimamente estoy viendo y aprendiendo como se hacen sopas Pho.

Para los que no las conocen las sopas Pho, son una sopa tradicional de Vietnam, en la cual contine caldo, una proteína y verduras para acompañarlo, junto con un huevo duro. Este estilo de sopa es muy similar a la sopas Ramen, solo que cambian un poco las especies y condimentos que se utilizan.

Para mi, aprender nuevas comidas de diferentes culturas es un desafio y me encanta ya que puedo experimentar con sabores y texturas diferentes.

Bueno, el fin de semana que acaba de pasar hubo otro frente de mal tiempo en mi lindo país Chile y llovio gran parte del fin de semana, más ensima era fin de semana largo (lunes fue feriado) así que una lata tanta lluvia y mucho pero mucho frio; es por eso que para contrarestar el mal tiempo se me ocurrio hacer una sopa con algunos vegetales que tenia en casa…. y para empezar a experiemntar en las sopas Pho le di un pequeño twist a mi sola de vegetales y la trate de hacer un poco al estilo Pho. Aqui les dejo la receta

 

Sopa de Vegetales estilo Pho DSC_0003

reloj  25 a 30 minutos

Sirve: 2 porciones

Ingredientes

  • 1 baston de apio cortado en pequeños trozos
  • 1 zanahoria mediana o media grande picada en redondela
  • media cebolla morada picada en pequeños cuadrados
  • 1 diente de ajo
  • medio zapallo italiano o zucchinnie cortado en pequeños cudrados
  • 120 gr de pastas de huevo o pueden reemplazarlo por pastas de arroz
  • 200 gr o 1 taza aproximadamente de espinaca picada
  • 1 huevo
  • rabano, dientes de drago y ají para adornarlo.
  • 1 litro de agua o calde de vegetales o caldo de pollo
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de curcuma

Paso a Paso

  1. En una olla con agua hierviendo agregaremos nuestras pastas o noodles y los los dejaremos hasta que queden al dente. Si has preferido utilizar pasas de arroz estas se cuecen mucho más rapido que las pastas tradicionales, por lo que cocinalos por unos minutos  o sigue las intricciones del envase si no sabes como cocinarlos.
  2. En una olla caliente con 1 a 2 cucharadas de aceite saltear la cebolla y el ajo por unos minutos.
  3. Una vez que la cebolla esta salteada incorporar el apio y la zanahoria, saltear unos minutos para cocinar.
  4. Luego agregaremos el zapallo italiano y la espinaca, revolveremos para incorporar.
  5. Cuando ya agregamos nuestras verduras, agregaremos la cucharadita de curcuma, sal y pimienta para sasonar.
  6. Agregamos el agua o caldo de tu elección, revolveremos para incorporar todos los sabores.
  7. Cocinaremos hasta que hierve; en este punto cuando nuestra sopa esta hirviendo incorporaremos 2 huevo crudo para que se cueza junto a los vegetales, la idea es que queden como huevos benedictinos (dos huevos ya que la sopa hace dos personas, así que un huevo benedictino para cada plato); así que lo dejaremos hervir por unos 7 a 10 minutos o hasta que los vegetales y el huevo esten cocidos (lo que más se demora es la zanahoria, así que cuando esta este al dente todo lo demás estará listo tambien)
  8. Una vez todo cocido, solo nos queda servir. En un bol pondremos un poco de nuestras pastas o noodles, un poco de caldo con verduras de preferencia hasta tapar las pastas… no olvides el delicioso huevo benedictino!!!! (casí lo mejor del plato, pero pa verdad todo estaba delicioso). Luego decoraremos con un poco de rabano picado, dientes de dragon, ají y perejil a gusto.

Bueno, espero que intentes esta seudo sopa de verduras pho jajaja. Animate aprobar nuevos sabores es genial descubrir la cantidas de cosas ricas que nos pueden ofreser los diferentes paises.

Si lo intentas no olvides dejarme tu comentario y etiquetarme en tus fotos para ver como quedaron tus platos!!!!!!!

Nos vemos, hasta la proxima!!!!!!