Ratatouille

Ratatouille

Este plato la verdad es que a mi me gusta mucho; es simple de hacer combina muchos vegetales por lo que la hace muy nutritiva.

Ratatouille
Ratatouille, el plato que te hace volver a tu infancia

La receta la conocí cuando salió la película animada Ratatouille y me gusto mucho así que aprendí a hacerla, pero no fue hasta la ultima vez que la preparé que me di cuenta que es vegana, cuando caí en cuenta me reí mucho ya que nunca la había considerado de esa forma.

Ratatouille

Ingredientes

Ratatouille
Ratatouille
  • 1 zapallo italiano o calabacín
  • 1 berenjena
  • 1/2 pimentón o morrón rojo
  • 200 gr de champiñones
  • 1 papa grande
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml de salsa de tomate
  • un poco de perejil o cilantro
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

Para comenzar vamos comenzar picando los vegetales. Picaremos todos los vegetales en cubos pequeños. Para la berenjena, papa y zapallo italiano te sugiero que primero los cortes en rodaja para luego cortarlos en cubos.

En una olla o sartén caliente con un poco de aceite de oliva agregar los champiñones cortados. Saltear por unos minutos hasta que queden bien dorados.

Cuando los champiñones están listos, agregamos la cebolla morada y ajo; salteamos hasta que la cebolla quede translucida. En caso de que creeas que necesita un poco más de aceite para salteas, te recomiendo poner un poco de agua en vez de aceite, así controlas la cantidad de grasa que agregas y el agua cumple la misma función.

Luego agregamos el pimentón o marrón rojo, saltearlo por unos minutos.

Agregamos los demás vegetales, y sazonamos con sal y pimienta a gusto. Agregamos la salsa de tomate y revolvemos para incorporar todo.

Tapar la olla y dejar cocinar por unos 25 a 30 minutos o hasta que que las papas esten cocidas por completo. Te sugiero que revuelvas de vez en cuando para que no se peguen los vegetales en el fondo.

Una vez que las papas están cocidas, agregamos el perejil o cilantro picado. revolver. Y solo nos falta servir, puedes acompañarlo con arroz basmati o puré y si lo deseas servirlo solo.

Bueno espero que lo disfrutes tanto como yo.

Un beso enorme

Pau

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