Spring rolls

Spring rolls | Rollitos de arroz

Spring rolls
Spring Rolls

Hace un tiempo atras comencé a ver en las redes sociales los spring rolls, y me llamo la atención los maravillosos colores que tiene, también que se pueden rellenar con ingredientes salados como dulces, por lo que son muy versátil; es por eso que tenía que intentar prepararlos y probarlos a ver que tal son.

Ingredientes a usar
Ingredientes que se utilizaron para los spring rolls

Los spring rolls son una hoja de arroz que se rellena con verduras o frutas, el cual se envuelve como un burrito. Las hojas de arroz vienen secas por lo que se deben remojar unos minutos en agua antes de rellenar.

Al comerlas se suele acompañar con alguna salsa/vinagreta o dip. Se comen con la mano y la hoja de arroz tiene un consistencia un tanto chiclosa pero con el relleno queda muy muy rico.

Verdes
las hojas verdes que su usaran en el spring roll, lechuga y espinaca

Puedes comerlo como un snack de media mañana o tarde, también los puedes preparar como un aperitivo para alguna fiesta o reunión con amigos o simplemente preparar varios y comerlos como almuerzo o una cena muy rica y liviana.

Para serles sincera, me llevo un tiempo poder dominar la técnica del doblado de los rolls, a pesar de que la hoja de arroz se pega con ella misma, no es tan facil de doblar; y la verdad es que aun tengo inconvenientes con algunos rolls que hago, pero con la practica cada vez me esta costando menos.

hojas de arroz
hojas de arroz

Espero que les guste la receta, y si no los han probado los animo a que lo hagan ya que son muy ricos

Spring Rolls o Rollitos de Arroz

Ingredientes

  • Holas de arroz
  • Rábano
  • Lechuga
  • Espinaca
  • zanahoria
  • betarraga cruda
  • cebollín
  • limon
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto
relleno
relleno de los spring rolls, zanahoria, betarraga, rábano, cebollin

Paso a Paso

  • Lo primero que debemos hacer es preparar el relleno del los rollos, en este caso utilizaremos solo vegetales ya que los hacermos salados; pero sientete libre de rellenarlos con los vegetales que más te gusten, incluso lo puedes hacer con fruta.
  • Lavaremos la lechuga y espinaca; y la cortaremos en trozos de más menos uno 5 a 7 cm de largo
  • Cortaremos el rábano en rodajas delgadas.
  • El cebollín lo cortaremos en tiras largas y delgadas.
  • Con el cortador de zoodles haramos largas tiras de zanahoria y betarraga. En caso de que no tengas el cortador de zoodlo, no te preocupes, corta delgadas rodajas de betaraga y zanahoria, y luego esta las cortas en delgadas tiras.
  • Para el aliño, necesitas el jugo de un limon y lo mezclaremos con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
vinagreta
aliño de aceite, limon y sal
  • Para hacer los rollos, se debe remojar la hoja de arroz por unos dos minutos en agua fria
  • Cuando la hoja esta remojada, se pondrá un poco más flexible. Si la dejas mucho rato, esta se pondrá mustia, lo cual no es malo, pero debes tener mucho cuidado en manipularla ya que tiende a pegarse y romperse con mucha facilidad.
  • Te recomiendo que la hoja la remojes unos dos minutos, y la saques justo antes de que se ponga bien suave y flexible, esto te ayudara a rellenarla mejor, pero como queda con humeda terminará de ablandarse muentras la rellenas, lo que facilitará el doblado. Con la practica te será más facil ver este punto.
  • Pondremo la hoja de arroz remojada en una tabla o plato
  • Pondremos una buena porción de cada uno de los vegetales que hemos preparados.
  • Trata de no rellenarlo mucho ya que luego no podrás cerrarlo, pero tampoco pongas muy poco. Nuevamente la medida justa biene con la practica, es más yo aun la estoy perfeccionando ya que va a depender mucho de los ingredientes que utilices
  • Agregar una cucharadita de vinagreta para así de aliñar los vegetales.
primer paso para el spring roll
spring roll antes de doblarlo
  • Una vez que tenemos la hoja de arroz rellena solo nos hace falta doblarla, y para eso lo haremos igual como si fuera un burrito o wrap.
  • Primero haremos un dobles para envolver los vegetales, luego doblamos los bordes para cerrarlo, procura de que los bordes se pegue con el primer dobles que hiciste. Luego, seguiremos enrrollando hasta formar el roll.
  • Repite este proceso hasta formar la cantidad de rollos que gustes. Una porción adecuada es entre 2 a 3 rollos por cada persona; pero esto dependerá de con que lo acompañes.

Y listo a disfrutarlos!!!!!

Spring rolls
Spring rolls

Sírvelos de inmediato, o al poco rato de prepararlos, ya que la hoja de arroz se comenzará a secar y quedara un rollo duro y muy poco agradable al gusto. En caso de que los prepares con antelación, guardalos en un taperware bien cerrado cosa que la humedad se mantenga y no se sequen por el aire.

Si se te llegara a secar, con tus manos bien húmedas, pasalas por el roll cosa de que la hoja de arroz de humedezca nuevamente

En caso de que los sirvas como aperitivo o un almuerzo/cena, acompañalos con una vinagreta o dip para untar.

Otra muy buena idea es servirlos como acompañamientos de una ensalada o buddha bowl

Spring buddha bowl
Spring rolls en un buddha bowl

Espero que te guste esta receta, cuéntame en los comentarios si has probado antes los spring rolls o no; y que te parecieron si los has probados.

También puedes compartir tus propias versiones de spring rolls en nuestro Instagram con el hashtag #pausfood o #pausdelis

Un beso enorme

Pau

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