Garbanzo Curry Thai

Hola a todos cómo están?

No se a uds, pero a mi el típico guiso de garbanzos no me gusta mucho y la verdad por muchos años no comí garbanzos ya que de pequeña tuve una mala experiencia con un plato de guiso de garbanzos. Pero la verdad es que hay un sin fin de maneras de comerlos y como nos aportan una gran cantidad de proteína y fibra, junto con otros nutrientes, he estado experimentando con diferentes formas de comer los garbanzos. Bueno ya les he dejado receta de humus, pero hoy les quiero dejar una receta inspirada en la cultura tailandesa y usar un poco sus especias e ingredientes para darle un vuelco a ese típico guiso de garbanzos.

Garbanzo Curry Thai DSC_0094

reloj  25 a 30 minutos

Sirve 4 porciones

Ingredinetes

  • 1/2 taza de garbanzos crudos
  • 1/2 cebolla, de preferencia morada (tiene más sabor)
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de choclo
  • 1 1/2 de coliflor
  • 1 taza de tomate picado
  • 200 ml de leche o crema de coco
  • 100 ml de agua
  • perejil o cilantro a gusto
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • sal y pimienta

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será remojar los garbanzos por lo mínimo 8 horas, lo puedes dejar de un día para otro si lo deseas; esto nos ayudará a que la cocción del garbanzo sea más rápida y requiera menos agua al momento de cocinarlo.
  2. A fuego medio pondremos una olla con aceite de oliva, agregaremos la cebolla y el ajo para saltear un poco.
  3. Cuando la cebolla está un poco traslucida, agregaremos los garbanzos; los saltearemos por unos minutos para que se doren un poquito.
  4. Cuando los garbanzos ya están salteados agregaremos la cúrcuma, curry, sal y pimienta a gusto, revolver para incorporar.
  5. Luego agregaremos la coliflor y revolveremos para que agarre esos deliciosos sabores de las especies que agregamos.
  6. Una vez incorporado, agregaremos la leche o crema de coco junto con el agua, revolveremos para mezclar todo.
  7. Agregamos el choclo, revolvemos para incorporar. Cuando esta todo agregado taparemos la olla y dejaremos cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales y garbanzos estén cocidos.
  8. Una vez transcurrido el tiempo puedes apreciar que el líquido agregado se ha reducido, este es el punto donde agregaremos el tomate y perejil.
  9. Una vez agregados revolveremos y listo!!!!!!! Nuestro garbanzo curry thai está listo para servir

A mi me gusta acompañarlo con arroz blanco o integral e incluso lo puedes servir con cous cous o quínoa.

Bueno espero que te haya gustado y lo intentes en tu casa, déjame en los comentarios que te ha parecido este plato… y también cuéntame que otras recetas te gustaría que les dejara.

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Sopa de Vegetales estilo Pho

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Hola como han estado?, yo muy emocionada, ya que ultimamente estoy viendo y aprendiendo como se hacen sopas Pho.

Para los que no las conocen las sopas Pho, son una sopa tradicional de Vietnam, en la cual contine caldo, una proteína y verduras para acompañarlo, junto con un huevo duro. Este estilo de sopa es muy similar a la sopas Ramen, solo que cambian un poco las especies y condimentos que se utilizan.

Para mi, aprender nuevas comidas de diferentes culturas es un desafio y me encanta ya que puedo experimentar con sabores y texturas diferentes.

Bueno, el fin de semana que acaba de pasar hubo otro frente de mal tiempo en mi lindo país Chile y llovio gran parte del fin de semana, más ensima era fin de semana largo (lunes fue feriado) así que una lata tanta lluvia y mucho pero mucho frio; es por eso que para contrarestar el mal tiempo se me ocurrio hacer una sopa con algunos vegetales que tenia en casa…. y para empezar a experiemntar en las sopas Pho le di un pequeño twist a mi sola de vegetales y la trate de hacer un poco al estilo Pho. Aqui les dejo la receta

 

Sopa de Vegetales estilo Pho DSC_0003

reloj  25 a 30 minutos

Sirve: 2 porciones

Ingredientes

  • 1 baston de apio cortado en pequeños trozos
  • 1 zanahoria mediana o media grande picada en redondela
  • media cebolla morada picada en pequeños cuadrados
  • 1 diente de ajo
  • medio zapallo italiano o zucchinnie cortado en pequeños cudrados
  • 120 gr de pastas de huevo o pueden reemplazarlo por pastas de arroz
  • 200 gr o 1 taza aproximadamente de espinaca picada
  • 1 huevo
  • rabano, dientes de drago y ají para adornarlo.
  • 1 litro de agua o calde de vegetales o caldo de pollo
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de curcuma

Paso a Paso

  1. En una olla con agua hierviendo agregaremos nuestras pastas o noodles y los los dejaremos hasta que queden al dente. Si has preferido utilizar pasas de arroz estas se cuecen mucho más rapido que las pastas tradicionales, por lo que cocinalos por unos minutos  o sigue las intricciones del envase si no sabes como cocinarlos.
  2. En una olla caliente con 1 a 2 cucharadas de aceite saltear la cebolla y el ajo por unos minutos.
  3. Una vez que la cebolla esta salteada incorporar el apio y la zanahoria, saltear unos minutos para cocinar.
  4. Luego agregaremos el zapallo italiano y la espinaca, revolveremos para incorporar.
  5. Cuando ya agregamos nuestras verduras, agregaremos la cucharadita de curcuma, sal y pimienta para sasonar.
  6. Agregamos el agua o caldo de tu elección, revolveremos para incorporar todos los sabores.
  7. Cocinaremos hasta que hierve; en este punto cuando nuestra sopa esta hirviendo incorporaremos 2 huevo crudo para que se cueza junto a los vegetales, la idea es que queden como huevos benedictinos (dos huevos ya que la sopa hace dos personas, así que un huevo benedictino para cada plato); así que lo dejaremos hervir por unos 7 a 10 minutos o hasta que los vegetales y el huevo esten cocidos (lo que más se demora es la zanahoria, así que cuando esta este al dente todo lo demás estará listo tambien)
  8. Una vez todo cocido, solo nos queda servir. En un bol pondremos un poco de nuestras pastas o noodles, un poco de caldo con verduras de preferencia hasta tapar las pastas… no olvides el delicioso huevo benedictino!!!! (casí lo mejor del plato, pero pa verdad todo estaba delicioso). Luego decoraremos con un poco de rabano picado, dientes de dragon, ají y perejil a gusto.

Bueno, espero que intentes esta seudo sopa de verduras pho jajaja. Animate aprobar nuevos sabores es genial descubrir la cantidas de cosas ricas que nos pueden ofreser los diferentes paises.

Si lo intentas no olvides dejarme tu comentario y etiquetarme en tus fotos para ver como quedaron tus platos!!!!!!!

Nos vemos, hasta la proxima!!!!!!