Garbanzo Curry Thai

Hola a todos cómo están?

No se a uds, pero a mi el típico guiso de garbanzos no me gusta mucho y la verdad por muchos años no comí garbanzos ya que de pequeña tuve una mala experiencia con un plato de guiso de garbanzos. Pero la verdad es que hay un sin fin de maneras de comerlos y como nos aportan una gran cantidad de proteína y fibra, junto con otros nutrientes, he estado experimentando con diferentes formas de comer los garbanzos. Bueno ya les he dejado receta de humus, pero hoy les quiero dejar una receta inspirada en la cultura tailandesa y usar un poco sus especias e ingredientes para darle un vuelco a ese típico guiso de garbanzos.

Garbanzo Curry Thai DSC_0094

reloj  25 a 30 minutos

Sirve 4 porciones

Ingredinetes

  • 1/2 taza de garbanzos crudos
  • 1/2 cebolla, de preferencia morada (tiene más sabor)
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de choclo
  • 1 1/2 de coliflor
  • 1 taza de tomate picado
  • 200 ml de leche o crema de coco
  • 100 ml de agua
  • perejil o cilantro a gusto
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • sal y pimienta

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será remojar los garbanzos por lo mínimo 8 horas, lo puedes dejar de un día para otro si lo deseas; esto nos ayudará a que la cocción del garbanzo sea más rápida y requiera menos agua al momento de cocinarlo.
  2. A fuego medio pondremos una olla con aceite de oliva, agregaremos la cebolla y el ajo para saltear un poco.
  3. Cuando la cebolla está un poco traslucida, agregaremos los garbanzos; los saltearemos por unos minutos para que se doren un poquito.
  4. Cuando los garbanzos ya están salteados agregaremos la cúrcuma, curry, sal y pimienta a gusto, revolver para incorporar.
  5. Luego agregaremos la coliflor y revolveremos para que agarre esos deliciosos sabores de las especies que agregamos.
  6. Una vez incorporado, agregaremos la leche o crema de coco junto con el agua, revolveremos para mezclar todo.
  7. Agregamos el choclo, revolvemos para incorporar. Cuando esta todo agregado taparemos la olla y dejaremos cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales y garbanzos estén cocidos.
  8. Una vez transcurrido el tiempo puedes apreciar que el líquido agregado se ha reducido, este es el punto donde agregaremos el tomate y perejil.
  9. Una vez agregados revolveremos y listo!!!!!!! Nuestro garbanzo curry thai está listo para servir

A mi me gusta acompañarlo con arroz blanco o integral e incluso lo puedes servir con cous cous o quínoa.

Bueno espero que te haya gustado y lo intentes en tu casa, déjame en los comentarios que te ha parecido este plato… y también cuéntame que otras recetas te gustaría que les dejara.

Arroz Arabe

Hola a todos como están, hoy les quiero compartir una receta de arroz árabe que aprendí. Es súper sencillo de hacer y puede dar un giro a algún plato que quieras acompañarlo con un rico arroz.

Esta receta me gusta, ya que aparte de ser sencilla y rápida de hacer, también utilizo una especie muy especial que en el último tiempo este muy de moda por sus múltiples beneficios, si apuesto a que lo adivinas, estoy hablando de la cúrcuma. Esta especie tan poderosa que nos hace muy bien.

La cúrcuma cuenta con propiedades antinflamatoria, lo cual es muy beneficioso para nosotros ya que en el último tiempo se ha comprobado que una gran causa de enfermedades grabes es la inflamación, como la artritis, es por eso que la cúrcuma es tan recomendada para contrarrestar y prevenir la artritis.

Además, se ha comprobado que ayuda a prevenir el cáncer, regula la diabetes, regula los niveles de colesterol y previene enfermedades como el Alzheimer. Quiero dejar en claro que no hay que comer una gran cantidad de cúrcuma diariamente para aprovechar los beneficios, solo basta que agregarla a tu alimentación de vez en cuando y combinándola con una alimentación sana y balanceada lograrás aprovechar todos los beneficios.

Así que sin más les dejo la receta.

Arroz Árabe Arroz Arabe

Sirve 4 porciones

reloj  25 minutos

Ingrediente

  • 1 taza de arroz. Puedes utilizar el arroz que más te acomode, yo utilice un arroz pregraniado, pero puedes utilizar arroz corriente, basmatic o incluso integral
  • 1/4 taza de fideos cabellos de ángel
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • sal y pimienta a gusto.
  • 500 ml de agua

Paso a Paso

  1. En una olla con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, verter los fideos cabellos de ángel, revolver hasta que estos queden dorados.
  2. Cuando los cabellos de ángel están bien dorados, agregaremos el arroz. Granearemos el arroz por unos minutos. Luego agregaremos el curry, la cúrcuma, sal y pimienta, revolveremos para incorporar
  3. Luego, agregaremos el agua y dejaremos que hierva. Una vez hervido, bajaremos el fuego al mínimo, taparemos la olla y dejaremos cocinar por 20 min aprox o hasta que el agua se haya consumido toda y aparezcan pequeños agujeros en la superficie del arroz, cuando estos aparezcan sabrás que está listo.

Y listo, solo falta servirlo y disfrutar un rico y saludable arroz.

Espero que lo disfrutes, cuéntame que te pareció y déjame una foto en mis redes sociales @pausfood si lo intentas en tu casa.