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Pan Pita Casero | Homemade Pita Bread

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Hola a todos que tal?

Hoy vamos a hacer una receta básica, ya que sirve para hacer muchas cosas… así que hoy prepararemos pan pita!!!.

No es complejo de hacer, pero si requiere de bastante tiempo ya que hay que dejar levar la masa, pero la verdad es bastante sencillo de hacer.

Pan Pita Casero DSC_0061.JPG

Ingredientes

  • 3 1/2 de taza harina común o sin polvos de hornear. Si lo deseas puedes usar harina integral
  • 1 1/2 de taza de agua tibia
  • 2 1/4 cucharadita de levadura instantánea o seca
  • 1 cucharadita de azúcar o panela
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta a gusto
  • aceite de oliva

Paso a Paso

  1. En una procesadora de pie o una manual con el gancho para masas; echaremos en el bol la levadura azúcar y sal; prenderemos la batidora y poco a poco incorporaremos el agua tibia, mezclaremos hasta que todo quede incorporado.
  2. Cuando la mezcla de levadura esta lista, agregaremos la harina poco a poco y continuaremos revolviendo, hasta incorporar toda la harina.
  3. Cuando la harina esta toda incorporada seguiremos batiendo por unos 7 a 10 minutos o hasta formar una bola con la masa que es elástica, es decir si le presionas un dedo la masa volverá a su forma original.
  4. En caso de que no tengas una batidora, no te preocupes puedes hacer la masa en un bol con una cuchara y luego con tus manos, a “Old School”. Luego tendrás que amasar la masa con tus manos por unos 10 a 15 minutos. Cómo amasaras la masa… bueno es bastante sencillo una vez que se entiende la técnica; pondremos la masa en nuestra superficie de trabajo con un poco de harina para que no se nos pegue (no eches mucha harina ya que puede que el pan te quede muy duro si agregad mucha harina). Con la palma de nuestra mano estiraremos la masa alejándola de nuestro cuerpo, luego la doblaremos hacia nosotros, giraremos la masa y repetiremos el proceso. (ver video si quedan dudas)
  5. Una vez formada nuestra masa, en un bol con un poco de aceite de oliva pondremos nuestra masa y la daremos vuelta para que quede toda cubierta con aceite de oliva. La taparemos con un paño limpio y la dejaremos reposar por lo menos 2 horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  6.  Transcurridas las 2 horas, poner harina en la superficie de trabajo y verter la masa, dividiremos la masa en dos mitades iguales, luego una mitad la volveremos a dividir en dos y luego casa una de esas dos mitades nuevamente la dividiremos en dos. Debemos quedar con 16 partes de masa de similar tamaño (si quieres que te queden bien iguales puedes pesar la masa e ir dividiéndola por peso)
  7. Cuando tengas separada la masa en 16 partes tomaremos cada una de ellas y las formaremos en una pelota, para ello, tomaremos una parte de la masa y con nuestras manos comenzaremos a “envolver” la masa hacia abajo hasta tener una pelota, sellaremos la parte inferior y le daremos un poco de forma con la palma de la mano (ver video), pondremos un poco de harina de ser necesario para que no se nos pegue.
  8. Cuando hemos formado las 16 pelotitas de masa, las taparemos con un paño limpio y las dejaremos reposar unos 30 minutos.
  9. Transcurrido el tiempo, con un rodillo estiraremos cada una de la pelotas de masa hasta formar un circulo de unos 10 a 12 cm de diámetro, repetiremos este proceso con todas las pelotas de masa
  10. Cuando ya le hemos dado forma a nuestro pan pita es hora de cocerlo, así que en un sartén caliente a fuego medio, cocinaremos cada uno de nuestros pan pita. Pondremos un lado a cocinar por unos 2 a 3 minutos o hasta que la parte inferior este dorada y el pan comience a inflarse, en este punto daremos vuelta el pan pita y lo cocinaremos por el otro lado unos 2 a 3 minutos. Sabremos que nuestro pan pita esta listo ya que esta tostado por ambos lados y se ha inflado.  Repetiremos este proceso con todos los pan pita.
  11. Luego solo falta disfrutarlos 🙂

El pan pita dura unos 3 a 4 día, pero si deseas que duren más, una vez cocidos puedes congelarlos y así durará hasta un mes en el congelador y podrás tener pan pita cuando quieras.

Lo mejor de todo es que puedes hacer muchas cosas con el pan pita, puedes hacer sándwich o incluso cortarlo en pequeños triángulos y hornearlos hasta que queden crujientes y serán unos deliciosos nachos para acompañas con un guacamole o una dip de yogurt y cibulete.

Bueno espero que te guste, no olvides dejarme tus comentarios y que recetas quieres que suba.

Chao hasta la próxima.

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Pure de Manzana sin azúcar

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Hola a todos que tal!!!!! Hoy les traigo una receta bien sensilla y rápida de hacer. Lo mejor de todo es que aparte de poder servirla tal como la prepararemos hoy se puede utilizar como base para muchas recetas.

Hoy haremos puré de manzana  que lo puedes servir como postre para un niño pequeño o bebé y también es un gran sustituto para la mantequilla o huevo en muchas recetas de repostería. Pueden hacer un gran cantidad y guardarla en el refrigerador por una semana o congelarla hasta un mes.

Puré de manzana DSC_0018.JPG

Ingredientes

  • 4 manzana, de preferencia maduras así tienen un poco mas de azúcar.
  • Jugó de 1 limón
  • Un chorrito de agua
  • 1 cucharadita de canela

Paso a paso

1. Pelar las manzanas y luego las cortaremos en trocitos pequeños
2. En una olla a fuego medio, pondremos las manzanas, jugo de limón, canela y agua. Cocinar por 15 min o hasta que las manzanas estén blandas. Es posible que sea necesario agregar un poco mas de agua, esto dependerá de la cantidad de azúcar que tengan las manzanas.
3. Cuando las manzanas estén listas y cocidas las sacaremos de la olla y las dejaremos enfriar por unos 10 minutos.
4. Una vez que las manzanas se hayan enfriado un poco, las pondremos en una procesadora de alimento y procederemos por unos minutos hasta formar un puré.
5. Una vez listo, servir.

Pau’s Tips: puedes hacer una gran cantidad y guardarla hasta una semana en el refrigerador o hasta un mes en el congelador.

Espero que les haya gustado y lo intenten en sus casas.
Comentenme que les pareció y que recetas quieren que les suba.
Chao hasta la próxima semana!!!

Garbanzo Curry Thai

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Hola a todos cómo están?

No se a uds, pero a mi el típico guiso de garbanzos no me gusta mucho y la verdad por muchos años no comí garbanzos ya que de pequeña tuve una mala experiencia con un plato de guiso de garbanzos. Pero la verdad es que hay un sin fin de maneras de comerlos y como nos aportan una gran cantidad de proteína y fibra, junto con otros nutrientes, he estado experimentando con diferentes formas de comer los garbanzos. Bueno ya les he dejado receta de humus, pero hoy les quiero dejar una receta inspirada en la cultura tailandesa y usar un poco sus especias e ingredientes para darle un vuelco a ese típico guiso de garbanzos.

Garbanzo Curry Thai DSC_0094

reloj  25 a 30 minutos

Sirve 4 porciones

Ingredinetes

  • 1/2 taza de garbanzos crudos
  • 1/2 cebolla, de preferencia morada (tiene más sabor)
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de choclo
  • 1 1/2 de coliflor
  • 1 taza de tomate picado
  • 200 ml de leche o crema de coco
  • 100 ml de agua
  • perejil o cilantro a gusto
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • sal y pimienta

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será remojar los garbanzos por lo mínimo 8 horas, lo puedes dejar de un día para otro si lo deseas; esto nos ayudará a que la cocción del garbanzo sea más rápida y requiera menos agua al momento de cocinarlo.
  2. A fuego medio pondremos una olla con aceite de oliva, agregaremos la cebolla y el ajo para saltear un poco.
  3. Cuando la cebolla está un poco traslucida, agregaremos los garbanzos; los saltearemos por unos minutos para que se doren un poquito.
  4. Cuando los garbanzos ya están salteados agregaremos la cúrcuma, curry, sal y pimienta a gusto, revolver para incorporar.
  5. Luego agregaremos la coliflor y revolveremos para que agarre esos deliciosos sabores de las especies que agregamos.
  6. Una vez incorporado, agregaremos la leche o crema de coco junto con el agua, revolveremos para mezclar todo.
  7. Agregamos el choclo, revolvemos para incorporar. Cuando esta todo agregado taparemos la olla y dejaremos cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales y garbanzos estén cocidos.
  8. Una vez transcurrido el tiempo puedes apreciar que el líquido agregado se ha reducido, este es el punto donde agregaremos el tomate y perejil.
  9. Una vez agregados revolveremos y listo!!!!!!! Nuestro garbanzo curry thai está listo para servir

A mi me gusta acompañarlo con arroz blanco o integral e incluso lo puedes servir con cous cous o quínoa.

Bueno espero que te haya gustado y lo intentes en tu casa, déjame en los comentarios que te ha parecido este plato… y también cuéntame que otras recetas te gustaría que les dejara.

Pizza Esparragos & Tomate Cherry

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Hola a todos como están??? Hoy les quiero dejar una rica pizza. Hace tiempo que les quería subir una pizza pero no había tenido oportunidad, y el otro día preparamos una con Leo y aprovechamos de filmarla para subirla.

 Hace un tiempo atrás subí un video de cómo hacer masa para pizza y es la misma receta que utilicé ahora (ver receta); por lo que la receta de hoy parte desde que estiramos la masa para comenzar a dar forma a nuestra pizza.

Pizza Esparragos & Tomate CherryDSC_0015

 

Ingredientes

  • Masa para pizza
  • Cebolla morada
  • Tomate Cherry
  • Esparrago
  • Queso a tu elección (puedes usar mozarela pero cualquiera servirá)
  • Salsa de tomate

Nota: la cantidad de ingredientes dependará de tí, pero te recomiendo que no la sobrecargues y pongas lo justo y necesario. 

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será, precalentar el horno a 220ºC o  428ºF poner un poco de aceite y harina a una bandeja apta para horno, una bandeja de galleta te servirá sin problema.
  2. Luego pondrémos harina en la superficie donde vamos a trabajar y estirar nuestra masa. La sacaremos del bol y la estiraremos un poco con las manos, para luego estirarla un poco más con el rodillo.
  3. Cuando ya tenemos el grosor y la forma deseada, con mucho cuidado vamos a transferir la masa a la bandeja que reservamos previamente. Si no tienes una bandeja para horno similar a la que estoy utilizando, no te preocupes ya que puedes utilizar papel mantequilla con un poco de harina y esto servirá de igual manera, solo ten presente que el papel tiende a pegarse un poco, por lo que espolvorea harta harina para que tu pizza no se pegue.
  4. Una vez en la bandeja (o papel mantequilla) solo nos queda ponerle los ingredientes a nuestra pizza. Pondremos primero la salsa de tomate, unas dos a tres cucharadas bastaran, si le hechas mucha salsa la masa de moja y se tiende a pegar más aún.
  5. Agregaremos el queso a gusto, unas cuantas tiras cebolla morada, tomates cherry cortados en mitades y con la ayuda de un pelador de papa, rebanaremos finas lonjas del esparrago; me gusta esta técnica para agregar el esparrago ya que evitamos que el sabor fuerte del esparrago se sienta y logramos una linda presentación.
  6. Una vez que armamos la pizza, solo falta ponerla al horno a 220ºC o 428ºF por 15 a 20 minutos. Ten presente que cada horno es diferente y puede ser que el tiempo de cocción de tu horno sea un poco distinto al tuyo, así que handa vigilándola de vez en cuando.

Y listo una deliciosa pizza, espero que te guste y la intentes en tu casa. Cuentame en los comentarios que te gusta ponerle a tu pizza.

Chao hasta la proxima