3 Deliciosos Buddha Bowl

Hola a todos cómo están? Hoy les tengo 3 recetas de deliciosos Buddha Bowl. Para los que no los conocen un Buddha Bowl, es un bol con diferentes ingredientes y sus características principales es que cada uno de los ingredientes nos aporte algún nutriente, como proteínas, fibras y minerales; la otra característica es que los ingredientes puede ser una combinación de ingredientes fríos como calientes, dulces como salado, la imaginación y tus gustos son tu límite para crear diferentes buddha bowl.

Buddha Mediterraneo DSC_0008

reloj  10 minutos

Ingredientes

  • Mix de Lechuga
  • 3 a 4 cucharadas de arroz integral
  • Pepino en rodajas
  • 4 a 5 Tomate cherry partidos por la mitad
  • Huevo duro
  • 3 cucharadas de yogurt
  • 2 a 3 cucharadas de limon
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será la vinagreta y para eso pondremos todos nuestros ingredientes en un pequeño bol y luego lo revolveremos para que todo quede bien incorporado.
  2. Y armar nuestro buddha bowl, es muy sencillo e un bol pondremos todos nuestros ingredientes y luego verteremos nuestra vinagreta encima, mezclaremos todo y a disfrutar.

 

BuddhaziniDSC_0014

reloj 15 minutos

Ingredientes

  • Berros
  • media zanahoria rallada
  • 4 a 5 rodajas de Zucchini o zapallo italiano
  • 4 a 5 rodajas de camote
  • 4 a 5 cuadrados de queso a elección yo utilicé mantecoso
  • 1 betarraga cocida y picada
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 a 3 cucharadas de limon
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto.

Paso a paso

  1. Primero, en un sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva pondremos a freír el zapallo italiano y el camote, lo dejaremos dorar unos 3 a 4 minutos por cada lado.
  2. Luego, prepararemos nuestra vinagreta, en un bol pequeño agregaremos la mostaza, limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, revolveremos para incorporar.
  3. Luego una vez más, la parte más simple es el armado, solo vasta poner todos los ingredientes en un bol y luego agregar la vinagreta, mezclar todo muy bien y disfrutar de este delicioso buddha bowl.

 

Buddha CampestreDSC_0061

reloj 10 minutos

Ingredientes

  • Trozo de Tortilla de Zanahoria
  • Lechuga
  • 1 baston de apio
  • 3 a 4 cucharadas de quinoa cocida
  • 4 a 5 Tomates cherry picados por la mitad
  • 1 o 2 rabanos picados.
  • 2 a 3 cucharadas de limón
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto.

Paso a Paso

  1. Una vez más comenzaremos con nuestra vinagreta, en un bol pequeño mesclaremos el limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, revolveremos para incorporar.
  2. Luego, solo vasta que armemos nuestro buddha bowl, por lo que pondremos los ingredientes en un bol para liego agregar la vinagreta previamente hecha. Mezclar todo bien y disfrutar
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Sopa de Vegetales estilo Pho

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Hola como han estado?, yo muy emocionada, ya que ultimamente estoy viendo y aprendiendo como se hacen sopas Pho.

Para los que no las conocen las sopas Pho, son una sopa tradicional de Vietnam, en la cual contine caldo, una proteína y verduras para acompañarlo, junto con un huevo duro. Este estilo de sopa es muy similar a la sopas Ramen, solo que cambian un poco las especies y condimentos que se utilizan.

Para mi, aprender nuevas comidas de diferentes culturas es un desafio y me encanta ya que puedo experimentar con sabores y texturas diferentes.

Bueno, el fin de semana que acaba de pasar hubo otro frente de mal tiempo en mi lindo país Chile y llovio gran parte del fin de semana, más ensima era fin de semana largo (lunes fue feriado) así que una lata tanta lluvia y mucho pero mucho frio; es por eso que para contrarestar el mal tiempo se me ocurrio hacer una sopa con algunos vegetales que tenia en casa…. y para empezar a experiemntar en las sopas Pho le di un pequeño twist a mi sola de vegetales y la trate de hacer un poco al estilo Pho. Aqui les dejo la receta

 

Sopa de Vegetales estilo Pho DSC_0003

reloj  25 a 30 minutos

Sirve: 2 porciones

Ingredientes

  • 1 baston de apio cortado en pequeños trozos
  • 1 zanahoria mediana o media grande picada en redondela
  • media cebolla morada picada en pequeños cuadrados
  • 1 diente de ajo
  • medio zapallo italiano o zucchinnie cortado en pequeños cudrados
  • 120 gr de pastas de huevo o pueden reemplazarlo por pastas de arroz
  • 200 gr o 1 taza aproximadamente de espinaca picada
  • 1 huevo
  • rabano, dientes de drago y ají para adornarlo.
  • 1 litro de agua o calde de vegetales o caldo de pollo
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de curcuma

Paso a Paso

  1. En una olla con agua hierviendo agregaremos nuestras pastas o noodles y los los dejaremos hasta que queden al dente. Si has preferido utilizar pasas de arroz estas se cuecen mucho más rapido que las pastas tradicionales, por lo que cocinalos por unos minutos  o sigue las intricciones del envase si no sabes como cocinarlos.
  2. En una olla caliente con 1 a 2 cucharadas de aceite saltear la cebolla y el ajo por unos minutos.
  3. Una vez que la cebolla esta salteada incorporar el apio y la zanahoria, saltear unos minutos para cocinar.
  4. Luego agregaremos el zapallo italiano y la espinaca, revolveremos para incorporar.
  5. Cuando ya agregamos nuestras verduras, agregaremos la cucharadita de curcuma, sal y pimienta para sasonar.
  6. Agregamos el agua o caldo de tu elección, revolveremos para incorporar todos los sabores.
  7. Cocinaremos hasta que hierve; en este punto cuando nuestra sopa esta hirviendo incorporaremos 2 huevo crudo para que se cueza junto a los vegetales, la idea es que queden como huevos benedictinos (dos huevos ya que la sopa hace dos personas, así que un huevo benedictino para cada plato); así que lo dejaremos hervir por unos 7 a 10 minutos o hasta que los vegetales y el huevo esten cocidos (lo que más se demora es la zanahoria, así que cuando esta este al dente todo lo demás estará listo tambien)
  8. Una vez todo cocido, solo nos queda servir. En un bol pondremos un poco de nuestras pastas o noodles, un poco de caldo con verduras de preferencia hasta tapar las pastas… no olvides el delicioso huevo benedictino!!!! (casí lo mejor del plato, pero pa verdad todo estaba delicioso). Luego decoraremos con un poco de rabano picado, dientes de dragon, ají y perejil a gusto.

Bueno, espero que intentes esta seudo sopa de verduras pho jajaja. Animate aprobar nuevos sabores es genial descubrir la cantidas de cosas ricas que nos pueden ofreser los diferentes paises.

Si lo intentas no olvides dejarme tu comentario y etiquetarme en tus fotos para ver como quedaron tus platos!!!!!!!

Nos vemos, hasta la proxima!!!!!!