3 Deliciosos Buddha Bowl

Hola a todos cómo están? Hoy les tengo 3 recetas de deliciosos Buddha Bowl. Para los que no los conocen un Buddha Bowl, es un bol con diferentes ingredientes y sus características principales es que cada uno de los ingredientes nos aporte algún nutriente, como proteínas, fibras y minerales; la otra característica es que los ingredientes puede ser una combinación de ingredientes fríos como calientes, dulces como salado, la imaginación y tus gustos son tu límite para crear diferentes buddha bowl.

Buddha Mediterraneo DSC_0008

reloj  10 minutos

Ingredientes

  • Mix de Lechuga
  • 3 a 4 cucharadas de arroz integral
  • Pepino en rodajas
  • 4 a 5 Tomate cherry partidos por la mitad
  • Huevo duro
  • 3 cucharadas de yogurt
  • 2 a 3 cucharadas de limon
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será la vinagreta y para eso pondremos todos nuestros ingredientes en un pequeño bol y luego lo revolveremos para que todo quede bien incorporado.
  2. Y armar nuestro buddha bowl, es muy sencillo e un bol pondremos todos nuestros ingredientes y luego verteremos nuestra vinagreta encima, mezclaremos todo y a disfrutar.

 

BuddhaziniDSC_0014

reloj 15 minutos

Ingredientes

  • Berros
  • media zanahoria rallada
  • 4 a 5 rodajas de Zucchini o zapallo italiano
  • 4 a 5 rodajas de camote
  • 4 a 5 cuadrados de queso a elección yo utilicé mantecoso
  • 1 betarraga cocida y picada
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 a 3 cucharadas de limon
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto.

Paso a paso

  1. Primero, en un sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva pondremos a freír el zapallo italiano y el camote, lo dejaremos dorar unos 3 a 4 minutos por cada lado.
  2. Luego, prepararemos nuestra vinagreta, en un bol pequeño agregaremos la mostaza, limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, revolveremos para incorporar.
  3. Luego una vez más, la parte más simple es el armado, solo vasta poner todos los ingredientes en un bol y luego agregar la vinagreta, mezclar todo muy bien y disfrutar de este delicioso buddha bowl.

 

Buddha CampestreDSC_0061

reloj 10 minutos

Ingredientes

  • Trozo de Tortilla de Zanahoria
  • Lechuga
  • 1 baston de apio
  • 3 a 4 cucharadas de quinoa cocida
  • 4 a 5 Tomates cherry picados por la mitad
  • 1 o 2 rabanos picados.
  • 2 a 3 cucharadas de limón
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto.

Paso a Paso

  1. Una vez más comenzaremos con nuestra vinagreta, en un bol pequeño mesclaremos el limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, revolveremos para incorporar.
  2. Luego, solo vasta que armemos nuestro buddha bowl, por lo que pondremos los ingredientes en un bol para liego agregar la vinagreta previamente hecha. Mezclar todo bien y disfrutar

Spaghetti con Espárragos, Cherry & Arvejas

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Hola a todos como están? hoy día les quiero dejar unos deliciosos spaghettis acompañados con espárragos, tomates cherry y arvejas, quedo delicioso, y lo mejor que es un plato rápido y fácil de hacer para esos días que no sabes que hacer de cena y tienes poco tiempo.

Spaghetti con Espárragos, Cherry & Arvejas DSC_0022

Sirve 2 personas

reloj 15 minutos

Ingredientes

  • 120 gr de pastas o lo suficiente para dos personas
  • 1 yema de huevo
  • 2 a 3 litros de agua hirviendo
  • 7 a 10 tomates cherrys
  • 1/4 de taza de arvejas
  • 5 a 7 espárragos
  • Sal y pimienta
  • Maní molido para decorar

Paso a Paso

  1. En una olla grande verter el agua hirviendo y echar una buena cantidad de sal, (en mi experiencia en la cocina he aprendido que las pastas no se sazonan, sino se sazona el agua en la cual se cocinan las pastas). Cuando el agua vuelva a hervir verter las pastas por unos minutos a fuego medio, por lo generar demoran entre 10 a 12 minutos en estar “al dente”, pero si quieres estar más seguro revisa el tiempo de cocción que viene en el envase de las pastas. DSC_0019
  2. Mientras nuestras pastas de cocinan, prepararemos nuestros vegetales. Primero para los espárragos, cortaremos la parte duda de estos para luego cortarlos en pequeños trozos de unos 2 cm más menos, las cabezas de los espárragos las dejaremos sin cortar ya que son un lindo toque de presentación. Pincharemos con la punta de un cuchillo cada tomate cherry, de esta forma evitamos que cuando se esté cociendo se reviente y dispare jugo por todos lados.
  3. Luego, en una sartén a fuego medio pondremos una cucharada de aceite de oliva, y agregaremos los espárragos y cherrys; los saltearemos por unos minutos hasta que estén un poco dorados. Agregaremos las arvejas, sal y pimienta a gusto y un cuarto de taza de agua, tapar y cocinar por unos 5 minutos o hasta que las arvejas y espárragos estén “al dente”. DSC_0021
  4. Cuando las pastas están cocidas las colaremos para quitarles el agua, pero antes reservaremos una taza del agua en que las pastas se cocinaron.
  5. Cuando ya tenemos las pastas coladas las transferiremos nuevamente a una olla; verteremos la clara de huevo revolveremos para que se convine con las pastas, este proceso debe ser rápido ya que si no se revuelve bien quedaras con una yema cocida; en este punto agrega poco a poco unas cuantas cucharadas de agua de las pastas, esto te ayudará a que la clara no se cueza y se forme una especie de salsa.
  6. Una vez listo, solo falta servir las pastas y luego agregar los vegetales, yo lo decoré con un poco de perejil y maní molido, le dio un toque muy rico para cambiar el sabor.

Espero que te haga gustado y que lo intentes en tu casa, si es así déjame en los comentarios que te pareció el plato y si deseas compárteme una foto de tu creación por mis redes sociales @pausfood.

Pau´s Tips El agua en la cual se cuecen las pastas, contiene mucho almidón que las mismas pastas liberan, por lo que los chefs profesionales siempre recomiendan guardar un poco de esta agua para agregarla a la salsa que estas preparando, de esta forma la salsa tendrá una mejor textura e irá mejor con las pastas. Es un truco de cocinero.

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Pizza Esparragos & Tomate Cherry

Hola a todos como están??? Hoy les quiero dejar una rica pizza. Hace tiempo que les quería subir una pizza pero no había tenido oportunidad, y el otro día preparamos una con Leo y aprovechamos de filmarla para subirla.

 Hace un tiempo atrás subí un video de cómo hacer masa para pizza y es la misma receta que utilicé ahora (ver receta); por lo que la receta de hoy parte desde que estiramos la masa para comenzar a dar forma a nuestra pizza.

Pizza Esparragos & Tomate CherryDSC_0015

 

Ingredientes

  • Masa para pizza
  • Cebolla morada
  • Tomate Cherry
  • Esparrago
  • Queso a tu elección (puedes usar mozarela pero cualquiera servirá)
  • Salsa de tomate

Nota: la cantidad de ingredientes dependará de tí, pero te recomiendo que no la sobrecargues y pongas lo justo y necesario. 

Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos será, precalentar el horno a 220ºC o  428ºF poner un poco de aceite y harina a una bandeja apta para horno, una bandeja de galleta te servirá sin problema.
  2. Luego pondrémos harina en la superficie donde vamos a trabajar y estirar nuestra masa. La sacaremos del bol y la estiraremos un poco con las manos, para luego estirarla un poco más con el rodillo.
  3. Cuando ya tenemos el grosor y la forma deseada, con mucho cuidado vamos a transferir la masa a la bandeja que reservamos previamente. Si no tienes una bandeja para horno similar a la que estoy utilizando, no te preocupes ya que puedes utilizar papel mantequilla con un poco de harina y esto servirá de igual manera, solo ten presente que el papel tiende a pegarse un poco, por lo que espolvorea harta harina para que tu pizza no se pegue.
  4. Una vez en la bandeja (o papel mantequilla) solo nos queda ponerle los ingredientes a nuestra pizza. Pondremos primero la salsa de tomate, unas dos a tres cucharadas bastaran, si le hechas mucha salsa la masa de moja y se tiende a pegar más aún.
  5. Agregaremos el queso a gusto, unas cuantas tiras cebolla morada, tomates cherry cortados en mitades y con la ayuda de un pelador de papa, rebanaremos finas lonjas del esparrago; me gusta esta técnica para agregar el esparrago ya que evitamos que el sabor fuerte del esparrago se sienta y logramos una linda presentación.
  6. Una vez que armamos la pizza, solo falta ponerla al horno a 220ºC o 428ºF por 15 a 20 minutos. Ten presente que cada horno es diferente y puede ser que el tiempo de cocción de tu horno sea un poco distinto al tuyo, así que handa vigilándola de vez en cuando.

Y listo una deliciosa pizza, espero que te guste y la intentes en tu casa. Cuentame en los comentarios que te gusta ponerle a tu pizza.

Chao hasta la proxima

 

Pesto – Pastas de pesto & Tomate Cherry

Hola a todos como estas???. Antes que todo les quiero desear un muy feliz año nuevo, espero que este año se muy bueno para uds, y cumplan todas la metas que se propongas.

Bueno, hoy les traigo una receta la cual me la pidió una amiga; ya que vio hace unos días la foto de pastas con pesto & tomate cherry que subí a la cuenta de Instagram @pausfood. Me pregunto como preparé el pesto, así que hoy les traigo la receta y una rica comida que se puede preparar con él.

Pesto

reloj  7 a 10 minutos

Ingredientes:

  • Un puñado de Albahaca
  • Un puñado de Perejil o Cilantro
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo de limón

Paso a Paso:

  1. Lavaremos bien la albahaca y el perejil (o cilantro según tu preferencia)
  2. Pondremos la albahaca y el perejil en un procesador de alimentos o una jugera y lo procesaremos.
  3. Agregaremos una cucharada de aceite de oliva a la vez y procesaremos para evaluar la consistencia que deseamos, es por eso si lo quieres mas espeso agrega menos aceite y si lo quieres más liquido agrega un poco más. En mi caso me gusta un termino medio (así puedo ocuparlo en diferentes recetas) por lo que agregare 2 cucharadas de aceite.
  4. Luego agregaremos las cucharada de jugo de limón, esto demorará el proceso de oxidación de nuestro pesto.
  5. Lo pondremos en un frasco de vidrio o bol, y nuestro pesto esta listo para que lo disfrutemos.

Nota: Si lo guardas en un frasco de conserva o hermético previamente esterilizado, el pesto aguantara de 2 a 3 semanas en el refrigerar sin ningún problema; te sugiero que le escribas con un plumón (marcador) o pegues una etiqueta con la fecha en la cual lo preparaste.

Pastas con pesto & tomate cherry

reloj 20 minutos

Sirve: 2 personas

Ingredientes:

  • 130 gr de pastas, en mi caso utilice corbatitas pero tu puedes usar la que prefieras incluso si es integral
  • 1 palta madura
  • 1 cucharada y media de pesto
  • 100 gr de tomate cherry
  •  un chorrito de leche, la que sea de tu preferencia (animal o vegetal) incluso puedes reemplazarlo por yogurt griego
  • sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

  1. En una olla con agua hirviendo agregaremos más menos una cucharada de sal, y dejaremos que se disuelva. Luego agregaremos las pastas y las cocinaremos por unos 10 min o hasta que estén al dente. Es muy importante que pongamos sal en el agua que se cocinaran las pastas, ya que esta ayudará a darle sabor a las pasta de lo contrario quedaran un poco desabridas.
  2. Mientras que nuestras pastas de cocinas prepararemos nuestros tomates cherrys y para ello los pondremos en un sartén caliente con aceite de oliva y los saltearemos unos 5 minutos; iremos moviendo los cherrys para que se cocinen parejo por todos lados., reservaremos.
  3.  Para nuestra salsa de pesto, lo primero que haremos será moler la palta en un bol para luego incorporar el pesto que ya hemos preparado; si la consistencia es muy espesa hecha un chorrito de leche o yogurt para que se licue un poco, agregar sal y pimienta a gusto.
  4. Una vez que las pastas están listas las colaremos. Una vez coladas las verteremos a la misma olla y hecharemos una cucharada de mantequilla o aceite de oliva para evitar que se nos peguen.
  5. Mezlaremos nuestro pesto con las pastas y los tomates cherrys, y listo!!!!!! estamos preparados para servir un delicioso plato.

Nota: Puedes acompañarlo con un poco de queso parmesano rallado.

Tips: Cuando prepares pastas, siempre guarda un poco del agua en la cual cociste las pastas, pondremos parte de esta agua en nuestras salsas para que tenga una mejor consistencia y que se mezcle todo mucho mejor.

Bueno espero que les haya gustado, es una pasta bastante sencilla y rápida de hacer, la puedes preparar como cena uno día que estés corta de tiempo.

Disfrútalo y dejame tu comentarios y fotos de tu preparación.

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